înghețe

Cumpărați sau gătiți în stoc și congelați. Cei mai mulți dintre noi ascundem surplusul în congelator pentru perioade mai rele. Datorită acestui fapt, putem face găluște de fructe iarna, putem adăuga ierburi aromate la supă și putem lua o masă cinstită de casă în câteva minute. Dar știți principiile înghețării corespunzătoare? Adesea punem materii prime pregătite incorect în congelator, nu respectăm timpul adecvat de depozitare și nu știm cum să dezghețăm alimentele, astfel încât acestea să păstreze starea de sănătate și beneficii pentru sănătate.

Frigider combinat sau congelator separat?

Primul și elementul de bază care trebuie avut în vedere este tipul de congelator. Nu este un congelator ca un congelator. Acasă, puteți avea fie un frigider combinat care conține un congelator, fie puteți avea un congelator de sine stătător.

Avantajul congelatoarelor din frigiderele combinate convenționale este că acestea nu ocupă spațiu inutil. În plus, ai toate ingredientele la îndemână când ai nevoie de ele. S-ar putea să vă placă de ex. frigider cu patru uși ETA cu consum redus, protecție împotriva amprentelor și sistem fără îngheț.

Dezavantajul este că, mai ales pentru familiile cu mai mulți membri, două sau trei compartimente nu sunt suficiente. O soluție elegantă la această problemă este frigider american, care are un congelator datorită spațiului generos generos. De exemplu, frigiderul american ETA are un volum respectabil de 517 litri, două cutii de congelare și 2 cutii foarte mari pentru legume.

De exemplu, dacă aveți un subsol sau un garaj, puteți rezolva problema cumpărând unul separat blat sau congelator sertar. De asemenea, va răsplăti pentru toată lumea care cultivă o cantitate mare de fructe și legume proprii sau coace și gătește mult și trebuie să păstreze mai mult decât mazărea înghețată și înghețata. Dacă știți că veți congela bucăți mari de carne, de exemplu, ar trebui să alegeți un congelator. Contra congelatorul ETA cu un volum de 200 de litri este, de asemenea, foarte economic, silențios și datorită iluminării cu LED de înaltă calitate veți găsi totul în el imediat. Dacă, pe de altă parte, trebuie să aveți ordine în congelator și ingredientele sunt distribuite corespunzător, alegeți un congelator cu sertare. Deci, vă puteți asigura cu ușurință că aveți complet diferite tipuri de alimente. Și știi întotdeauna unde să ajungi când trebuie să scoți pâine sau nuci. Frigiderul cu sertare ETA este echipat suplimentar modul super congelare pentru momentele în care trebuie să congelați o cantitate mare de alimente simultan și Mod ECO dimpotrivă, optimizează consumul.

Într-o cutie sau buzunar?

Ceea ce contează este în ce congelați alimentele individuale. Dacă le depozitați în ambalaje nepotrivite, le puteți pierde gustul și durabilitatea. Dacă utilizați cutii, asigurați-vă mai întâi că sunt potrivite pentru frig. Apoi așezați buzunarele suficient de departe, astfel încât să nu înghețe unul față de celălalt. Toate recipientele din congelator ar trebui să aibă cât mai puțin aer posibil.

În cazul legumelor cu frunze, cum ar fi spanacul, este bine să le congelați separat pe o tavă cu frunze. Abia apoi puneți-le într-un buzunar sau o cutie adecvată. Datorită acestui fapt, nu veți avea o minge mare lipită la decongelare. Băuturi precum vin, cafea sau sirop pot fi depozitate în compartimentul pentru gheață. Apoi puteți obține cu ușurință vin de preparare, cafea cu gheață sau o bază de suc răcit. Nu puneți niciodată băuturi în sticle de sticlă la congelator. Se pot sparge. Există chiar și un risc de explozie cu băuturi gazoase.

Indiferent dacă folosiți buzunare sau cutii, descrieți-le întotdeauna. Pe etichetă nu trebuie să lipsească numele a ceea ce introduceți în congelator, data la care ați congelat alimentele și greutatea. De asemenea, puteți implementa un sistem de culori pentru o orientare mai ușoară. Datorită acestui fapt, veți ști imediat că aveți carne în buzunare sau cutii roșii, legume în nuci verzi și maro.

Cum să congelați corect fructele, legumele sau carnea?

Avem deja congelatorul potrivit și containere de depozitare adecvate. Deci, putem începe să congelăm singuri alimentele. Și tocmai în acest moment oamenii fac cele mai frecvente greșeli. De multe ori îngheață intuitiv sau în funcție de ceea ce i-au învățat acasă când erau copii. În același timp, unele alimente pot fi complet degradate prin proceduri incorecte. Și multe ingrediente nu aparțin deloc în congelator.

Fructe

Puteți congela majoritatea fructelor fără griji. La o temperatură de aproximativ -18 ° C, vă vor dura un an. Iarna veți aprecia recolta de vară în timpul coacerii sau de ex. în suc. Cu toate acestea, cu cât mâncați mai repede fructe din congelator, cu atât mai bine. La frig, de exemplu, pierd vitamina C mai repede.

Cele mai potrivite pentru îngheț sunt fructele de pădure, cum ar fi coacăzele, afinele, zmeura. Este mai bine să curățați cireșele, caisele sau piersicile înainte de îngheț. Fructe tropicale foarte suculente, cum ar fi lămâi, portocale sau mandarine, mai bine cumpărați proaspete în timpul anului.

Legume

Dacă ați crescut o mulțime de spanac, mazăre sau usturoi de urs anul acesta, cu siguranță le puteți congela în stoc. Legumele cu rădăcină, cum ar fi morcovii sau țelina, trebuie curățate mai întâi și tăiate cubulețe. Puteți obține o suculență mai mare a legumelor aburindu-le în apă fierbinte înainte de congelare și apoi răcindu-le rapid la rece. Totuși, dacă ți-au rămas castraveți, ridichi sau cohlrabi, ar trebui să faci o salată sau să le întinzi. Congelatorul nu include cartofii fierți.

Produse de patiserie

Nu ai mâncat toate produsele de patiserie și ți-e teamă că te vor modela? Înghețați-l calm. Pâinea sau chiflele congelate, pe care apoi le puneți la cuptor pentru câteva minute, vor avea gust la fel de coapte. Cu toate acestea, nu le depozitați în congelator mai mult de două luni.

Carne si peste

Este mai bine să tăiați mai întâi carnea și să o congelați în porții individuale. Dacă aveți resturi pentru supă, înghețați-le separat. Carnea obișnuită vă va dura șase până la opt luni la congelator. Dacă congelați tocat, ar trebui să-l consumați în termen de patru luni. Cu toate acestea, nu săriți niciodată carnea înainte de congelare. Congelați peștele proaspăt și curățat și consumați cel târziu într-un sfert de an.

Dacă vă place să folosiți ciuperci congelate în risotto sau supă, mai întâi gătiți-le în apă sărată. Puneți-le în congelator numai după ce s-au uscat. Ele păstrează mai multă suculență.

Ierburi

Puteți îngheța crenguțe întregi sau mirosi. Dacă le tocați, amestecați-le cu puțină apă și puneți-le în aparatul de fabricat gheață, atunci tot ce trebuie să faceți este să atingeți unul sau două cuburi în supa finită.

Ceea ce este mai bine să nu puneți în congelator

Congelatorul nu include alimente bogate în grăsimi. Prin urmare, pe lângă nuci, omiteți produsele lactate sau cafeaua. Deși se spune că cafeaua rămâne mult timp în congelator proaspătă și parfumată, experții avertizează împotriva ei. Boabele de cafea sunt relativ grase și se pot degrada și își pot pierde aroma la rece.

Congelatorul nu include alimente bogate în apă și sare. Pe lângă legumele precum castraveții, nu puneți șuncă și alte cârnați în congelator. Nu ar trebui să congelați mâncărurile laterale, cum ar fi orezul, piureul sau cartofii fierți.

În general, cu toate acestea, cu siguranță nu trebuie să vă faceți griji cu privire la îngheț. Cercetătorii au descoperit că atunci când alimentele sunt congelate corespunzător, pierd doar un minim de substanțe benefice. Iarna, veți obține și mai multe vitamine din fructele și legumele congelate decât din cele importate, care nu au timp să se coacă corespunzător. Prin urmare, vara aceasta nu uitați să ascundeți cel puțin o parte din recoltă la congelator pentru iarnă.