16 august este cunoscut de mulți fani ai lui Elvis Presley ca aniversarea morții sale premature la vârsta de 42 de ani în 1977. Este, de asemenea, o oportunitate ideală pentru mulți să-l onoreze cu felurile sale preferate, inclusiv banane prăjite și unt de arahide. sandvișuri (cu sau fără slănină), biscuiți prăjiți, cotlete învelite cu slănină, friptură de pui prăjită, conuri de jeleu și legume saturate cu unt și sare.

asta

Deși poate fi bine să vă răsfățați uneori cu aceste alimente, nu este sănătos să luați o dietă regulată de la acestea.

Ce-i plăcea lui Elvis cu aceste alimente? El se putea bucura de bucătăria spa și de restaurantele de top, dar și-a păstrat dragostea pentru mâncarea în stil sudic, întotdeauna în porții mari, chiar și în timp ce greutatea lui s-a strecurat și sănătatea sa a scăzut.

În calitate de cercetător alimentar și dietetician înregistrat de peste 20 de ani, am studiat câteva dintre motivele pentru care apelăm la alimente - și, de asemenea, modul în care mâncarea ne poate scoate uneori emoțiile din mână.

Motivul numărul unu: Ne place

Există multe teorii cu privire la motivul pentru care alegem mâncare despre care știm că nu este bună pentru noi, nu în ultimul rând că are un gust bun.

Alte idei variază de la normele sociale, mediul și amintirile la emoții, genetică și microbiom; Discuția despre natură versus educație este plină de viață și bună pentru obiceiurile alimentare.

Normele sociale sau regulile de conduită acceptabile afectează atât alegerea alimentelor, cât și cantitatea consumată. Dacă suntem înconjurați de alți oameni care mănâncă, pregătesc și justifică mâncarea nedorită, suntem mai predispuși să o consumăm.

În mod similar, mediul nostru afectează opțiunile noastre dietetice, mai bine sau mai rău. Creșterea săracă în ceea ce este acum cunoscut sub numele de deșerturi alimentare poate preveni aportul de fructe și legume proaspete. În plus, metodele de preparare a alimentelor sunt influențate de tradițiile acceptabile din punct de vedere cultural, cum ar fi gătitul verde cu untură, așa cum este obișnuit în sud.

Presley a fost crescut într-o gospodărie săracă, unde se spune că mesele includeau uneori carne de veveriță, dar mama lui era o bucătară excelentă. A vorbit cu amabilitate despre specialitățile ei, cum ar fi puiul prăjit, piureul de cartofi, pâinea de porumb și sosul. Aceste alimente probabil i-au amintit mai târziu de familia sa și de vremurile mai simple. Este ușor să vezi atracția mâncării din copilăria noastră; amintirile călătoriilor în familie, vacanțelor și evenimentelor sportive duc adesea la conversații despre mâncarea consumată acolo. Chiar și mirosul acestor alimente poate aduce amintiri fericite. Există ceva de spus despre alimentele care sunt bune pentru sufletele noastre.

Bucătarul de lungă durată al lui Presley, Mary Jenkins Langston, a spus că Elvis a spus că singurul lucru în viață este să mănânce de la ea. Ea a spus că i-a plăcut să gătească acasă și i se spune să meargă la extreme pentru a satisface alte dorințe, cum ar fi zborul său la un restaurant din Denver.

Mai mult de unul din trei rânduri să mănânce pentru comoditate

Elvis nu era singurul în căutarea confortului când mânca. Treizeci și opt la sută dintre adulți declară că mănâncă în exces sau mănâncă alimente nesănătoase din cauza stresului, aproape jumătate o fac cel puțin o dată pe săptămână. Acest comportament servește ca o distragere a atenției sau chiar o cale către sentimente insensibile de tristețe sau depresie. Alimentația emoțională, așa cum se numește, poate apărea din incapacitatea de a controla emoțiile în alte moduri. Este autosuficient, deoarece comportamentul alimentar la rândul său crește apetitul și aportul.

Ca dietetician și nutriționist, eu sunt primul care declar că nu există alimente proaste, ci doar cantități proaste. Când te hotărăști să te calmezi, bine, confortabil, îți recomand să încerci o porție mică și să o mănânci încet; Ne va plăcea la fel de mult dacă ne pasă cu adevărat de el. Urmați acest lucru distrăgându-vă atenția cu o plimbare sau cu o altă activitate și putem evita adaptările neurologice și hormonale care susțin continuarea alimentației emoționale. Pe scurt, că mâncarea creează dependență, aș spune că cercetările au arătat că unii indivizi sunt mai sensibili decât alții la comportamentul care creează manifestările de dependență ale alimentelor bogate în grăsimi și bogate în zahăr.

Aceste adaptări neurologice și hormonale sunt, de asemenea, afectate de gene. Leptina și grelina sunt hormoni neuroendocrini digestivi despre care se știe că reglează foamea și plinătatea. Cercetările actuale privind variantele și factorii determinanți ai acestora ne vor ajuta să înțelegem comportamentul alimentar, dar majoritatea nutriționiștilor sunt de acord că sensibilitatea genetică poate fi depășită prin eforturi deliberate de a mânca sănătos.

Rolul naturii poate fi investigat în continuare prin examinarea microbiomului, care acoperă bacteriile bune și rele găsite în intestin. Cercetările sugerează că diversitatea mai mică a microbiomului intestinal este asociată cu comportamente alimentare mai nesănătoase și există dovezi că bacteriile intestinale afectează modul în care răspundem la hormoni care ne fac să ne simțim flămânzi sau plini.

Ce cauzează diversitatea scăzută a bacteriilor intestinale? O dietă bogată în grăsimi și alimente procesate și un aport scăzut de fibre, fructe și legume. Creșterea nivelului de bacterii bune poate fi obținută cu mai multe fructe și legume proaspete, leguminoase, alimente fermentate și surse probiotice, cum ar fi iaurt și chefir.

Au fost obiceiurile alimentare ale lui Elvis datorate naturii sau creșterii? Nu vom ști niciodată. De asemenea, nu știm niciodată amploarea singurătății sale și dacă sentimentul său de izolare a fost parțial hrănit de faima sa. Totuși, cred că putem fi de acord cu toții că este sfâșietor să crezi că un om care a adus atât de multă bucurie atât de multor oameni s-a bazat pe mâncare pentru confort.

În timp ce alimentele din tinerețea noastră păstrează atenția tuturor și biologia afectează genele și intestinele noastre, combinația factorilor Elvis a fost probabil în dorința de hrană. Lecția poate fi pentru fiecare dintre noi să găsim o modalitate de a echilibra aceste influențe și de a face ceea ce este mai bine pentru trupul și sufletul nostru.