Histamina este o substanță care este frecvent utilizată găsit în diverse alimente.
Deci, aceasta este o sursă a modului în care poate ajunge în noi.
Dar histamina de asemenea, ne formează propriul corp și depozitează în celule speciale, pe care le numim mastocite.
Problema apare atunci când corpul nostru:
Degradează insuficient histamina, pe care o consumăm din alimente și băuturi
Două enzime permit degradarea histaminei.
DAO (diamina oxidaza) este principala care ajută la procesarea histaminei obținute din alimente. Funcționează în principal în intestinul subțire și gros, dar și în rinichi și placentă.
HNMT (histamina N-metiltransferază) se găsește în mai multe locuri (inclusiv colonul), dar este considerată o enzimă cheie pentru degradarea histaminei în epiteliul bronșic din plămâni.
Unii oameni suferă de producția redusă a acestor enzime, ceea ce determină un control slab al nivelurilor de histamină derivate din alimente și reacții ulterioare. Aceasta poate fi considerată drept adevărată intoleranță la histamină.
Cu toate acestea, putem experimenta reacții similare cu cele ale intoleranței la histamină, chiar dacă:
Corpul nostru eliberează prea mult din propria noastră histamină stocată din mastocite
Mastocitele sunt celule albe din sânge găsite în toate țesuturile umane.
Acestea fac parte din linia noastră de apărare.
Conțin substanțe chimice care sunt utilizate pentru combaterea infecțiilor, bolilor, agenților patogeni, toxicității etc.
Una dintre substanțele chimice pe care celulele adipoase le eliberează atunci când este necesar este histamina.
Dacă suferim MCAS - sindrom de activare a mastocitelor, avem aceste celule „hiperactive” și astfel reacționăm necorespunzător și eliberăm excesiv conținut inflamator, inclusiv histamină.
(Uneori este posibil să întâlniți și acronimul MCAD, dar acoperă întregul spectru al bolilor mastocitare.)
Astfel, persoanele cu MCAS pot fi confundate cu pacienții cu intoleranță la histamină.
Pentru unii, poate fi o combinație a ambelor probleme și astfel cantitatea de histamină din corpul său crește atât din alimente (HIT), cât și din mastocitele hiperactive (MCAS).
Cele mai frecvente simptome pe care oamenii le experimentează cu un exces de histamină sunt:
- ochii lacrimi
- mâncărime și roșeață a pielii
- inflație
- bătăi de inimă
- diaree
- durere de cap
- bătăi neregulate ale inimii
- etc...
Cum să aflu al cui HIT am
Dacă aveți această problemă este determinat de un test de sânge, care măsoară cantitatea și activitatea DAO. Valorile aproximative și explicația acestora:
- Peste 10 U/ml - posibilitate redusă de intoleranță
- Între 3 - 10 U/ml - posibilitate probabilă de intoleranță
- Sub 3 U/ml - mare posibilitate de intoleranță
Dr. este, de asemenea, sceptic cu privire la această examinare, printre altele. Igor Bukovský, care susține că examinarea valorilor DAO din sânge nu este suficientă. Acest lucru se datorează faptului că, așa cum am menționat mai sus, enzima HNMT, care acționează în și în jurul celulelor, este, de asemenea, implicată în descompunerea histaminei. Astfel, este foarte îndoielnic dacă este corect să clasificăm imediat o persoană ca „histamină” dacă examinăm doar una dintre cele două enzime importante.
Un cunoscut cercetător, pedagog și autor cu mai mult de treizeci de ani de experiență în domeniul reacțiilor biochimice și imunologice are un scepticism similar. Janice Joneja. Printre altele, el afirmă că nivelul de histamină și, prin urmare, DAO în organism fluctuează constant, astfel încât nivelul ar fi diferit dacă proba ar fi luată în momente diferite în timpul zilei. DAO este, de asemenea, în diferite corpuri și modul în care funcționează ca un întreg este încă necunoscut astăzi.
Prin urmare, dacă testele pentru alergii, boala Crohn, SIBO, MCAS și altele sugerate de medicul dumneavoastră au fost negative, este o idee bună să începeți cu o dietă cu conținut scăzut de histamină pentru a vedea dacă suferiți de intoleranță la histamină și a vedea dacă disconfortul dispare.
Ce trebuie să fac dacă am intoleranță la histamină ?
Dacă ați constatat că suferiți cu adevărat de intoleranță la histamină sau doriți să utilizați o dietă cu conținut scăzut de histamină pentru a verifica cum va reacționa corpul, nu aveți de ales decât să vă schimbați dieta.
Important este exclude din alimente care:
- conține prea mult multă histamină
- bloc acțiune enzimatică DAO
- conțin substanțe care provoacă eliberarea histaminei din mastocite
Regulile generale prevăd că trebuie evitate următoarele:
- mese fermentate (varză acră, iaurturi, chefir, murături.)
- rămâne (alimentele pe care vrem să le consumăm a doua zi, trebuie răcite rapid și nu trebuie lăsate să se răcească la temperatura camerei - mai multe informații în articolul Intoleranță la histamină și consumul resturilor de mâncare de ieri)
- citrice
- pestele (poate fi complet proaspăt)
- maturarea alimentelor (vinuri, brânzeturi, alimente procesate - slănină, șuncă, salam, carne uscată, conserve.)
- nu exagerați cu proteine - conțin histidină și se transformă în histamină
- alcool (oh da - dar nu vă faceți griji, există o soluție la asta, despre asta într-un moment)
Pentru a înrăutăți lucrurile, depinde, de asemenea, de câtă histamină ați primit deja într-o anumită zi sau ați fost eliberată în corpul dumneavoastră . uneori aceeași mâncare nu vă va face nimic dimineața, ci seara când aveți câteva alte mese cu histamină în spatele dvs., completați ultima picătură imaginară a recipientului cu histamină și histamina „se revarsă”.
Puteți găsi o mulțime de liste de alimente recomandate și nerecomandate pentru persoanele care suferă de HIT pe Internet, toată lumea este diferită. Prin urmare, am decis să adun informații din mai multe dintre cele mai cunoscute surse și numai alimentele asupra cărora au fost de acord majoritatea. Actualizez în continuare listele pe măsură ce apar noi cercetări pe acest subiect.
Am creat treptat o serie de 6 articole, unde puteți vedea într-o formă clară și pe categorii ce alimente sunt permise, precum și alimente pe care le puteți consuma în cantități mai mici și pe care ar trebui să le evitați complet.
În plus, a fost adăugată o nouă secțiune din 2.2.2021, în care puteți găsi alte informații interesante:
DAOSIN
Pentru a facilita situațiile în care alimentele care conțin multă histamină sau care blochează enzima DAO nu pot fi evitate, puteți găsi pe piața noastră un supliment numit DAOSIN. Este doar pentru distracție extract de rinichi de porc. Este ușor de utilizat - cu 15 până la 30 de minute înainte de o masă despre care știți că aparține categoriei „interzis”, veți lua o capsulă.
Atenție, totuși, după cum am menționat, acest supliment va ajuta doar la digestia alimentelor care conțin multă histamină sau va bloca enzima DAO. Cu toate acestea, nu va ajuta la alimentele care eliberează histamina existentă din mastocite corp, cum ar fi:
- alcool
- căpșune
- nuci
- caju
- fructe de mare, pește
- ciocolata, cacao
- roșii
- citrice
- albușuri de ou neprăjite
- etc...
din pacate, nicio companie de asigurări nu o rambursează în zilele noastre chiar dacă aveți o confirmare a intoleranței la histamină direct la medicul dumneavoastră.
Probiotice
Dacă doriți să vă ajutați microflora intestinală, nu trebuie să uităm de probiotice.
De multe ori am dat peste informații contradictorii în diferite liste. În timp ce într-un anumit probiotic specific a fost recomandat ca fiind adecvat pentru HIT, în altul a fost nepotrivit în coloană.
Prin urmare, am restrâns lista doar la cele unde aș putea căuta și studii științifice care să susțină impactul lor pozitiv. Mă refer mereu la ele între paranteze.
De asemenea, cercetările avansează constant în acest domeniu, așa că voi menține această listă actualizată.
Actualizat: 15.02.2021
Ele ajută la degradarea histaminei sau la stabilizarea mastocitelor (mastocite care eliberează histamină):
- Lactobacillus rhamnosus (L. rhamnosus) GG (LGG (®)) [1]
- L. rhamnosus Lc705 (Lc705) [1]
- Propionibacterium freudenreichii ssp. shermanii JS (PJS) [1]
- Bifidobacterium animalis ssp. lactis Bb12 (Bb12) [1]
- Bifidobacterium infantis [2]
- Bifidobacterium longum [2]
- Lactobacillus plantarum [3]
Pentru a adăuga un pic din experiența mea, după o lungă căutare și testare, m-am ancorat deocamdată și folosesc probiotice PROBIO-FIX INUM, care conțin doar Lactobacillus rhamnosus GG, LGG® și Bifidobacterium animalis, subsp. lactis, BB-12®.
Și ce zici de alcool? ?!
Nu am uitat:)
Din păcate, căile metabolice ale alcoolului și histaminei sunt utilizate în organism enzime comune de aceea concurează în procesare, care în cele din urmă reduce eliminarea histaminei: pubmed/10344773
Mai mult decât atât, singur alcool într-o măsură mai mare sau mai mică conține histamină singură și în același timp eliberează histamină din celulele noastre.
Macar histamina conține vodcă și gin, dimpotrivă, bere sau vin (în special roșu).
Există, de asemenea vinuri cu histamină scăzută, care pot fi deja cumpărate în Slovacia și reduc efectele secundare.
Desigur, depinde și de cât folosiți.