De obicei urmăm obiceiuri comune. De asemenea, la gătit. Familia este învățată o anumită gamă de alimente și se abate doar cu reticență de pe trotuarele pavate. Și astfel profităm adesea de ocazie pentru a încerca gusturi interesante și rețete noi, beneficiile pentru ale noastre .

gusturi

De obicei urmăm obiceiuri comune. De asemenea, la gătit. Familia este învățată o anumită gamă de alimente și se abate doar cu reticență de pe trotuarele pavate. Și astfel profităm adesea de ocazie pentru a încerca gusturi interesante și rețete noi, ca să nu mai vorbim de beneficiile pentru sănătatea noastră. Interesant este faptul că alimentele mai puțin folosite includ nu numai descoperirile gastronomiei moderne contemporane și alimentele exotice, ci și cele care erau deja consumate popular de strămoșii noștri. Și le redescoperim.

* SOIA, care a fost cultivată pe această planetă de milenii, este o sursă bogată de proteine ​​și acizi grași esențiali. Există și soiuri negre, verzi și roșii, dar galbenul este cel mai frecvent utilizat. Soia este potrivită pentru salatele de legume, dar și pentru prepararea supelor și bulionelor. Și este baza pentru producerea de produse cu un conținut ridicat de proteine ​​- lapte de soia sau brânză de tofu, pe care oamenii din Asia o consumă de secole. Putem pregăti mesele din acesta gătind, coacând și prăjind.

* BUCKWEAT probabil vine din China, dar astăzi este cultivat și pe continentele american și european. Fructele de culoare închisă au un gust ascuțit, deci ar trebui combinate cu alte cereale și ierburi picante atunci când se prepară terci. Boabele prăjite anterior, care conferă nucilor o aromă de nuci, și-au găsit aplicarea în bucătărie. Pastele din făină de hrișcă sunt de culoare maro închis și sunt potrivite pentru persoanele care urmează o dietă fără gluten.

* CMAR ca produs rezidual în producția de unt, este bogat în proteine ​​și minerale, dar conține puține grăsimi. În timpul procesării industriale, culturilor de bacterii acidofile i se adaugă. Poate fi băut ca băutură răcoritoare sau adăugat la aluat.

* BÔB este o leguminoasă cu fructe verzui mari, care se rumenesc după uscare. După tratament, sunt ușor de digerat, iar aromele sunt, de asemenea, fierte și doar puțin sărate. Sunt potrivite și pentru supe și salate, aromate cu rasca și usturoi. Fasolea este o sursă excelentă de fibre și, prin urmare, ajută la problemele digestive.

* AȘTEPTĂRI îl redescoperim ca o alternativă la prepararea salatelor cu aromă picantă. Poate fi de asemenea coaptă, iar condimentele curry și nucșoara sunt cele mai potrivite pentru aceasta. Interesant este faptul că mugurii albi de cicoare au fost creați din rădăcina de cicoare din care a fost făcut înlocuitorul cafelei de cicoare.

* BROKOLICA ca legumă legată de conopidă, și-a găsit locul în bucătăria noastră, mai ales în ultimii ani. Are un conținut semnificativ mai mare de vitamina C decât citricele. Se adaugă în supele groase sau se consumă ca o garnitură gustoasă de legume la carne.

* PHENIKEL DULCE originar din Grecia are un gust dulce, aromat. Poate fi un prim ajutor pentru problemele digestive, în special balonarea. Ceapa de fenicul trebuie să fie de culoare albă sau verde pal, substanțele verzi fierbinți se formează în cele de culoare verde închis. Prin urmare, nu îl depozităm în frigider mai mult de două zile. Această legumă este foarte gustoasă în stare crudă în salate sau gătită în prealabil pentru coacere. Nu este nevoie să exagerezi cu condimente. Doar puțin suc de lămâie și usturoi.

* RĂDĂCINA NEGRĂ este un tip de legume mai puțin cunoscut la noi. Se folosește în locul sparanghelului, care este greu de crescut și, prin urmare, mai scump. Aveți grijă când vă pregătiți, deoarece devine roșu.

* CHALVA provine din Orientul Mijlociu. Se prepară cu semințe de susan prăjite și zdrobite și miere, iar la acest tratat dulce se adaugă nuci și fructe uscate.

* CEAPĂ este un panaceu. Deși consumul de ceapă este asociat cu un miros înțepător, este unul dintre cele mai benefice alimente pentru sănătatea noastră. Să recunoaștem: scade colesterolul din sânge și tensiunea arterială crescută, este un remediu tradițional pentru infecțiile respiratorii și stomacale, crește rezistența la cancer și este mâncat de mulți pentru a preveni astmul. Soiurile mai fine sunt mai potrivite pentru consum fără tratament termic. Deja în bucătăria vechilor noștri, am avut ceapa coaptă ca un fel de mâncare separat, au gătit diferite tipuri de supe din ea, dar în primul rând a creat o bază gustativă pentru tocănițe, tartine, cârnați sau feluri de mâncare de legume la cuptor. Pentru a nu o strica, ceapa trebuie depozitată pe raftul inferior al frigiderului sau într-o cameră rece și uscată.

* VARZA SOUR fiind una dintre cele mai cultivate legume din Slovacia, gospodinele au știut să se pregătească în zeci de moduri. Cu siguranță și pentru că au apreciat efectul său benefic asupra corpului. Ca măsură de precauție, oricine se teme de cancerul de stomac, piele, colon și plămâni ar trebui să mănânce varză. Sucul de varză crud s-a dovedit a avea probleme cu ulcerul de stomac. Pentru a îmbunătăți digestia și funcția intestinului, ar trebui să mâncăm regulat varză murată, care este un purtător de bacterii probiotice vii. De asemenea, conțin apă de varză acră, dar bacteriile utile se pierd în timpul conservării și al gătitului. Senzația de balonare după o masă bună de varză este evitată prin adăugarea de varză de rasca sau fenicul în varză în timpul gătitului.

* BĂI sau cartofii dulci au tuberculi mari și au un gust dulce. Din punct de vedere al sănătății, acestea sunt interesante pentru conținutul ridicat de vitamina E, care aduce beneficii inimii și ochilor noștri. Este mai bine să le gătiți în piele, deoarece secretă mucus. Pot fi folosite pentru a prepara feluri de mâncare asemănătoare cartofilor.

* ARTICOLE, cunoscute de vechii romani, acestea se numără printre cele mai sănătoase alimente - susțin digestia și funcția ficatului, scad colesterolul din sânge și acumularea de lichide și reglează nivelul zahărului. Au gust de salată, sunt, de asemenea, potrivite ca parte a risotto. Ar trebui să fie fierte în apă sărată cu suc de lămâie și puțin zahăr.

* CVIKLA sau sfecla de salată este un aliment cunoscut al bucătăriilor vechi. Este sănătos și hrănitor pentru conținutul ridicat de carbohidrați. Se pregătește gătind, fructele delicate mai tinere pot fi rase crude și pe salată.

* ANUMIT acestea sunt împărțite în formă de măr și în formă de pară în funcție de diferite forme. Primele au o carne roșiatică uscată, ușor aromată. Dublurile în formă de pere au un gust mai pronunțat. Sunt mai moi și sunt folosite pentru a prepara piure și jeleu, ceea ce permite un conținut ridicat de pectină. Se recoltează până la sfârșitul lunii noiembrie, iar gerul mărește chiar aroma.

* ROMANESKO este o leguma legata de conopida. Trandafirul bine închis are o culoare verde cremoasă. Este ușor de digerat, deci este potrivit și pentru includerea în dietă.

* POR a stat mult timp la baza preparării supelor și a felurilor de mâncare coapte datorită gustului său tipic. Conține calciu, fosfor, potasiu și vitaminele B și C. Este important în excreția substanțelor toxice din organism.

* SEMINTE DE IN sunt o sursă de acizi grași esențiali omega-3, îmbunătățesc imunitatea organismului. Acestea aduc ameliorarea constipației, mai ales dacă sunt înmuiate în apă peste noapte. Au fost raportate efecte benefice în menopauză și în prevenirea cancerului de sân. Sunt o sursă de fier, calciu și potasiu.

* MÂNERE DE GRÂU sunt bogate în vitamine B. Îmbunătățesc pofta de mâncare. Sunt, de asemenea, o sursă de vitamina E cu efecte antioxidante care reduc incidența bolilor vasculare. Datorită conținutului ridicat de fibre, acestea protejează intestinele și scapă corpul de deșeuri toxice. Previn constipația. Au un conținut ridicat de acid folic, care este un excelent protector al inimii și vaselor de sânge.

* SEMINȚE DE DOVLEAC au un efect benefic asupra unei prostate mărite. Este cea mai bogată sursă naturală de zinc, care are și un efect pozitiv asupra activității sistemului imunitar. Consumul de semințe de dovleac are efecte preventive asupra formării pietrelor urinare.

* GRÂU este o sursă importantă de seleniu cu efecte antioxidante. Reduce riscul de infarct cardiac și cerebral, precum și de arterioscleroză. Este un aliment cu amidon cu un conținut ridicat de fibre, deci are efecte preventive asupra intestinelor. Au fost observate efecte pozitive la femeile aflate în postmenopauză.

* OVOS este unul dintre cele mai valoroase alimente de bază. Cercetările au arătat că consumul său scade nivelul colesterolului „rău”, care ne protejează de vasele de sânge înfundate. Încetinește absorbția zaharurilor, ceea ce stabilizează nivelul glucozei la diabetici. Are un efect sedativ și are un efect calmant asupra sistemului nervos. Datorită conținutului de fibre, este, de asemenea, o prevenire a constipației.

* OREZUL maro necojit susține activitatea intestinelor, menține un nivel stabil al zahărului din sânge. Orezul natural este o sursă importantă de vitamina B1 (tiamină). Este, de asemenea, un aliment potrivit pentru persoanele care suferă de alergii și persoanele care nu tolerează grâul.

* Floarea soarelui conține o proporție mare de vitamina E și acid linoleic, ceea ce reduce riscul de boli vasculare ale inimii și creierului. Efectul antioxidant este, de asemenea, prevenirea cancerului și a cataractei. Este potrivit pentru utilizare la sportivi la care reduce oboseala musculară cauzată de lipsa de oxigen.

* MED este un produs natural care conține zaharuri din fructe, enzime și o mulțime de nutrienți. Are efecte antibacteriene și protejează mucoasa gastrică. Mierea nefiltrată și îmbuteliată la rece poate preveni febra fânului. Este potrivit ca supliment alimentar în tratamentul gastritei și diareei.

* FULGI DE OVĂZ conțin proteine, fibre, vitamina B și E. Întăresc nervii și acționează ca un sedativ. Acestea scad nivelul colesterolului „rău”. Datorită conținutului lor de fibre, previn și constipația.

* TĂRÂȚE DE GRÂU Sunt o sursă bogată de fibre, previn constipația și protejează împotriva cancerului de colon. Sunt importante în prevenirea formării calculilor biliari. Cercetătorii consideră că au, de asemenea, un efect ameliorator asupra simptomelor menopauzei, precum și un efect preventiv asupra dezvoltării cancerului de sân.

* CESNAK ar trebui să obținem cel puțin un cuișor pe zi. Pe lângă faptul că sunt un excelent antibiotic natural, oamenii de știință israelieni au descoperit recent în experimente pe animale că alicina, care conține usturoi, distruge celulele canceroase fără a deteriora țesutul sănătos. De asemenea, alicina distruge aproape toate microorganismele, scade colesterolul și tensiunea arterială și acționează ca o prevenire împotriva arteriosclerozei.