dulce
Nu are aproape calorii, este utilizat în principal ca îndulcitor și, în plus, nu are proprietăți curative. Planta, care a fost preluată în cele din urmă de Uniunea Europeană anul trecut, poate fi cultivată și acasă într-o oală. Se folosește pentru îndulcirea băuturilor și a produselor dulci, se folosește și în cosmetică.

Stevia Rebaudiana Bertoni sau numit altfel aj Stevia zahăr ( Stevia dulce,frunze dulci și frunze de miere ) aparține genului Stevia, din care cunoaștem mai mult de 150 de specii. Este o plantă care crește până la o înălțime de 30 - 60 cm. Această plantă perenă, sau mai bine zis un arbust mai mic, este de 300 de ori mai dulce decât sfecla de zahăr.

Originea Stevia

Stevia provine din zona dintre Paraguay și Brazilia, mai exact din nord-estul Paraguay din districtul Amambay. Îl puteți găsi și în zona Rio Monday sau în Matto Grosso. De asemenea, crește sălbatic în regiunea Pantanal din Brazilia. Cel mai adesea crește la o altitudine de 200 până la 600 de metri deasupra nivelului mării, în noroi sau pe malurile râurilor.

Stevia a fost deja descoperită de indieni

Gustul dulce al Stevia, dar și efectele sale benefice asupra corpului uman, au fost descoperite și utilizate pe scară largă de indienii antici. Au îndulcit ceaiul cu el, cel mai adesea ceai maté, dar au folosit și răni pentru a vindeca rănile. Stevia a fost numită ka’a he’ê, care înseamnă „plantă dulce”.

El nu a ajuns în Europa decât mai târziu, Colombo revenind din America. De asemenea, era foarte populară cu japonezii. După ei, erau chinezi, coreeni și thailandezi și vietnamezi. Cu toate acestea, stevia a pătruns și în SUA, Israel, Germania, Bulgaria, Republica Cehă și Slovacia, Bulgaria, Mexic și Rusia. Se cultivă, de exemplu, în California, dar și în Mexic, Anglia și Franța.

Substanțe conținute în Stevia

Am indicat deja că Stevia are, pe lângă gustul său dulce, și alte efecte benefice asupra oamenilor. Acest lucru se datorează substanțelor pe care le conține - steviosid. Frunzele uscate conțin aproximativ 6-8%. Aceste substanțe pot stimula producția de pancreas și insulină. Acest lucru este ideal mai ales pentru diabetici II. tip. Stevioside, despre care menționăm că aparține grupului glicozidelor. Cu toate acestea, Stevia are și mai multe dintre ele. Acestea sunt Rebaudioside A, B, C, D, E și Dulcoside A. Toate acestea sunt substanțe îndulcitoare.

Pe lângă steviozide, Stevia conține și alți compuși precum clorofilă, xantofilă, oligozaharide, carbohidrați liberi, aminoacizi, saponine, proteine, fibre, diverse uleiuri esențiale, taninuri, minerale - calciu, potasiu, crom, cobalt, fier, magneziu, mangan, fosfor, seleniu, siliciu, zinc, vitaminele C, A, B2, B1, B3, E și bioflavonoide - vitamina P sau vitamina K.

Efecte benefice asupra corpului uman

  • Ajută la menținerea zahărului din sânge în sânge și ficat - potrivit pentru diabetici, susține pancreasul
  • Susține o digestie bună, degresează și ajută la menținerea greutății
  • Reglează bacteriile din cavitatea bucală și distruge bacteriile plăcii dentare
  • Este aplicabil efectiv acneei, eczemelor etc.

Stevia și OBEZITATE - Stevia este perfectă pentru oameni obezi, care încearcă, de asemenea, din cauza problemelor de sănătate, să slăbească sau pentru persoanele care doresc doar să slăbească, dar nu pot renunța la dulce. Este mult mai dulce, mai exact de 200 până la 300 de ori mai dulce decât zahărul, dar spre deosebire de zahăr este sărac în calorii și nu împovărează corpul.

Stevia și DIABET - Planta de Stevia este cunoscută printre diabetici drept „plantă dulce”. Când sunt mestecate, frunzele sale au un gust foarte dulce, fără a avea un efect semnificativ asupra răspunsului glicemic și a oamenilor și nu crește nivelul zahărului din sânge și persoanele cu diabet îl pot folosi în siguranță. În plus, stimulează activitatea pancreasului și poate crește, de asemenea, sensibilitatea la insulină. Scrisori de Stevia, resp. extracte sau îndulcitori finisați din Stevia pot fi folosiți de diabetici de tip 1 și tip 2. La diabeticii de tip 2, îndulcirea cu zahăr Stevia poate întârzia semnificativ trecerea de la medicamente la insulină.

Diabetul este o boală care ar trebui monitorizată și tratată de un medic calificat, dar Stevia poate face parte dintr-o dietă sănătoasă pentru toată lumea, inclusiv pentru diabetici.

Stevia, dinții și cavitatea orală

Stevia reduce formarea plăcii orale, tartru. Este un produs de susținere cu efect antibacterian și antiviral benefic în cavitatea bucală, acționează împotriva infecțiilor cauzate de bacterii și viruși, precum de ex. afte, gingivită și stadiul inițial al parodontitei.

Stevia în COSMETICĂ

Se folosește și în industria cosmetică, pentru efectele sale antibacteriene se adaugă, de exemplu, pastelor de dinți, dar și șampoanelor sau produselor de îngrijire a pielii, ajută și în tratamentul acneei, dermatitei sau eczemelor.

Stevia versus îndulcitori artificiali

Înlocuitorii îndulcitorilor sunt aditivi alimentari care tind să fie mai dulci decât zahărul alb, dar au mai puțină energie alimentară. Cunoaștem îndulcitori artificiali și naturali. Îndulcitorii artificiali sunt, de exemplu, zaharina, aspartamul și ciclamatul și sorbitolul sau xilitolul, cunoscute în mod natural. Aspatramul sau zaharina s-au format ca produs aleatoriu într-o reacție chimică. Astăzi, puteți găsi aspartam și în sucurile pentru copii, dar și în aproape toate băuturile carbogazoase, cu excepția celor marcate „ușoare”. Un alt dezavantaj al îndulcitorilor artificiali este gustul lor. După zaharină, veți avea un gust fierbinte în gură, iar aspartamul nu va gusta la fel de mult ca zahărul. Pentru a „masca” aceste arome, producătorii le amestecă cu alți îndulcitori

Mulți nu numai pentru că sunt îndulcitori naturali creați artificial, ci și din cauza altor efecte secundare asupra corpului uman, acești îndulcitori sunt blestemați. Unii oameni de știință sau medici susțin chiar că îndulcitorii artificiali nu ar trebui folosiți deloc.

După cum sa menționat mai sus, Stevia este ideală pentru diabetici sau persoanele care încearcă să slăbească. Stabilizează nivelul zahărului din sânge și ficat, stimulează pancreasul, îmbunătățește digestia, probleme ale pielii precum acnee, eczeme sau dermatite, are efecte antibacteriene, ceea ce ajută în special la problemele cavității bucale și cariilor dentare.

Zaharul este un drog insidios. Efectul său de ucidere este lent, neobservat și foarte gustos. Rezultatul este boli inflamatorii, care, împreună cu obezitatea, sunt un precursor al bolilor civilizației. O scăpare mai sensibilă din irezistibilul gust dulce este să mănânci natura dulce - cum ar fi STEVIA.