Gustul dulce este natural pentru oameni, pentru că îl vom întâlni pentru prima dată în laptele matern. Omul are nevoie de zaharuri pentru viața sa, deoarece acestea sunt o sursă de energie. Din păcate, majoritatea oamenilor consumă cantități excesive de zahăr, care este asociat cu obezitatea și cu cariile dentare mari. Prin urmare, îndulcitorii artificiali au început să fie utilizați în alimente, dar acestea fac obiectul unor dispute. De ce să le eviți?

alimente

Îndulcitori artificiali - unde sunt folosiți?

În anii 60 ai secolului trecut au început să apară în îndulcitorii alimentari, care pot înlocui zahărul alb, dar nu conțin calorii și nu provoacă cariile dentare.

Îndulcitorii pot fi găsiți în multe alimente, cum ar fi cofetărie, gemuri și marmelade, compoturi, dar și în produse de patiserie, produse lactate, limonade și, de asemenea, în cutii dulci și acri. Dacă produsul este marcat ca fit, fitness, light sau dia, indică faptul că au fost îndulcitori artificiali folosiți.

Inconsistența îndulcitorilor artificiali

În ciuda sprijinului lor, îndulcitorii artificiali sunt în esență noi. Majoritatea îndulcitorilor au fost descoperiți întâmplător ca produs secundar la fabricarea altor substanțe. Acestea fac obiectul unor dispute pentru siguranța sănătății lor. Rezultatele studiilor sunt ambigue și împart experții în două tabere. Unii susțin îndulcitorii artificiali ca un substitut excelent pentru zahărul din sfeclă, alții critică utilizarea lor. Majoritatea îndulcitorilor artificiali au o doză zilnică recomandată specificată, iar în unele state unele sunt interzise. La noi, acestea nu trebuie adăugate la dietele speciale pentru copii. Nu numai copiii, ci și alăptarea și femeile însărcinate ar trebui să le evite.

Efecte secundare periculoase ale îndulcitorilor artificiali

Cu ani în urmă, a fost interpretată de Biroul American de Audit cercetări ample asupra îndulcitorilor artificiali și pe baza acestuia a descris peste 90 de simptome toxice ale organismului în timpul consumului excesiv de îndulcitori artificiali. Le aparține dureri de cap, oboseală, amețeli, creștere în greutate, depresie, slăbiciune, insomnie. Îndulcitorul cunoscut sub numele de aspartam, care este chiar asociat cu tumori cerebrale, scleroză multiplă, epilepsie, dureri musculare cronice, oboseală cronică, boala Parkinson și Alzheimer și altele.

Îndulcitorii artificiali provoacă supraponderalitate

Deși îndulcitorii artificiali sunt utilizați în primul rând pentru combaterea obezității, s-a demonstrat că deși nu au calorii, totuși contribuie la obezitate. Corpul uman răspunde la un gust dulce prin spălarea insulinei în sânge, care este gata să regleze nivelul zahărului din sânge.

Cu toate acestea, îndulcitorii artificiali nu cresc nivelul zahărului din sânge, așa că insulina începe să proceseze zahărul care era deja în sânge și, astfel, nivelul său scade semnificativ. La această situație corpul nostru răspunde cu foame și un dinte dulce și cel mai probabil veți ajunge la o altă masă, pentru a vă readuce glicemia în normal. Pe scurt, aceasta înseamnă atunci că în cele din urmă vei mânca mai multe calorii decât ai planificat.

Cei mai utilizați îndulcitori artificiali și negativele acestora

Să aruncăm o privire mai atentă asupra aspartamului și a negativelor sale.

Aspartam

Una dintre cele mai utilizate și discutate îndulcitori. Este despre De 200 de ori mai dulce decât zahărul și este denumit E951. A fost descoperit accidental în timpul dezvoltării unui medicament pentru ulcerul gastric. Îl găsești în bomboane, gume de mestecat, ceaiuri cu gheață, cereale, limonade sau câteva iaurturi. Acest îndulcitor nu este potrivit pentru coacere și tratament termic, deoarece la temperaturi peste 30 ° C se descompune în componente individuale toxice. Acestea sunt metanol, formaldehidă și acid formic. Nu este potrivit pentru persoanele care suferă de fenilcetonurie, deoarece conține fenilalanină. Nu trebuie utilizat în alimente destinate femeilor însărcinate și copiilor din Uniunea Europeană.

A apărut în studiile aspartamului incidența crescută a cancerului cerebral la șobolani. Rezultatele cercetărilor actuale sunt de acord asupra nocivității aspartamului, dar toxicitatea sa concomitentă în cantități mici nu a putut fi demonstrată. Dar este demonstrabil că aspartamul crește pofta de mâncare și pofta dulce, cu toate acestea, aparține îndulcitorilor cu conținut scăzut de calorii.

Alți îndulcitori

De asemenea și alți îndulcitori utilizați sunt, de asemenea, inconsistenți. Mulți dintre ei au făcut-o în cercetările privind incidența crescută a cancerului creierul sau tractul urinar la animalele de testat. Unele în anumite condiții descompuneți în substanțe toxice. Sunt adesea mai dulci decât zahărul și marea majoritate au un conținut scăzut de calorii. Nici măcar utilizarea lor nu este recomandată femeilor însărcinate și copiilor.

Alte îndulcitori includ Zaharină, sucraloză, acesulfam, ciclamat, Sorbitol sau Xilitol.

Deoarece zahărul este, de asemenea, criticat și există multe întrebări cu privire la utilizarea îndulcitorilor artificiali în ceea ce privește utilizarea acestuia, se recomandă utilizarea îndulcitorilor naturali, cum ar fi stevia, siropul de arțar sau mierea.