Este un nume comun pentru grupul de vitamine K1, K2, K3. Denumirea „K” este derivată din cuvântul german „Coagulare”. A fost descoperit în 1930 de către oamenii de știință danezi.
Vitamina K - vitamina liposolubilă
Este esențial pentru funcționarea unor proteine implicate în coagularea sângelui și este necesar în procesul de mineralizare osoasă, creșterea celulară și metabolismul proteinelor peretelui vascular. Nu este sensibil la căldură, dar poate fi modificat, acțiunea acizilor puternici și a oxidanților.
Nomenclatură
Există două forme naturale de vitamina K:
- vit.K1 (filochinona) - sintetizat de plante, utilizat în coagularea sângelui
- vit.K2 (menaquinonă) - produsă de bacterii, joacă un rol important în procesele de non-coagulare (metabolismul și mineralizarea osoasă, creșterea celulară și metabolismul peretelui vasului celular.) Apare în alte organe decât ficatul în concentrații mai mari decât filochinona.
Forma sa sintetică se numește vitamina K3 (menadionă) - este potrivită doar pentru animale (adăugată la hrana animalelor).
Vitaminele naturale K1 și K2 sunt solubile în grăsimi și au nevoie de prezența bilei și a sucului pancreatic pentru o absorbție optimă. Este absorbit în intestinul subțire. Nu se acumulează în cantități mari în niciun organ al corpului uman și, prin urmare, este necesar să îl suplimentați zilnic în dietă.
Funcţie
Vitamina K este utilizată în organism în diferite moduri:
- este necesar pentru coagularea sângelui (sinteza protrombinei)
- necesar pentru regenerarea oaselor și absorbția calciului (sinteza osteocalcinei)
- ajută la tromboza arterei coronare
- susține funcționarea corectă a ficatului
- acționează pentru prevenirea infecțiilor la copii
- acționează preventiv împotriva tumorilor maligne
- promovează longevitatea
Efectul său adecvat este influențat de antibiotice, raze X, excesul de vitamine A și E, alcool și uleiuri minerale. Surse de hrana:
Apariția vitaminei K în dietă
- legume cu frunze întunecate - varză, spanac, salată verde
- varză, varză acră
- pătrunjel
- brocoli
- ouă
- secară
- grâu
- boabe de soia
- fasole
- ceai verde
- târî
- ouă
Vitamina K - cele mai bune surse
Tabelul prezintă alimentele cu cel mai mare conținut de vitamina K la 100g.
| varza alba | 3333 | 2777 |
| Spanac | 2450 | 2041 |
| Conopidă | 2150 | 1791 |
| Salată verde | 2033 | 1694 |
| Salată verde | 1100 | 916 |
| Patrunjel - miros | 790 | 658 |
| Inima de pui | 720 | 600 |
| Măceșe | 570 | 475 |
| Arpagic | 570 | 475 |
| Mazăre | 408 | 340 |
| Varza de grau | 350 | 291 |
| Un morcov | 348 | 290 |
| Roșii | 327 | 272 |
| Găină domestică | 300 | 250 |
| Darts | 283 | 236 |
*% ODD - procent din doza zilnică recomandată de bărbați în 100g
Doza zilnică recomandată
Doza zilnică recomandată de vitamina K este de 0,08 până la 0,12 mg (studiile din SUA raportează până la 0,20 mg). Este necesară o doză mai mare atunci când se iau antibiotice. Prag de venit (securitate):
Nu există supradozaj de vitamine K (K1, K2), deoarece organismul produce întotdeauna doar cantitatea sa naturală. Orice exces (vitamina sintetică K3-menadionă) duce la deteriorarea membranelor celulare, deci nu este utilizat pentru a trata deficiența vitaminei K. Pentru supradozajul cu vitamina K, trebuie să luați mai mult de 600 mg.
| 2 |
| 2.5 |
| 30 |
| 55 |
| 60 |
| 75 |
| 90 |
| 120 |
| 90 |
| 90 |
Simptome de carență
Simptomele deficitului de vitamina K sunt: scăderea coagulării sângelui, sângerări nazale, scăderea numărului de trombocite. Simptome de exces:
În caz de exces - transpirație, febră, anorexie, posibile tulburări de sânge și reacții alergice ale pielii. Deși vitamina K este liposolubilă, este stocată doar în cantități mici în organism. Fără un aport zilnic regulat, aprovizionarea sa se epuizează rapid, dar corpul său în așa-numitul ciclurile de vitamina K se pot recicla. Grupuri de risc:
- pacienți care iau antagoniști ai vitaminei K (substanțe care împiedică acțiunea substanței - cum ar fi anticoagulanți)
- persoanele cu boli hepatice sau leziuni semnificative
- persoanele cu tulburări de absorbție a grăsimilor
- femeile aflate în postmenopauză
- nou-născuți