În momentul în care bebelușul trece la o dietă solidă, trebuie să se acorde o atenție deosebită pentru a verifica prospețimea alimentelor.

mucegaiuri

Feriți-vă de mucegaiurile din alimentele pe care speciile le mulează cel mai adesea?

Mucegai alimentar acest lucru nu este nimic nou și multe mame sunt adesea conștiente de gravitatea acestuia, mai ales atunci când servesc mâncare copiilor mici. Știi ce alimente sunt perfecte pentru a ceda Matrite? Și ce specie mai poate fi salvată?

Unde se formează de fapt mucegaiul?

Am putea defini mucegaiul ca un anumit tip de ciupercă. Micile sale structuri fibroase multicelulare, sporii, pot fi găsite într-adevăr peste tot. De exemplu, se răspândesc ușor prin aer, se găsesc în apă și, de asemenea, în sol. Odată ce sporii ajung la gazda ideală, aceștia încep să crească, să producă substanțe chimice și să degradeze, de exemplu, alimentele pe care sunt depuse.

Cum să lupți împotriva mucegaiului?

Cea mai obișnuită modalitate de a păstra alimentele fără a prinde mucegai este de a le conserva, congela și usca. În cazul fructelor și legumelor proaspete, este bineînțeles ideal dacă sunt consumate cât mai curând posibil.

Fiecare tip de alimente este altfel susceptibil la mucegai. Alimentele cu un conținut ridicat de apă sunt deosebit de sensibile. Fructele sunt în principal măr, pere, zmeură, căpșuni, mure și citrice sau struguri. Legumele mucegăite sunt tipice roșiilor, ardeilor și adâncurilor, cum ar fi răpita, țelina, precum și legumele rădăcinoase, cum ar fi morcovii și patrunjelul. Cele mai frecvente alimente acasă sunt pâinea mucegăită, brânza, iaurtul, gemurile și untul.

Mucegaiul este periculos?

Există câteva mii de specii de ciuperci în lume. Unele sunt periculoase pentru oameni, altele sunt cultivate și comestibile, iar mâncarea are un gust grozav cu ele. Cu siguranță veți cunoaște diverse brânzeturi cu mucegai, precum brânza Niva, Camembert sau Brie. Unele specii chiar ne ajută cu o altă problemă de sănătate, sub formă de penicilină. Gradul de toxicitate este într-adevăr legat de tipul specific de ciupercă.

Deși unele specii de mucegai sunt sigure, există și specii de mucegai, în special specii de mucegai negru, care sunt extrem de toxice și pot fi periculoase atunci când sunt inhalate în plămâni. Specii negre de ciuperci apar de obicei pe pereți. Persoanele cu alergii sau hipersensibilitate la mucegai pot avea, de asemenea, unele probleme de sănătate atunci când respiră alte tipuri de mucegai. Ciupercile pot provoca bronșită la copii, tuse cronică, astm și multe reacții cutanate. Informațiile de bază sunt că ciupercile ca atare nu cauzează direct aceste probleme de sănătate, ci sunt cauza creșterii susceptibilității corpului copilului la diferite infecții.

Un alt aspect al ciupercilor sunt micotoxinele, pe care nu le vedem cu ochiul liber, dar există o cantitate mare de ele în alimentele mucegăite. Sunt chiar rezistente la temperaturi ridicate, deci nu le puteți elimina prin tratament termic. Tratamentul termic distruge ciuperca, dar nu produsul său toxic, micotoxina.

În natură, mucegaiul este foarte important. De exemplu, atunci când fructele căzute dintr-un copac pe pământ se mulează în mod natural, putrezesc complet și se descompun în sol. Mucegaiul este, într-un anumit sens, o formă naturală de reciclare.

Aruncați mâncare mucegăită

Dacă mâncarea este vizibil mucegăită, asigurați-vă că nu o dați copiilor în niciun caz. Acest lucru poate fi cu adevărat periculos pentru corpul unui copil mic în unele cazuri. Primele simptome includ greață și vărsături, de exemplu. Este cauzată de bacterii care trăiesc în alimente mucegăite. Gravitatea problemelor de sănătate depinde de cantitatea de alimente mucegăite consumate.

Decuparea pieselor cu mucegai este discutabilă

Se menționează în multe articole profesionale că structura solidă a alimentelor este solicitantă pentru creșterea ciupercilor, astfel încât acest tip de alimente este mai puțin infestat cu ciuperci în întreaga sa structură. Aceasta înseamnă că, dacă matrița este infestată cu brânză tare, de exemplu, este suficient să tăiați partea mucegăită cu o parte mai mare în jurul matriței.

Dacă întreaga suprafață este acoperită, nu are rost să tundeți mâncarea și este mai bine să aruncați totul în coș. Alte tipuri de alimente pe care oamenii le tund cel mai adesea pentru a scăpa de părțile mucegăite includ morcovii, cartofii sau brânza gorgonzola deja menționați.

Într-o gospodărie în care sunt copii, este cel mai sigur dacă evitați să mâncați orice mâncare care pare a fi infestată cu mucegai. De asemenea, gândiți-vă la curățenia frigiderului și verificați periodic conținutul acestuia. Acest lucru va evita digestia inutilă și alte posibile probleme de sănătate.