Tendințele în bucătărie sunt axate pe gătit din ingrediente locale proaspete de la furnizori locali. Actrița cehă Markéta Hrubešová vă va arăta în noua emisiune TV „Markéta pe piață” de pe TV Paprika cum să alegeți ingredientele potrivite pe piețele fermierilor și cum să preparați mâncăruri grozave din acestea. În același timp, vă va duce prin diferite piețe, fie în Slovacia, fie în Republica Cehă. Markéta nu este un nou venit în lumea gastronomiei, a publicat mai multe cărți de bucate proprii și cântă în mod regulat în emisiuni de televiziune. Datorită celor trei rețete ale sale, vei străluci nu numai în fața familiei tale, ci și în fața celor mai pretențioși oaspeți.
Un aperitiv ușor îi reglează pe toți pe valul potrivit și pregătește perfect papilele gustative pentru felul principal.
Salată de spanac, avocado și brânză de oaie cu chipsuri de slănină
Pentru a pregăti 4 porții, veți avea nevoie de:
- 4 pumni de spanac pentru copii,
- 100 g slănină engleză,
- 1 avocado,
- 120 g de brânză de oaie,
- o mână de nuci (nuc, alun, pecan .)
- suc de lămâie.
Pentru dressing veți avea nevoie de: ulei de măsline, 2 linguri de oțet de vin, 1 lingură de miere, 1 linguriță de muștar Dijon, sare și piper negru măcinat după gust.
Spălați spanacul și lăsați-l să picure. Tăiați o piatră din avocado, tăiați-o în bucăți mici și stropiți cu suc de lămâie. Se prăjesc nucile uscate în tigaie. Se amestecă ingredientele necesare pansamentului într-un borcan. Într-un castron mare, amestecați salata cu sosul și adăugați nucile. Împărțiți în farfurii și în cele din urmă zdrobiți brânza. Salata trebuie servită cu pâine albă prăjită. Aperitivul vă va regla papilele gustative pentru următorul curs. Veți crea o paradă grozavă cu o bucată bună de carne și o garnitură neconvențională. Pregătiți o friptură de casă la grătar înalt și piure de țelină.
Ribeyesteak cu piure de țelină
Pentru a pregăti 4 porții, veți avea nevoie de:
- 400 g carne de vită
- 1 dl de vin roșu,
- 1dl bulion tare de vita
- ½ cap de țelină,
- 4 cartofi,
- 1dl crema,
- 4 dl de lapte,
- 150 g unt,
- 1 cățel de usturoi,
- ulei de masline,
- o crenguță de rozmarin, sare și piper negru măcinate după gust.
Mai întâi, pregătiți piureul. Curățați țelina și cartofii, tăiați în bucăți mai mari și puneți-le într-o oală cu apă fierbinte și sare. Când apa se închide pentru prima dată, se toarnă peste și se adaugă laptele în oală. Sare și gătește până se înmoaie. În cele din urmă, adăugați smântâna și untul și amestecați într-un terci neted cu un bătător de mână. Apoi pregătiți carnea pentru friptură. Frecați ribeye cu ulei și adăugați rozmarin. Se prăjește carnea pe fiecare parte timp de 2 minute și se lasă să se odihnească. Se toarnă vin în pâine prăjită și se lasă alcoolul să fiarbă. Adăugați bulion și reduceți. În cele din urmă, amestecați untul rece. Pentru un efect mai bun, puteți tăia friptura în felii subțiri și așezați-o pe piure și turnați puțin sosul peste el. O combinație excelentă de gusturi îi va cuceri chiar și pe gurmanzi.
În cele din urmă, nu trebuie să lipsească un punct dulce. Nu te poți lăsa deoparte cu o adevărată plăcintă cu cireșe.
Plăcintă cu cireșe
Pentru a pregăti 1 tort, veți avea nevoie de:
- 400 g cireșe,
- 160 făină simplă,
- 100 g zahăr,
- 130 g unt,
- 2 oua,
- 1 praf de copt,
- 3 linguri de griotka sau amaretta.
Într-un castron mare, amestecați untul înmuiat și zahărul. Adăugați oul bătut și griotul. În al doilea castron mai mare, amestecați făina cu praful de copt și adăugați vișinele tăiate cubulețe. Se amestecă cele două amestecuri împreună, apoi se toarnă într-un vas de copt uns. Se introduce într-un cuptor fierbinte și se coace la 210 ° C timp de aproximativ 5 minute. Apoi reduceți temperatura la 180 ° C și coaceți încă 45 de minute. Acoperiți suprafața cu folie pentru a nu arde. În cele din urmă, săpați din matriță și lăsați să se răcească pe grilă. Când este servit, puteți decora tortul cu o lingură de iaurt alb sau o lingură de înghețată.
Puteți vedea alte rețete inspiratoare în noua emisiune culinară „Markéta na trhu”, care este transmisă de TV Paprika în fiecare zi lucrătoare de la ora 21:30 pe 18 septembrie. Markéta vă va prezenta piețele fenomenale ale fermierilor și vă va arăta cum să alegeți ingredientele potrivite. Apoi evocă mâncare excelentă potrivită pentru fiecare ocazie.