pregătiți

Avem nevoie:

4 coapse de rață

Sarat la gust

1 și ½ lingurițe din toată rasca

20 g de făină simplă

500 g varză murată roșie

500 g varză acră

zahăr de gri după gust

oțet după gust

60 g făină grosieră


ABORDARE:

1 Sareați pulpele de rață, presărați cu ½ lingurițe de zmeură și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 170 ° C timp de aproximativ 20 de minute. Apoi se toarnă 200 ml de apă peste ele și, cu coacere ocazională, se coace încă 90 de minute.

2 Apoi puneți carnea moale deoparte, turnați friptura într-o cratiță și tăiați-o în grăsime. Se pudrează cu făină, se prăjește aproximativ 5 minute, se toarnă 400 ml de apă, se fierbe și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.

3 Între timp, curățați ceapa, tăiați-o mărunt și împărțiți-o în jumătate. Prăjim fiecare separat pe unguent glazurat. Apoi adăugăm varză roșie la una și varză albă la cealaltă. Dacă este necesar, adăugați apă, sare, îndulciți, acidificați și presărați restul de rasca. Gatiti ambele tipuri de varza sub capac timp de aproximativ 30 de minute. Apoi adăugați 3 linguri de făină grosieră la fiecare varză, amestecați, condimentați după gust și poate fi servit, de exemplu, cu găluște de cartofi.

Preparare: 140 minute.

1 porție conține 2772 kJ/662 kcal