Vara aduce și consumul excesiv de înghețată. Înghețata poartă un autocolant cu dulciuri grase. Dar nu trebuie să fie întotdeauna așa. Este ciudat câte mituri asociate înghețatei.

sănătate

În articolul următor, veți afla, printre altele, cum să preparați o înghețată delicioasă de casă.

Dacă vă place să vă delectați cu înghețată și sunteți îngrijorat de greutatea dvs., nu cumpărați conul. Nu poți afla exact din ce este făcut. Mergeți la supermarket, unde selecția de înghețate este mai mare, sau pregătiți înghețată de casă. Inghetata de casa este tentanta pentru ca o poti face pe cea care iti place si un alt plus este ca stii exact ce contine.

Ce este înghețata?

Înghețata este un produs răcit sau congelat realizat dintr-un amestec de smântână, lapte, zahăr și diverse ingrediente, inclusiv arome și stabilizatori. Începuturile înghețatei datează din Grecia antică, unde oamenii erau răcoriți de zăpadă sau miere cu aromă de gheață. Prima înghețată adevărată a fost probabil inventată de mongoli. Primul con de înghețată a fost brevetat în 1903, iar în 1921 a fost produs din nou primul con de înghețată, denumit acum gheață.

Anterior, înghețata era făcută din lapte și smântână, deci era un produs lactat. Astăzi predomină cel produs din grăsimi vegetale. O lingură de înghețată cinstită nu vă va face rău în niciun fel, deoarece conține doar aproximativ 200kcal. Cu toate acestea, este adesea o problemă să dai peste o astfel de înghețată.

Inghetata contine toti nutrientii, deci este formata din zaharuri, grasimi, proteine, vitamine si minerale. Înghețata de calitate este făcută și din ingrediente de calitate precum lapte, brânză de vaci și sucuri de fructe conservate prin congelare.

Inghetata este fabricata in prezent din grasimi vegetale in principal din motive financiare, intrucat grasimile vegetale sunt mult mai ieftine decat smantana sau branza de vaci. De asemenea, sunt mult mai sănătoși, dar unii producători economisesc atât de mult încât adaugă grăsimi vegetale de calitate foarte mică la înghețată.

Când cumpărați înghețată în magazin, citiți eticheta de pe tavă, care trebuie să indice în ce constă înghețata și trebuie să indice și cantitatea de calorii conținută.

Inghetata contine multa grasime?

Majoritatea tipurilor de înghețată conțin doar 4-8% grăsimi. Dacă aveți înghețată cu glazură, conținutul de grăsime poate urca până la 20%.

Inghetata este bogata in calorii?

Faptul că înghețata conține o mulțime de calorii este unul dintre cele mai mari mituri. Cu toate acestea, veți întâlni adevărate înghețate italiene de înghețată, cu care cu siguranță nu ar trebui să exagerați, dar datorită grăsimilor vegetale din care sunt făcute marea majoritate a înghețatelor, înghețata este un aliment relativ scăzut în calorii.

Inghetata contine mult zahar?

Majoritatea tipurilor de înghețată conțin maximum 15% zahăr. Dar dacă căutați, veți găsi și unul care nu conține mai mult de 10% zahăr.

Conține coloranți artificiali de înghețată?

Înghețatele conțin adesea culori artificiale, dar nu este cazul tuturor. De exemplu, înghețata de fructe pe bază de apă este de obicei suficientă fără coloranți.

Te pierzi în numele înghețatei?

Inghetata cu inghetata

Este fabricat din grăsime din lapte, care trebuie să fie de cel puțin 8%. Prin urmare, grăsimea vegetală nu trebuie utilizată în producția sa.

Inghetata cu lapte

Se face din iaurt sau brânză de vaci. Cu toate acestea, conținutul de grăsime din lapte trebuie să fie de cel puțin 2,5% și, ca și în cazul înghețatei, grăsimile vegetale nu trebuie utilizate pentru producție.

Inghetata cu grasime vegetala

Se folosește grăsime vegetală în locul grăsimii din lapte.

Inghetata cu fructe

Este fabricat din apă și pastă de fructe și trebuie să conțină cel puțin 15% componente din fructe. De asemenea, nu trebuie să conțină grăsimi adăugate.

Sorbet

Sorbetul este o înghețată cu fructe care conține cel puțin 25% fructe și nu conține grăsimi.

Inghetata cu apa

Nu conține grăsimi. Se bazează pe apă.

Cum se face înghețată de casă?

Există o mulțime de rețete pentru înghețată de casă. Cele mai simple includ, de exemplu, înghețată de căpșuni și vanilie.

înghețată de căpșuni

Veți avea nevoie de 500 g căpșuni, 1 banană, 200 ml lapte (sau smântână), zahăr pudră.

Puneți căpșuni și banana curățată tăiate în bucăți într-un castron și presărați cu o lingură de zahăr. Apoi puneți vasul în congelator câteva ore până când conținutul său îngheță. Amestecați vasul de două ori, astfel încât căpșunile să nu se lipească împreună când sunt congelate.

Căpșunile și banana se amestecă apoi într-un blender până se formează pulpa de căpșuni. Apoi adăugați puțin lapte (smântână), îndulciți și amestecați din nou. În timp ce amestecați încet, adăugați lapte (smântână) până când amestecul are o consistență mai subțire. Rețineți că înghețata se va întări atunci când este înghețată.

Inghetata de vanilie

Veți avea nevoie de 1 lingură de apă, gelatină, 3 căni de lapte împărțite, 3 gălbenușuri mari, zahăr pudră și 1 păstăi de vanilie.

Puneți gelatina într-un castron și adăugați 1 lingură de apă. Lăsați apa să se înmoaie și amestecați o dată sau de două ori. Acest lucru creează baza pentru înghețată.

Se toarnă 1 ½ cană de lapte într-o cratiță mare și se adaugă semințele de vanilie de pe păstăi. Se încălzește la foc mic.

Bateți gălbenușurile cu puțin lapte. Adăugați-le în laptele cald și amestecați până când amestecul este combinat. Apoi încălziți din nou, amestecând constant la foc mic timp de 3-5 minute. Cu toate acestea, nu aduceți la fierbere, deoarece acest lucru va solidifica întregul amestec.

Se toarnă amestecul printr-o sită fină într-un alt castron. Acum adăugați gelatina înmuiată și bateți până se amestecă amestecul. Apoi adăugați restul de lapte.

Se răcește amestecul în frigider pentru a se odihni cel puțin două ore, apoi se introduce în congelator.

* A face înghețată de casă nu este dificil și nici nu ai nevoie de o mașină de înghețat pentru asta.