Rețetele lui Mina Chalupnikova acum și pe Facebook
Nu fac inimi de pui des, cine știe de ce. Sosul în care le-am tocănit este picant și presupun că bunul meu soț va consuma un cap * crescut * în timp ce le consumă. Inimile au un gust diferit față de ficatul de pui, iar ghimbirul are gust ca și cum ar crește doar pentru a-l gusta.
| Timp de pregatire: 45 min + pregătire | |
| Număr de porții (bucăți): 2 porții |
Materii prime:
600 g inimi de pui
1 piper mare înțepător
2 PL tocat mai curat mai prost
1 CL curcuma
1 CL chimen
condimente multicolore zdrobite grosolan
sol
1 CL coajă de portocală rasă
1 piper verde delicat CL murat
1 ceapă
3 păstăi de usturoi
100 ml de vin roșu
100 ml bulion
3 ulei PL
Abordare
Este posibil să cumpărați inimi de pui congelate, caz în care nu le dezghețați înainte de procesare.
Încălziți 1 PL de ulei într-o tigaie și turnați-i în tigaie. Inima mea va da drumul apei prin sufocare, va continua să o sufoce până la grăsime și inima va fierbe. Lăsați-le să se răcească ușor și tăiați-le în jumătate.
Dacă inimile vi se răcesc, tăiați-le și încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie. Tăiați bine inimile tăiate pe grăsime din toate părțile.
Prajiti din nou, adaugati piper zdrobit, chimen, curcuma si acoperiti cu vin rosu si bulion.
Se aduce la fierbere, se stoarce imediat flacăra, se pune sub capac și se fierbe până se înmoaie. Mi-au luat 40 de minute slabe. Am participat o dată. În cele din urmă, adăugați sare, adăugați puțină coajă de portocală rasă și amestecați condimentele murate finite. Dacă preferați un sos gros, răspândiți un pic de chin în epava de apă fierbinte și turnați-l peste inimi, lăsați-l să fiarbă peste o bulă și opriți.
La final, am adăugat un maghiran proaspăt tocat.