Mulți dintre voi consumați în mod regulat o varietate de legume, inclusiv ridichi. Și știați că, consumându-l, faceți bine corpului dumneavoastră? În acest articol veți afla despre efectele pozitive ale ridichiului și veți găsi, de asemenea, o rețetă foarte gustoasă.
Ridichea este bună pentru ficat, rinichi, stomac, vezică, sistem cardiovascular și imunitar. Purifică sângele și îndepărtează deșeurile din acesta. Are un efect detoxifiant și anti-suprasarcină asupra organismului. Este utilizat pentru tratarea cancerului, icterului, constipației, infecțiilor tractului urinar și ale rinichilor, bolilor de piele și multe altele.
Ridichele vin în diferite forme și culori. Cu toate acestea, toate speciile sunt o sursă bună de vitamina C. Ridichea Daikon (ridiche albă) vine în diferite dimensiuni și forme. Gustul său este comestibil și picant, se adaugă la diverse salate.
Ridichile mai mici sunt mai hrănitoare, deoarece substanțele nutritive sunt trase în sus de la rădăcini până la tulpină pe măsură ce legumele se coc. Ridichile Daikon sunt o sursă excelentă de vitamina C, conțin și vitamina B6, magneziu și calciu.
Pentru a le păstra, înfășurați-le în folie și păstrați-le în frigider.
Radeți și puneți în salate, gătiți încet, aburi, coaceți sau încărcați. Puteți găsi adesea salată de ridiche Daikon cu oțet de orez în bufete asiatice.
Cu toate acestea, iată o rețetă pentru medicamentul potrivit:
Kimchi de ridiche picantă
Pentru 1 litru veți avea nevoie de:
1 ridiche mare Daikon (aprox. 30,5 cm), 2 pori pentru bebeluși sau 4 ceapă verde, apă filtrată, sare de mare, 4-6 căței de usturoi, o bucată de ghimbir (aproximativ 5 cm), piper roșu, o lingură de sos de pește (după gust, opțional), o lingură de sos de soia Tamari (fără gluten) sau sos de soia Shoyu (clasic).
Abordare:
Înmuiați legumele. Tăiați ridichile și curățați-le cu un răzuitor. Puteți utiliza Vňať în alt scop. Tăiați ridichile în cuburi sau roți de 1 cm. Se dizolvă 3 linguri de sare într-un litru de apă, într-un recipient de 1,5-2 litri. Evitați utilizarea unui recipient metalic. Adăugați ridichi feliate în apa sărată astfel preparată și lăsați-le în apă timp de 6 ore. Scurgeți legumele, dar puneți deoparte o halbă de saramură.
Se încarcă:
Se toacă grosolan usturoiul și ghimbirul și se pun într-un blender. Tăiați prazul sau ceapa verde în bucăți de centimetri și adăugați-le în blender. Adăugați ardei roșu, tamari și sos de pește (omiteți sosul de pește pentru varianta vegană). Se amestecă totul până se formează un terci. Puneți mănuși din latex sau plastic pentru a vă proteja de efectele condimentelor. Se amestecă acest amestec cu cuburile de ridiche uscate. Se amestecă până când ridichile sunt acoperite cu acest amestec.
Fermentaţie :
Pune ridichile în containerul de încărcare. Încărcați partea superioară cu ceva mare - cum ar fi un capac sau o placă de plastic - în funcție de diametrul recipientului. Așezați o încărcătură cu o sticlă de burgundă sau altă sticlă de sticlă pe capac. Lichidul va forma saramură, în timp ce legumele vor fi încărcate. Verificați recipientul într-o zi. Dacă conținutul nu este scufundat în perfuzie, adăugați o perfuzie întârziată. Acoperiți-l cu o cârpă și atașați-l cu o bandă elastică. Așezați-l într-un loc răcoros, în afara razelor solare directe timp de 14 zile. Dacă ați tăiat ridichea în bucăți mai mari, va dura puțin mai mult pentru ca aceasta să fermenteze. Când casa ta se simte ca Kimchi, mută-o în frigider, unde gustul se va dezvolta mai lent. Aceasta va dura până la 6 luni.
Știi și alte rețete delicioase din ridiche? Dacă da, împărtășiți-le cu noi în comentarii. Așteptăm cu nerăbdare să le degustăm. Vino și vizită-ne în magazinul nostru din centrul comercial Eurovea, unde vânzătorii noștri te vor sfătui cu privire la alte suplimente nutritive de înaltă calitate care îți susțin corpul. Aștept cu nerăbdare vizita dumneavoastră!