Iulie și august sunt sezonul mai multor legume și fructe. În mai multe locații din Slovacia, putem cultiva castraveți murați singuri în grădină sau într-o seră și o plantă cu folie. Alții sunt acum capabili să le cumpere pe piețe și după cunoaștere. Blocarea castraveților este probabil cea mai frecventă blocare de care suferă în special bărbații. Ei sunt principalii consumatori de castraveți în timpul iernii.
Fiecare îi gătește în felul său, dar în general putem vorbi despre o rețetă universală. Pentru castraveții tradiționali Znojmo cu un finisaj fin, avem nevoie de:
Castraveți în modul Znojmo pentru dulce-acrișor
În fiecare sticlă:
3x condimente noi
3x condimente negre
2x frunze de dafin
3x inel de morcovi
3x inele de ceapă
În cele din urmă, după ce ați umplut castraveții, puneți o linguriță mică de sare, o jumătate de farfurie de oțet și o jumătate de farfurie de zahăr. Se toarnă apă peste întreaga sticlă de castraveți încărcați dens. Sticlele închise corespunzător pot fi sterilizate - monitorizate până când sticlele ajung la 80 ° C și fierte la această temperatură timp de aproximativ 5 minute pentru a menține capacele la presiunea necesară. Unii le ridică și le întorc pe capac, alții le ridică și le depozitează la răcit pe un prosop. Nu uitați să marcați vintage-ul și să-l păstrați într-o pivniță întunecată sau în cămară.
TIP: Rețeta originală pentru castraveții Znojmo are 1 dcl de oțet și o linguriță de zahăr, dar acești castraveți sunt apoi foarte acri.
TIP: Păstrați întotdeauna castraveții cât mai dens posibil fără a le deteriora. Spălat bine din lut.
TIP: ud castraveții astfel încât să fie acoperiți și să nu iasă. Păstrați castraveții astfel încât să nu atingă capacul.
Ingrediente suplimentare după gust
Există materii prime pe care unii le resping, altele sunt binevenite. Nici măcar o mică experimentare nu va strica dacă nu vă cunoașteți propriile gusturi și consecințele anumitor schimbări. Încercați diferit unul dintre castraveți, celălalt diferit, iar anul viitor veți ști exact care dintre voi v-au plăcut cel mai mult. Cineva adaugă mărar. Castraveții capătă aromă și gust. Usturoiul este folosit în Kysucie. Gătit cu castraveți nu va afecta castraveții în nici un fel, dimpotrivă, le va da nu un usturoi, ci doar un gust special suplimentar plăcut. Usturoiul de la acești castraveți este o piesă tentantă în unele familii imediat după deschiderea castraveților. Prin urmare, dacă adăugați deja usturoi, nu strică să împingeți doi cuișoare chiar acolo.