Castraveții murați sunt întotdeauna gustoși, dar dacă îi pregătim pe ai noștri, ne vom putea bucura și mai mult de ei. Determinăm singuri cât de exact vor fi dulci sau picante. Dacă vrem să știm cum să culegem castraveții în mod corespunzător, trebuie să evităm aceste cinci greșeli obișnuite, iar castraveții murați vor fi uimitori.

murați

1. Este foarte important să folosim castraveți cât mai proaspeți. Dacă castraveții sunt deja puțin moi, atunci murăturile vor fi prea moi.

2. Cele mai bune sunt cele mai mici castraveți întregi chiar și cu capete. Unul dintre grifonii pentru castraveții mai mari este că tăiem ambele capete ale castraveților, deoarece capetele castraveților conțin o enzimă care poate face ca castraveții murați să fie mai moi și, prin urmare, ușor înmuiați.

3. Este bine să luați în considerare cum să le tăiați. Dacă le tăiem orizontal sau pe roți, castraveții vor fi mai apoși și acri. Dacă vrem cu adevărat castraveți murați crocanți, tăiem castravetele pe verticală. Castraveții întregi sunt cei mai crocanți.

4. De asemenea, este important să se estimeze timpul corect de sterilizare, astfel încât castraveții să fie crocanți, nu fierți.

5. Dacă ne pregătim propria infuzie, nu economisim sare. Sarea extrage apă din castraveți și păstrează castraveții pentru o lungă perioadă de timp. Putem gusta o astfel de infuzie cu morcovi sau ceapă pentru dulceață, mărar pentru aromă, puțin oțet pentru aciditate, sau hrean sau bile de condimente pentru picant. Cu toate acestea, putem folosi și un amestec pre-pregătit de condimente, conceput special pentru gătit legume, în special castraveți.