Întâlnim diverse mituri și, de asemenea, diverse întrebări legitime, cărora le vom scrie câteva rânduri aici. Dacă aveți întrebări sau îndoieli cu privire la stevia, scrieți la adresa noastră de e-mail și vom încerca să răspundem cu atenție.

toate acestea

Are stevia efecte secundare negative? Este dăunător?

Nu, stevia nu are efecte secundare negative cunoscute. Nici o cercetare serioasă nu a confirmat nocivitatea și mutagenitatea steviei.

În Japonia, de exemplu. steviozidele au înlocuit deja zahărul și îndulcitorii chimici cu peste 60%. Importanța pe care o acordă steviozidelor în Japonia este, de asemenea, evidentă din faptul că au înființat un departament special pentru creșterea și cultivarea steviozei în ministerul lor și au înființat un centru de cercetare care se ocupă cu utilizarea steviozidelor în industria alimentară, farmacie și cosmetică.

Cu toate acestea, scriem mai multe despre acest lucru în alte secțiuni ale site-ului nostru web.

Ce gust are stevia?

În general, stevia are un gust foarte asemănător cu zahărul. Debutul gustului dulce este mai lent decât cel al zahărului, dar durează mai mult. Unele concentrații mai puternice de steviozide adaugă un gust delicat de lemn dulce îndulcitorului și pot fi percepute ca fiind ușor amare. Prin urmare, îndulcitorii de stevia se amestecă, cel mai adesea cu alți îndulcitori naturali, pentru a aduce gustul cât mai aproape de zahăr. Dar.

Stevia este fierbinte?

Pe unele forumuri, oamenii scriu că este cald, dar asta nu este adevărat - este dulce. Desigur, stevia nu este sfeclă de zahăr. Nu vă puteți aștepta să găsiți două fructe identice gustoase de diferite tipuri, într-o natură diversă. Ștevia are și propriul său gust tipic - dar a spune că este fierbinte nu este adevărat. Modul său de a simți dulceața în comparație cu zahărul este următorul: Zaharul după ingestie este foarte dulce și dulceața va dispărea într-un timp foarte scurt. În schimb, după ingerarea steviei, gustul dulce vine treptat și durează mult timp. Se poate spune că o senzație dulce rămâne în gură mult timp.
Recomandarea noastră este să încercați stevia, deoarece este mai bine să gustați o dată decât să auziți și să citiți de o sută de ori.

Experții scriu:

Cea mai mare proporție de compuși dulci este steviosida, care are o dulceață de aproximativ 1: 300, și apoi rebaudiosida A, a cărei dulceață este 1: 400-500. Alte glicozide steviol au o dulceață semnificativ mai mică.
Dacă extractul este pur 97% rebaudiosid A, atunci gustul amar este eliminat și este aproape identic cu gustul curc. Cu cât procentul de steviosid din amestec este mai mare, cu atât este mai mare amărăciunea. În procesul de producere a pulberii sau. extract, acest gust amar poate fi îndepărtat. Teoretic, dulceața glicozidelor extrase de steviol poate varia. Dulceața extractului depinde de raportul principalilor compuși „dulci” steviosid și rebaudiosid A. Raportul lor în plantă este în medie de aproximativ 5: 1. Cu toate acestea, datorită diferitelor măsuri agrotehnice, acest raport poate varia. În prezent, sunt crescute soiuri cu o proporție mai mare de rebaudiosid A.

Peste tot este așezată stevia?

Oriunde este nevoie de o înlocuire sănătoasă a zahărului. Puteți găsi stevia în anumite tipuri de ciocolată, băuturi, bomboane, medicamente etc.

Stevia este disponibilă și în Coca-Cola (R) sau Pepsi-Cola (R)?

Da, Coca-Cola produce deja stevia în peste 25 de produse din întreaga lume (în principal în Argentina, Canada, Franța, Japonia, Turacka și Statele Unite).
Da, Pepsi-Cola a adăugat, de asemenea, un produs îndulcitor de stevie mai sănătos, care nu este artificial, la produsele sale, fără a le afecta gustul.

Și ce zici de Kofola noastră?

Da, Kofola are o versiune ușoară cu stevia și chiar are un gust și mai bun.

Ce produs ar trebui să aleg?

o planta

Planta a fost permisă să fie cultivată în UE înainte de sfârșitul anului 2011 (când stevia a fost permisă și utilizarea ca îndulcitor). Așa că oamenii l-au cultivat și în țara noastră datorită gustului său dulce și au făcut-o din greu din propriile extracte.
Cu toate acestea, acum sunt disponibile extrase în acest scop. Cu toate acestea, ne întâlnim încă în diferite forumuri și grupuri de discuții că oamenii își doresc o plantă. Voi enumera argumentele pro și contra:
Pentru: aveți o plantă vie
Împotriva: germinarea semințelor este foarte scăzută, puțini oameni reușesc să ierneze planta, solicită căldură și umiditate (nu provine de la membrele noastre).

b) Planta uscata - pulpa

Pulpa este similară cu un amestec de ceai. Poate fi utilizat în diferite moduri, dar în cadrul legislației SK/UE putem scrie doar că este de datoria clientului să o folosească. Legislația SK/UE a interzis vânzarea pulpei vegetale ca îndulcitor și este, de asemenea, interzisă atribuirea efectelor terapeutice și profilactice (protectoare, preventive) acestei pulpe vegetale și steviei în general, astfel că oferim și informații generale despre stevia ca atare și nu pe produsele noastre. Pentru anumite produse, enumerăm doar ceea ce este permis. Din punct de vedere juridic, este solid că o putere de îndulcire este obținută (extrasă) din plantă în stare uscată printr-o soluție apoasă și că această soluție este procesată în continuare într-o pulbere sau un extract apos printr-un proces de producție. Există pur și simplu un embargo european asupra anumitor cereri. Cu toate acestea, imaginați-vă că ar fi interzis să beți lapte de vacă, dar produsele lactate ar putea fi consumate.

Frunzele de Stevia conțin compuși - stevioli glicozidici, care nu sunt doar de 300 de ori mai dulci decât zahărul în medie, dar au și alte efecte despre care puteți citi pe internet și pe aceste site-uri. Majoritatea țărilor din lume îl folosesc ca îndulcitor sau ca aditiv în diverse produse cosmetice. O proprietate importantă a acestor compuși este că stimulează producția de insulină la diabetici de gradul 2.

c) Pulbere

Pentru îndulcirea generală: pentru ceai, pentru prăjituri, pentru gătit, coacere etc.

d) Tablete

Dispenser practic - o tabletă este ca o linguriță de zahăr - pentru băuturi (cafea, ceai.).

Stevia poate intra într-o cale acră?

Poate sa.
Există un mit în forumuri că stevia nu poate fi pusă în felul în care se pune drojdia, deoarece aluatul nu dospește. Adevărul este că stevia nu are absolut niciun efect asupra fermentării aluatului: nici pozitivă, nici negativă. Zaharul nu trebuie adăugat la aluat pentru a face aluatul acru. Deși zahărul ajută la fermentarea mai rapidă, nu este necesar pentru fermentare.

Și ce zici de o Lindia (lippia dulcis/phyla dulcis) ?

Se spune că lipiul este de 3 ori mai dulce decât stevia.

Cu toate acestea, problema este că nu este folosit ca îndulcitor, deoarece extractele sale conțin și alți compuși, în special așa-numitul Camfor, care este foarte toxic și toxic în doze mai mari.

Din acest motiv, stevia este încă un îndulcitor natural TOP și fără efecte secundare poate fi utilizat ca înlocuitor al zahărului.

Pot combina stevia cu alte îndulcitori?

Cu siguranță da. Cu toate acestea, vă recomandăm să aruncați îndulcitori alternativi cu stevia și să nu utilizați deloc îndulcitori artificiali sau doar minim.

Are stevia un efect negativ asupra dinților mei?

Cu siguranta nu. Testele care au fost făcute până acum în această privință au arătat că stevia chiar „în mod semnificativ” suprimă formarea stratului de acoperire.

Ce nu pot face cu stevia?

Stevia nu se caramelizează ca zahăr, deci nu poate fi utilizată pentru acest lucru.

Comentarii la produsele cu eritritol

Eritritolul este inofensiv în doze mici, dar în doze mai mari (peste 50g) pot provoca greață (senzație de rău), mișcări intestinale și, în cazuri rare, urticarie alergică. Astăzi, preparatele cu eritritol sunt frecvente în Slovacia și în aceste produse se găsesc și într-un procent mai mare decât extractele dulci de stevia în sine. Un anumit brand vinde un produs îndulcitor în cazul în care există doar 0,2 până la 1% stevie și până la 99% sau mai mult de eritritol. Credem că în acest caz nici măcar nu ar trebui să poarte cuvântul stevia în titlu. Consumatorul este în mod semnificativ indus în eroare în acest fel.

Produsele care conțin eritritol în această măsură au un pic de mentol și creează o senzație de răceală pe limbă. Dincolo de această variație, are gust exact ca zahărul. Poate de aceea îl amestecă atât de mult cu extracte de stevia. Eritritolul este un îndulcitor natural, așa că scriu despre produse că sunt 100% naturale, dar chiar și acesta este doar un efort de marketing.

Alte indemnizații

Sorbitolul conținut în alte produse disponibile, care promite un gust similar cu zahărul, are efecte laxative, adică efectele sale secundare sunt diareea. Sunt, de asemenea: dureri abdominale, balonare, sângerări rectale, scaun negru întârziat, stare generală de rău.

Când în pulbere este prezent 97% rebaudiosid A mai pur, atunci gustul este identic cu cel al zahărului - chiar și fără sorbitol și izomaltuloză.

Recomandarea noastră: înainte de a vă cumpăra produsul stevia, aflați ce conțin alte ingrediente.

Ce maltodextrină?

S-a scris mult despre maltodextrină pe internet, de ex. că este potrivit pentru sportivi și furnizează energie creierului și mușchilor. Mai multe informații, de ex. de asemenea aici: