Prima mare schimbare a modului în care funcționăm a fost dieta. Pentru context, chiar înainte de a încerca să mâncăm „sănătos”, dar nu înțelegeam încă principiul alimentelor funcționale și nu știam de ce anumite alimente nu numai că dăunează unei persoane nu numai cu scleroză multiplă (denumită în continuare SM).
Trecerea noastră la dieta actuală a fost treptată în ceea ce privește renunțarea și adăugarea meselor. De asemenea, este important să menționăm că învățăm constant, este posibil să continuăm să ajustăm dieta sub influența noilor informații. Această revizuire este destinată nu numai persoanelor care au fost diagnosticate cu SM, ci și celor care se gândesc la prevenire și sănătate pe termen lung.
🔍 Puteți citi în acest articol
- despre primul stimulent pentru a ne schimba dieta,
- ce alimente ne-au lipsit,
- deoarece alimentele omise sunt dăunătoare organismului
Primul impuls pentru o schimbare a dietei
În studiul sclerozei multiple, am întâlnit nenumărate videoclipuri străine despre impactul fundamental al dietei asupra sănătății și bunăstării. Au fost povești inspirate de oameni diagnosticați cu SM, medici nu numai de medicină funcțională și oameni de știință. Povestea și dieta lui Matt Embry au fost atât de inspiratoare pentru noi, încât amândoi am pus-o în practică. Baza a fost omiterea glutenului, zahărului, produselor lactate și leguminoaselor. Juraj încă glumea dacă am avea „ultima” petrecere cu pizza, dar din fericire nu s-a întâmplat niciodată. Era sfârșitul lunii aprilie 2019 și peste o săptămână aveam să facem o excursie în America. Acolo, eu și sora mea Mirka am început să experimentăm pe deplin rețete noi și ne-a plăcut foarte mult.
Povestea și dieta lui Matt Embry au fost atât de inspiratoare pentru noi, încât amândoi am pus-o în practică.
Mâncare paleo - Dieta Cel mai bun pariu se bazează pe aceasta și stă la baza meniului nostru. Respectă setarea biologică a corpului și se bazează pe alimente de calitate și naturale care au efect antiinflamator. Baza este de a construi o dietă pe legume, grăsimi sănătoase, proteine și eliminarea excesului de carbohidrați. Produsele lactate, cerealele și pseudo-cerealele, zahărul, leguminoasele, cartofii și alimentele procesate industrial sunt excluse din dietă. Cu această metodă de dietă, organismul primește toți nutrienții necesari. Abordarea paleo poate lua mai multe forme, noi o urmăm pe cea mai strictă. Tereza Broschová descrie, de asemenea, o imagine de ansamblu excelentă asupra mâncării Paleo în cartea sa True Food for Children.
Baza este de a construi o dietă pe legume, grăsimi sănătoase și proteine.
Mâncăruri pe care le-am ratat
Poate doriți să întrebați de ce am eliberat atât de multe alimente pe care le-am consumat anterior. Există o mulțime de informații și cercetări pe această temă, voi încerca să rezum faptele de bază. În primul pas, este mult mai important să începeți să descărcați din alimentele dăunătoare decât să adăugați altele noi. Este important să începeți, doar prin omiterea unui singur aliment, veți face primul pas important pentru dvs.
Am omis glutenul, zahărul, produsele lactate și leguminoasele.
Zahăr (alb, trestie, sirop de agave, sirop de glucoză-fructoză) - are valoare nutritivă zero, crește foarte rapid glicemia și poate provoca reacții inflamatorii în organism. Creșterea secreției de insulină promovează producția de grăsime, în special în ficat. Diverse bacterii și drojdii se hrănesc cu zahăr, iar o dietă bogată în zahăr sprijină acești agenți patogeni din organism.
Lapte și produse lactate - în cazul persoanelor care suferă de scleroză multiplă, proteinele din lapte (cazeina) pot pătrunde în fluxul sanguin prin intestinul permeabil și pot provoca un răspuns imun inadecvat. Proteina din lapte este foarte asemănătoare cu mielina, adică teaca fibrelor nervoase (se numește mimică moleculară), iar sistemul imunitar, pe lângă proteina din lapte, atacă și propriile țesuturi.
Gluten, cereale și pseudo-cereale - grâul, secara, ovăzul, orezul, hrișca, grâul, porumbul, quinoa sunt compuse în principal din carbohidrați și conțin o serie de antinutrienți care împiedică absorbția vitaminelor și mineralelor în organism. Glutenul are un efect negativ pe termen lung asupra tractului digestiv, poate provoca permeabilitate intestinală și procese inflamatorii conexe, migrene, boli mintale și alergii. Conform unor cercetări recente, intoleranța sa este direct legată de scleroza multiplă, iar glutenul, precum proteinele din lapte, poate induce un răspuns autoimun la persoanele cu SM datorită similitudinii sale cu mielina.
Leguminoase, inclusiv soia, arahide - conțin substanțe la fel de problematice ca cerealele, doar într-o măsură mai mică. Lectinele (proteine dăunătoare) pe care le conțin afectează tractul digestiv, provoacă permeabilitate intestinală și provoacă un răspuns imun inadecvat al corpului și inflamații.
Carne roșie și ouă - se recomandă limitarea consumului acestora din cauza proporției ridicate de grăsimi saturate, care poate provoca un risc crescut de anumite boli. În ceea ce privește nutriția, carnea albă și peștele de calitate sunt mai hrănitoare și mai ușor de digerat pentru oameni. Ouăle sunt recomandate persoanelor cu scleroză multiplă să mănânce maximum 3-4 bucăți pe săptămână, cu excepția cazului în care sunteți alergic la ele.
Alimente preparate industrial - cum ar fi șuncă, cârnați, sucuri, dulciuri, produse extrudate, uleiuri vegetale rafinate și altele nu sunt adecvate pentru o proporție mare de materiale plastice, carbohidrați sau o valoare nutritivă minimă. Din nou, acestea perturbă tractul digestiv pentru o lungă perioadă de timp și pot provoca procese inflamatorii în organism.
De asemenea, se recomandă excluderea alimentelor la care aveți alergie/intoleranță sau pur și simplu nu vă simțiți bine. Eu și Juraj am fost la teste alergologice de bază și avem toate valorile în ordine.
De-a lungul timpului, am început să adăugăm la dietă în cantități mult mai mari de legume din familia de frunze, adânci și ceapă și alte alimente, pe care le vom aborda în articolele următoare. Puteți vedea că dieta noastră este foarte variată în secțiunea Rețete. 🙂
De asemenea, am început să experimentăm suplimente conform instrucțiunilor lui Matt Embry. Potrivit acestuia, suplimentele vitaminice alese corect, în combinație cu o schimbare a dietei, pot reduce semnificativ manifestările inflamatorii și pot întări funcțiile creierului. Trebuie remarcat faptul că Juraj s-a consultat ulterior cu un medic despre medicina funcțională cu privire la dozele sale de suplimente.
Acesta a fost primul nostru mare pas către o schimbare a nutriției. Am compilat modul nostru actual de a mânca pe baza altor abordări care se completează reciproc. În articolul următor, vom descrie cum să mâncați în conformitate cu dr. Terry Wahls, care a ieșit dintr-un stadiu foarte avansat de scleroză multiplă din cauza modificării dietei.
Credem că schimbarea meniului nostru va fi o inspirație pentru dvs. pentru a vă îmbunătăți bunăstarea fizică și mentală. Cu siguranță nu susținem că aceasta este o dietă universală pentru toată lumea. Ne dăm seama că fiecare dintre noi este unic și, prin urmare, ar trebui să ne ascultăm propriul corp cum reacționează la alimentele individuale.