Xilitol
A fost inițial obținut din lemn de mesteacăn, dar acum este produs în principal din știulete de porumb și apare în forma sa naturală în diverse legume și fructe. Seamănă cu zahărul alb, dar este cu 40% mai puțin caloric decât zahărul alb. De asemenea, este adăugat la guma de mestecat și este utilizat pentru a proteja cavitatea bucală de bacterii și de formarea cariilor dentare. Dar poate avea un efect exagerant. Este scăzut numai indicele glicemic 7 și, prin urmare, este potrivit și pentru diabetici. A lui valoarea energetică este de 1046 kJ/100 g.
Stevia
Frunzele sunt folosite pentru stevia, care sunt uscate și adăugate la băuturi, alimente și mese. Stevia are o dulceață de 200-300 de ori mai mare decât zahărul din sfeclă și este potrivită și pentru diabetici, pentru pacienții cu hipertensiune arterială și fenilcetonurie. Nu crește nivelul zahărului din sânge, ameliorează apetitul pentru dulciuri, alcool și țigări. El are indicele glicemic 0 și valoarea energetică 0. Stevia pură 100% nu este deloc inclusă în numărul de SJ, ceea ce reprezintă marele său avantaj.
garant profesional:
Ing. Eva Hybenová, dr., Departamentul de Știința Alimentelor și Nutriție, FCFT STU din Bratislava
Înscrieți-vă pentru un program pentru diabetici
Vă vom învăța să vă gestionați boala
Dialinka
Vom răspunde la întrebările dvs. despre diabet sau programul Trust Helps Diabetics.