Dacă doriți să înțelegeți cât de mari porții mâncăm acum, nu ar trebui să mergeți la supermarket, ci la anticariat. O ceașcă mică ca o păpușă se spune că este pentru vin, iar ceea ce arată ca o farfurie de desert este o farfurie principală. După întoarcerea în bucătăria modernă, se află cât de uriaș este totul, a scris cotidianul britanic The Guardian.

mâncăm

Plăcile superficiale au un diametru comun de 28 de centimetri, comparativ cu 25 de centimetri în anii 1950. Desigur, dimensiunea mai mare a plăcilor nu înseamnă că ar trebui să mâncăm porții mai mari, dar acesta este de obicei cazul. Psihologul Brian Wansink a efectuat mai multe experimente pentru a confirma ceea ce ne spune bunul simț: faptul că vasele supradimensionate forțează consumul de porții mai mari. Și pentru că nu pare, credem că ne vom bucura întotdeauna de aceleași porții. „Principalul pericol al acestor capcane din bucătărie este că aproape toată lumea crede că sunt imuni la ele”, a scris Wansink în cartea sa Mindless Eating: Why We Eat More than We Think.

Singurii oameni care rezistă sunt copiii. Până la trei sau patru ani, au o capacitate de invidiat de a nu mai mânca atunci când sunt plini. După ce ajung la această vârstă, își pierd această abilitate și nu se vor mai întoarce niciodată la ei. Este un fenomen intercultural: de la Londra la Beijing. Un sondaj din anii 1980 din Statele Unite a arătat că, deși copiilor de trei, trei ani li s-au servit porții mici, medii și mari de macaroane și brânză, au mâncat întotdeauna aceeași cantitate. În schimb, copiii de cinci ani au mâncat mai mult din porții XL. Într-o lume în care mâncarea este omniprezentă, mulți se simt ca Alice în Țara Minunilor, condusă de prăjituri care numesc „Mănâncă-mă!” și sticle care strigau „Bea-mă!”. În urmă cu zece ani, nutriționistul Marion Nestel a notat în cartea sa că oamenii pur și simplu au natura de a mânca atunci când pot și de a mânca mai mult atunci când au o porție mai mare.

În 2013, British Heart Foundation a publicat un raport despre modul în care porțiunile de alimente crescuseră în țară începând cu 1993. Brioșa populară cântărea apoi cinci grame, în timp ce douăzeci de ani mai târziu cântărea până la 130 de grame. Produsele semifabricate au crescut, de asemenea.