Dacă vrei să le dai copiilor tăi o vitamină bombă, pune varză acră pe farfurie.

varză

Cu siguranță ați citit multe despre varza murată ca sursă de multe vitamine și substanțe necesare corpului nostru.

Cu toate acestea, se acordă mai puțină atenție faptului că, dacă nu serviți varza acră adevărată în timpul prânzului sau cinei, nu vă va ajuta atât de mult.

Foarte des, în timpul procesării sale, există și ingrediente care nu au ce căuta acolo. În același timp, nu este o chestiune de gust, ci mai degrabă o schimbare a tehnologiilor care îi suprimă complet proprietățile originale.

Cum să cumperi varză? Fără conservanți sau oțet

Dacă doriți să ajungeți la o calitate foarte bună, căutați produse organice de casă. Este ideal să mergi undeva pe piață, unde vânzătorii sunt obișnuiți să-și vândă produsele de acasă. Căutarea merită și în magazine.

Este mai bine să le cumpărați în pungi sau găleți decât în ​​sticle de sticlă, deoarece acestea sunt deja în mare parte sterilizate și pierd câteva vitamine.

Următoarele lucruri importante trebuie respectate în descrierea produsului:

  • Varza verde nu trebuie să conțină conservanți. Când vedeți pe ambalaj orice ingrediente artificiale, acesta îl privește de calitate și reduce în special prezența vitaminei C.
  • De asemenea, nu trebuie să conțină oțet, deoarece gustul său acru trebuie obținut prin fermentare naturală. Veți fi surprins de câte specii au acest aromă sau un alt tip de acidifianți artificiali scris ca ingredient suplimentar.
  • Veți recunoaște o varză murată de calitate prin faptul că, pe lângă această legumă, va conține doar sare sau ceapă, bucăți de mere și condimente pentru condimente.

Cum să-i înveți și pe copii?

  • gustati-l inainte de preparare si daca este prea acru, clatiti-l in apa calduta, altfel nu veti fixa gustul
  • faceți-l dulce și acru, așa că pregătiți mai întâi o bază de caramel pe care să puneți varza murată, prăjiți-o o vreme, acoperiți-o cu apă și tocăniță
  • dacă vă interesează în principal aprovizionarea cu vitamine, tăiați-o în bucăți mici și adăugați-o în cantități mici la salate sau coaceți-o cu cartofi și carne, prăjită și aromată cu o bază de presiune. Nu puneți cantități mari pentru a dispărea.
  • amestecați-l într-un terci și folosiți-l ca condiment atunci când aveți nevoie de o bucată de gust acru și copiii nu își dau seama. Se adaugă pe lingurițe și se acoperă cu alte ierburi.

Fă-ți propriul tău sezon

Gustă corect și verifică în mod regulat - acestea sunt cele două reguli de bază pe care trebuie să le urmezi atunci când îți faci propria varză acră.

Cu aceasta, aveți garanția că veți urma procedura de pregătire și veți obține cea mai bună calitate.

Prin urmare, cumpărați un butoi care va fi cea mai mare investiție, dacă încărcați o cantitate mai mare, atunci ardeți varza în anumite locuri și apoi faceți-o cu îndrăzneală.

Sfatul nostru: Când sunteți acasă, așa!

  • varză
  • sare - 20 de grame pe kilogram de varză
  • ceapă rasă - 100 de grame pe kilogram de varză
  • condimente după gust și obiceiuri - piper negru, piper nou, rascu, măr, sfeclă roșie, hrean, frunze de dafin, usturoi, morcov

Lăsați varza rasă într-un recipient și sareți-o cu cea mai mare parte a sării. Lăsați-l să stea două ore pentru a elibera sucul.

În partea de jos a butoiului, unii oameni pun o bucată de pâine înfășurată într-o frunză de varză pentru a o face să fie mai bună. Apoi puneți primul strat de varză pe care turnați o bucată de sare și puțin din fiecare aromă.

Gustați următorul strat separat în acest fel, deoarece nu veți putea să-l amestecați în butoi. Apoi scoateți sucul din el și nu uitați să împingeți bine, astfel încât să nu rămână aer.

Repetați până în partea de sus a butoiului, unde încărcați varza cu folie de plastic și pietre, de exemplu. Se toarnă puțină apă în margini. Apoi duceți butoiul într-o cameră de nefumători.

Are un miros neplăcut în timpul fermentației, de aceea este adesea păstrat în beciuri. Este important să colectați în mod regulat spuma de sus și să completați apa fiartă. Este gata la aproximativ trei săptămâni după încărcare. Când îl eliminați, nu uitați să îl încărcați din nou.

Versiune simplă a cupei

Dacă nu aveți suficient spațiu pentru un butoi acasă și nici măcar nu mâncați o cantitate atât de mare de varză, faceți o versiune simplă umplută într-un pahar cu gem.

Prima parte este complet identică, dar apoi împingeți amestecul în ceașcă, astfel încât cel puțin trei centimetri până la capac să fie liberi.

Închideți bine și lăsați să fermenteze timp de trei săptămâni la temperatura camerei. Capacul iese, dar apoi scade, dacă lăsați puțin spațiu, o parte din suc se va scurge.