Bunicile noastre ne-au învățat deja să bem mult lapte, deoarece conține calciu important și ne întărește dinții și oasele. În grădinițe, am primit zilnic o rație de lapte cald, cu o piele deasupra, pe care am mâncat-o mai întâi, deși erau și copii care urau laptele din cauza acestui lucru nu foarte atractiv. Cu toate acestea, unii au dezvoltat o afecțiune numită intoleranță la lactoză, care determină laptele să respingă pur și simplu corpul lor. Ați auzit despre această problemă?
Un om este un mamifer care primește lapte de la mama sa după naștere, deci este alăptat. Am fost programați de natură încă de la naștere să știm să digerăm laptele matern. În perioada de dezvoltare, organismul are cea mai mare capacitate de a absorbi lactoza. Această abilitate scade treptat și, în unele cazuri, se pierde complet.
Cu toate acestea, intoleranța la lactoză este în prezent o afecțiune frecventă la copiii mai mari și la adulți. Organismul nu tolerează produsele lactate din cauza absenței enzimei lactază, care are sarcina de a descompune lactoza în zaharuri - glucoză și galactoză. Lactaza este produsă de vilozități din intestinul subțire, care sunt acolo pentru a putea digera nutrienții și vitaminele din dieta noastră și a intra în fluxul nostru sanguin.
În țările din Europa Centrală și de Est, cel puțin 20% din populație este afectată de absorbția laptelui și de intoleranța la zahărul din lapte.
Lactoza se găsește peste tot?
Lactoza apare în principal în lapte și în toate formele și formele sale. Acestea sunt în principal brânzeturi, iaurturi, popsicles, unt, brânză de vaci sau smântână. Cu toate acestea, dacă suferiți de această problemă, ar trebui să acordați o atenție deosebită etichetelor de pe produse, deoarece lactoza se găsește adesea în produsele de panificație finite. Nu tolerați laptele decât în produsele care au suferit un proces de fermentare, cum ar fi iaurturile sau chefirul popular.
De unde știi că nu tolerezi laptele?
Diagnosticul cel mai precis este, desigur, de la un medic, care îl va detecta din sângele tău (măsoară glicemia în el) sau poate folosi și un test de respirație imediat după ce ai ceva lactat.
Ceea ce te aduce deseori la ușa cabinetului medicului sunt simptomele - dureri abdominale, diaree, abdomen umflat, arsuri la stomac. Dacă nu sunteți un susținător al vizitelor frecvente la medic, puteți face un test ușor acasă - lăsați laptele și produsele lactate din dietă câteva zile și apoi beți 3 până la 4 decilitri de lapte pe stomacul gol. Dacă exagerați în decurs de două ore, simțiți dureri abdominale sau abdomenul se transformă într-un balon, probabil că sunteți unul dintre „aleși” și laptele nu aparține dietei.
Dacă nu-ți poți imagina viața fără lapte și brânză, nu trebuie să renunți la ea. Le puteți da în cantități mici sau pur și simplu înlocuiți laptele cu lapte praf, care este fie soia, fie pur și simplu fără lactoză. Unii experți recomandă, de asemenea, creșterea aportului de probiotice pentru tratarea microflorei intestinale iritate.