23.12. 2010 Dacă doriți să fiți credincioși tradițiilor, dar doriți în același timp să faceți masa festivă specială cu ceva nou, încercați să gătiți varza cu o rețetă diferită în acest an.

încercați

Dušan Křístek

Popular de pe web

Hana Vágnerová și-a îmbrăcat o rochie rafinată, dar s-a dovedit foarte proastă: ACEST lucru i-a erodat ferăstrăul sexual!

Ce să faci în funcție de acțiunea LUNII? Sfaturile lunare vă vor ajuta să vă îmbunătățiți sănătatea și să vă ușurați viața!

Orlando Bloom a fost șocat să dezvăluie un secret: mama lui avea un iubit, dar asta nu a fost tot!

Cibulková a arătat CEL MAI FRUMOS fotografie a fiului ei: În ansamblu, este ca. Nu-ți vei lua ochii de la el!

Mărturisirile slovace de pe Facebook urmăresc frisoane: adevărul despre cum atacă Covid! Totul gresit

Articole similare

Aveți grijă la curbe: piețele de Crăciun sunt un depozit de calorii

Legat de subiect

Cum să o facă

Rețete pentru cinci varze neobișnuite din diferite regiuni slovace au fost compilate pentru Madame Eva de Jaroslav Žídek, Chef executiv al Palatului Erdödy, gătit de Tomáš Opletal, restaurantul și barul de vinuri Chef of Flowers, și Martin Korbelič, Chef of Camouflage Restaurant. Pe lângă forare, și-au dezvăluit grifonii de varză în jurul vaselor.

„Gospodinele cu experiență știu că varza se prepară cu două-trei zile înainte de Ajunul Crăciunului, pentru că are un gust mai bun. Dar este, de asemenea, important ca varza să poată fi simțită cu adevărat în ea. De aceea gătesc o parte din varză acasă, dar restul îl las mai greu, astfel încât să-mi croiască sub dinți ", sfătuiește Tomáš Opletal. „Nu este adevărat că varza murată trebuie spălată întotdeauna. Dimpotrivă, își păstrează cel mai bine gustul atunci când intră în oală direct din butoi. O spăl numai atunci când este prea acidă ", dezvăluie Martin Korbelič.

Poate vă va plăcea peretele lor și poate nu, pentru că în rețetele noastre veți găsi și varză fără varză! Și aceasta este o schimbare reală!

ceh

Unitatea bucătarilor din Slovacia, Jaroslav Žídek, este cehă, deci este clar că supa de varză cehă nu poate lipsi printre supele de Crăciun din diferite regiuni. Ne-am lins degetele, chiar dacă nu conține ciupercile noastre tradiționale și, în loc de supa de cârnați limpezi, de culoare roșie, cu care ne-am obișnuit în părțile noastre, este o supă groasă de săniuș „roșu”.

Pentru 10 porții avem nevoie de:

1 kg varză, 500 g cartofi, 1 kg cârnați, 2 până la 3 l bulion sau apă, 1,5 dl ulei, 300 g ceapă, 150 g făină simplă, 50 g ardei dulce măcinat, 300 g smântână, rasca si patrunjel sa miroasa.

Crăpați rasca în ulei fierbinte, adăugați ceapa tocată mărunt și prăjiți-o până se servește. Presărați făina, prăjiți-o în maro deschis, adăugați ardeii, amestecați rapid și turnați apă rece sau bulion. Putem adăuga și apă de varză după gust. Se amestecă cu un tel și se lasă să fiarbă. Adăugați varza, pe care am tocat-o anterior în bucăți mai mici și lăsați-o să se coacă. Gatiti cartofii taiati cubulete separat. Nici măcar nu gătim cârnați în supă, ci îl prăjim într-o tigaie, tăiat în roți. Chiar înainte de finalizare, condimentați supa cu sare și piper, adăugați smântână, cartofi fierți, cârnați prăjiți și pătrunjel proaspăt tocat.

Verde

Această varză netradițională este gătită în cel mai estic est, la granița cu Ucraina, și este numită și borș verde. Se gândesc la ea deja în vară, când oxalul trebuie colectat și sterilizat. Ați citit asta, această supă este făcută din frunze de măcriș acru. În combinație cu varza - pentru o schimbare, proaspătă, descărcată - are gust netradițional proaspăt. Dacă nu aveți oxalat, dar doriți totuși supă verde pe masa de Crăciun, folosiți spanac sau pătrunjel.

Pentru 10 porții avem nevoie de:

1,5 kg de coaste de porc, 500 g morcovi, țelină și pătrunjel, frunze de dafin, piper nou și negru.

Faceți un bulion tare, tăiați carnea moale din oase și tăiați. Faceți un sos din 150 g de unt și 150 g de făină, turnați bulion peste el și fierbeți. Adăugați o jumătate de kilogram de varză proaspătă tăiată în fâșii subțiri, cartofi fierți, tăiați cubulețe și condimentați cu sare și piper. Adăugăm oxala mixtă până la final, ca să nu fiarbă, doar se încălzește. Altfel va fi gri în loc de verde proaspăt. Îngroșăm supa cu carne de bulion, o putem specializa cu ouă fierte tari și slănină prăjită.

Fără varză!

Provine din satul Pozdišovce și este preparat numai din apă din varză murată. Este, de asemenea, excepțional prin consistența sa, care poate face ca meniul tradițional de Crăciun să fie special.

Pentru 10 porții avem nevoie de:

1 l apă de varză murată, 4 cepe mai mari, 80 g ciuperci uscate, 1 kg cârnați, 2 l apă, 100 g unt, 220 g făină simplă, ou, ardei dulce, sare și piper negru măcinat.

Tocam marunt cele doua cepe si gatim in apa aromata cu piper negru. Adăugăm și ciupercile înmuiate, tocate cu apa în care au fost înmuiate și fierbem aproximativ 40 de minute. Tăiați cârnații în bucăți de 10 cm și adăugați la bază. Se topește restul de ceapă feliată, se adaugă făină, ardei roșu și se face o cratiță, pe care o adăugăm în supă. Se amestecă bine, se adaugă suc de varză acră (jeleu) și se fierbe încă 20 de minute. În cele din urmă, condimentați cu sare și piper. Se îngroașă ouă și firimituri de făină. Supa este servită în mod tradițional cu produse de patiserie albe dulci.

Cu fasole

Combinația netradițională de varză acră cu fasole provine de la Orava, dar este gătită și în estul Slovaciei. Ai căuta în zadar carne în el, este un bulion pur vegetal - gros, dens și sănătos.

Pentru 10 porții avem nevoie de:

1,5 dl ulei, 300 g ceapă, rascu, 3 l bulion sau apă, 1 kg varză murată, 500 g cartofi, 30 g ciuperci uscate, 30 g fasole albă, sare și piper negru.

Se prajeste ceapa cu rasca in ulei, se toarna bulion si apa de varza. Fierbeți fasolea înmuiată ușor și amestecați o treime pentru a îngroșa supa. Adăugați varza murată în ciorbă, ciupercile uscate înmuiate tăiate împreună cu apa în care au fost înmuiate, fasole integrală amestecată, cartofi fierți, tăiați cubulețe. Să așteptăm să se oprească și să se închidă. Sare și condimentați după gust.

Slovacă tradițională

Nu trebuie să lipsească varza sau cârnații!

Pentru 10 porții avem nevoie de:

1,5 dl ulei, 300 g ceapă, 50 g ardei dulce, un vârf de rasca, 3 l apă sau bulion, 300 g cârnați sau carne afumată, 1 kg varză murată, 500 g cartofi, 50 g uscat ciuperci, sare și piper negru.

Se prajesc ceapa tocata marunt, inelele de carnati si rasca in ulei. Presară amestecul cu ardei și amestecă rapid. Se toarnă bulion sau apă, se adaugă apă în care s-au înmuiat ciupercile și varză murată. Lăsați să fiarbă până se evaporă o parte din apă. Apoi adăugați ciupercile tăiate în bucăți mai mici și cartofii fierți. Se condimentează cu sare și piper.