Mirosul de tort este asociat cu o vizită la bunica sau duminică dimineața și o ceașcă de cafea. Chiar dacă este reteta simpla, îl putem pregăti în continuare într-o altă formă cu ingrediente noi, datorită cărora nu ne vom plictisi niciodată.

întotdeauna

Pasul 1 - selectarea formularului

Puteți alege dintre trei tipuri de matrițe.

În prezent sunt cele mai populare silicon. Avantajul lor este că aluatul nu se lipeste deloc de ele și, în plus, culegerea prăjiturilor este excelentă. Siliconul ajută la prepararea unui aluat gustos, care nu se usucă.

Un obicei bun și vechi este de a coace un tort în pahar. Temperatura este astfel distribuită uniform și coaptă bine pe întreaga suprafață. Ungerea corectă a matriței este foarte importantă, pentru că altfel vă va fi foarte greu să ieșiți din sticlă.

Aceeași regulă se aplică și pentru forme din fontă. Mențin bine temperatura, în plus, au o suprafață special tratată, care previne coacerea rapidă.

Este, de asemenea, o alegere excelentă ceramică. Dar trebuie să fii atent cu el în timpul manipulării, deoarece este greu și se poate rupe cu ușurință.

După ce ați ales un formular, acum gândiți-vă cum doriți grăsime. Puteți folosi spray cu ulei sau unt. Vopsiți bine fiecare cot, astfel încât tortul să nu se lipească. Când ați terminat, adăugați o mână făină și înfășurați întregul interior al matriței cu ea.

Pasul 2 - pregătește-ți calea

Patru ingrediente importante nu pot lipsi într-o călătorie bună la tort - făină, zahăr, ouă și grăsimi pentru a înmuia aluatul. Componenta grasă poate fi uleiul sau untul topit.

Se recomandă în timpul pregătirii separa galbenusurile de albusurile. Faceți acest lucru pentru a face aluatul mai moale și mai delicios. În timp ce adăugați un vârf de sare în albușuri, adăugați tot zahărul la gălbenușuri. Suflați mai întâi zăpadă tare și apoi spuma pufoasă de gălbenuș.

Se toarnă spuma galbenă frumos bătută în castron și începe să se toarne în ea după linguri de făină.

Odată ce a fost încorporat, adăugați încet uleiul sau untul și la final adăugați foarte ușor și amestecați zăpada.

Desigur, fiecare are al său procedura testată. Cineva începe prin a șterge grăsimea cu zahăr, pe care ulterior o biciuie pe rând ouă întregi.

Sau, la început, bateți ouă întregi cu zahăr într-o spumă, urmată de grăsime și în sfârșit făină cernută.

Ambele metode sunt, de asemenea, fără îndoială corecte, economisind timp, dar rezultatul poate să nu fie o patiserie atât de moale și pufoasă.

daca vrei tort de două culori, se toarnă o parte din aluatul alb în matriță și se amestecă restul cu o lingură de cacao și se toarnă deasupra, creând un aspect mozaic.

Pasul 3 - aditivi de înmuiere

Devine din ce în ce mai popular aluat de prăjitură suplu și moale. Puteți obține acest efect adăugând materii prime mai subțiri sau nămol, care îi modifică consistența.

Cele mai populare sunt diverse suplimente de lapte. Este bine cunoscut un pahar de lapte, kefir sau iaurt. Datorită lor, tortul este mai aromat și are un gust mai delicios. Crema acră funcționează și ea.

De asemenea, puteți înmuia aluatul prin adăugarea de fructe. Practic, îl puteți amesteca cu o pulpă care vă este preferată, ceea ce va schimba și gustul tortului. În acest caz, ar fi mai bine să pariați pe o singură specie pentru a nu face un pas din reglaj. În acest fel puteți utiliza mere la care se adaugă un vârf de scorțișoară, banană sau căpșuni.

Dacă preferați rețete sănătoase netradiționale, atunci vă vor plăcea și ele alternative vegetale cu adaos de ras dovlecei, morcovi sau dovleac unt.

Pasul 4 - coacere adecvată

Acordați tortului suficient timp pentru a coace încet și pentru a-l face mai delicios.

Mai întâi, porniți cuptorul la 200 de grade și introduceți fundul matriței cu calea. După cincisprezece minute, reduceți temperatura la 170 de grade. Tortul trebuie să fie la cuptor 50 - 60 minute și trebuie să se coacă foarte mult încet.

Pentru a preveni uscarea prăjiturii la sfârșitul coacerii, adăugați-o deasupra folie de aluminiu, care menține aluatul mai moale și previne arsurile.

Pasul 5 - înclinați

După coacerea tortului, te așteaptă un pas foarte important. Ai face un aluat bun degeaba și l-ai coace astfel încât să nu fie uscat, dacă ar fi o problemă cu bascularea și ți-ai devaloriza munca.

Lăsați mai întâi matrița Stai 10 minute pe blatul bucătăriei. Datorită acestui fapt, va fi apoi mai bine înclinat. Din partea deschisă, apăsați pe forma plăcii sau a tăvii și întoarceți-o rapid.

Dacă tortul încă nu iese, atingeți ușor toată circumferința până când se separă ușor. Aceste probleme sunt adesea asociate cu unsoare insuficientă a matriței, așa că fiți foarte atenți.

Ca întotdeauna, pur și simplu scoateți tortul din matriță?

Sfat bonus - toppinguri

Lăsați tortul în acest moment se raceste bine. În caz contrar, nici glazura, nici zahărul nu s-ar ține de ea.

Ia-o acum zahăr pudră, la care puteți adăuga puțină semințe de vanilie. Se amestecă și se presară tortul răcit terminat.

Diferite topping-uri sunt, de asemenea, foarte populare. Cel mai simplu mod este să-l topiți ciocolată, se adaugă puțin ulei și apoi se toarnă pe tort.

Este foarte popular glazură de zahăr, așa cum se folosește și pentru caprifoi. Pur și simplu amestecați zahărul cu apă și aveți nevoie de suc de lămâie până când au consistența dorită. Apoi aplicați pe tort și presărați cu fulgi de migdale.