Potrivit gastroenterologului Petr Minárik, pentru a menține o greutate corporală sănătoasă și a reduce excesul de greutate, oamenii trebuie să își gestioneze foarte atent preferința pentru gustul dulce. De asemenea, recomandă echilibrarea cantității de energie primită și cheltuită de sport sau cel puțin creșterea activității fizice. "Îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii vor reduce conținutul de energie al alimentelor și băuturilor și vor reduce cu ușurință cantitatea de calorii luate, menținând în același timp gustul dulce original neschimbat al mâncării. Plăcerea gustului dulce rămâne pe deplin conservat", a spus Minárik.

îndulcitorii

În alimente și băuturi, denumiri precum „naturale” sau „fără adaos de zahăr” sunt adesea folosite pentru a distinge alimentele și băuturile cu sau fără o cantitate ajustată de zahăr. Cu toate acestea, organismul nu face nicio diferență în ceea ce privește digestia, absorbția și arderea. Nu poate distinge care este sursa de glucoză sau fructoză și, prin urmare, le absoarbe, indiferent dacă provin din miere, sirop, fructe, trestie de zahăr, cuburi de zahăr, tort sau băuturi răcoritoare. Necesarul zilnic de glucoză este de aproximativ 150 de grame.

„Cercetările arată că preferința noastră pentru gustul dulce nu este doar rezultatul noilor tehnologii alimentare, disponibilitatea ușoară a alimentelor și băuturilor dulci și a activităților de marketing destinate promovării lor”, a subliniat Minárik. Potrivit acestuia, popularitatea gustului dulce este înnăscută și probabil dezvoltată pentru a atrage laptele matern al oamenilor și surse sigure de hrană și energie. Dovadă în acest sens ar trebui să fie nou-născuții, care deja la câteva ore după naștere prezintă o mare preferință pentru gustul dulce.

Simpla alegere a unei băuturi sau alimente etichetate „ușoare” nu are un efect de slăbire ca atare, ci ar trebui să facă parte dintr-un control mai bun asupra echilibrului energetic. "Pe termen lung, se dovedește că îndulcitorii sunt preferați de persoanele cărora le place gustul dulce al mâncării și, în același timp, își controlează echilibrul energetic", a declarat Minárik. Aspartamul este unul dintre cei mai cunoscuți îndulcitori cu conținut scăzut de calorii. De asemenea, Comisia Europeană a aprobat recent îndulcitorul natural glicozidele steviol din frunzele steviei.