Astăzi, intoleranța la lactoză afectează 20-30% din populație. Din fericire, există o mare selecție de produse fără lactoză pe piață. Dar poate fi și acolo unde nu vă așteptați.
Laptele fără lactoză este fabricat din lapte clasic de vacă prin adăugarea unei enzime numită lactază. Această enzimă ajută organismul să proceseze și să utilizeze lactoza, adică zahărul din lapte și, prin urmare, acest lapte poate fi consumat cu conștiința curată de către persoanele sensibile la lactoză. Comparativ cu laptele convențional, cea mai semnificativă diferență este că laptele fără lactoză se datorează tehnologiei de producție un pic mai dulce, dar majoritatea consumatorilor văd acest fapt pozitiv. Nu este necesar să îndulciți cafeaua separat, doar adăugați lapte fără lactoză la cafea. Gustul dulce caracteristic este, de asemenea, tipic pentru laptele alternativ de origine vegetală, de exemplu lapte de ovăz, migdale sau orez.
Citiți compoziția
Laptele de cocos, care este bogat în vitamine, este adesea folosit pentru gătit, dar nu trebuie să uitați că este, de asemenea, bogat în grăsimi și calorice. Dacă preferați cacao în locul cafelei, rețineți că băuturile de cacao în pulbere pot conține și lactoză, în timp ce pudra naturală de cacao nu conține lactoză. Citiți întotdeauna cu atenție compoziția alimentelor, deoarece pe lângă băuturile cu cacao praf, diverse supe praf, băuturi cu cafea praf și sosuri pot conține și lactoză. Pentru a evita consumul de lactoză, puteți adăuga tofu în dieta fără lactoză în loc de brânză, iar în cazul produselor de patiserie, puteți încerca să preparați singuri pâinea acasă.
Ușor accesibil
Pe lângă lapte, se recomandă cumpărarea altor materii prime care nu conțin lactoză pentru gătit. Este astăzi gama larga unt, iaurturi albe, frisca, branza de vaci si smantana fara lactoza.
Există, de asemenea, variante de origine vegetală, care sunt de obicei sărace în grăsimi, ceea ce este important și în gătit. Produsele fără lactoză sunt în timpul prelucrării nu se comportă semnificativ diferit în bucătărie față de ingredientele clasice, dar preparatele preparate pot avea un gust mai dulce, așa că atunci când preparați supe sau feluri de mâncare coapte cu carne și smântână, acordați atenție proporției corecte de condimente și eventualei diluări cu apă.
Puteți folosi lapte fără lactoză la prepararea deserturilor, cum ar fi laptele de pasăre sau grisul, trebuie doar să îl îndulciți cu măsură. Când pregătiți budinca, asigurați-vă că pulberea de budincă nu conține lactoză.
Inspiră-te de ale noastre rețete fără lactoză.