Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că persoanele care preferau alimentele grase în dieta lor aveau mai puțină poftă de mâncare pentru dulciuri. Portalul britanic Live Science scrie despre asta.
Deși este o mutație rară la gene (care afectează mai puțin de 1% din populație), acum este mai mult decât probabil ca consumul de alimente grase să fie direct legat de structura genetică a omului.
Cercetarea bazelor genetice, care afectează preferințele alimentare, poate duce în cele din urmă la dezvoltarea unor medicamente mai eficiente, care ar împiedica oamenii să mănânce în exces.
Majoritatea oamenilor declară că le plac alimentele bogate în grăsimi. Se pare că acestea sunt informații care sunt codificate evolutiv la om, întrucât un gram de grăsime are de două ori mai multe calorii decât aceeași cantitate de carbohidrați și proteine.
Calificările suficiente au fost foarte importante pentru om în primele zile ale evoluției sale pentru supraviețuire.
Dorința de grăsime
Studii științifice recente, bazate pe experimente la șoareci, au arătat că întreruperea unei anumite căi nervoase din creier (receptorul melanocortinei 4 sau MC4R) poate determina o creștere a poftei de mâncare pentru consumul de grăsimi și mult mai puțin pentru aportul de zahăr.
Cercetătorii au încercat să stabilească o legătură între mutația genei MC4R și consumul crescut de grăsimi.
Participanții la experiment au fost compuși din oameni care fuseseră identificați cu mutația genetică rară menționată și cei care nu avuseseră această abatere. Unii cu mutație erau deja obezi.
În timpul experimentului, cercetătorii au pregătit un bufet cu trei feluri de mâncare diferite pentru un eșantion selectat de oameni. Cu toate acestea, vasul a fost ajustat pentru a arăta la fel, dar conținutul de grăsimi, proteine și carbohidrați a fost diferit în fiecare.
Participanții au putut să mănânce până la inimă orice alimente la alegere, fără să știe ce conținut de grăsimi sau carbohidrați conținea.
Rezultatele au confirmat ipotezele oamenilor de știință. Persoanele cu tulburare MC4R au mâncat de până la 1,5 ori mai multe alimente cu un conținut mai mare de grăsimi decât altele.
Același rezultat s-a repetat în schimbul desertului. A fost preparat cu același conținut de zahăr, dar cu un conținut diferit de grăsimi. Persoanele cu anomalii genetice au mâncat semnificativ mai puțin din desert decât altele din grupul de anchetă.
Aproximativ 700.000 de lucrători independenți din Marea Britanie și-au abandonat afacerile
O provocare de cercetare pentru viitor
Tulburarea genetică nu este singura cauză a incidenței crescute a obezității și a bolilor cardiovasculare asociate. Obiceiurile alimentare, acasă și ale copilăriei joacă, de asemenea, un rol major în obezitate.
Manipularea invazivă a genei MC4R este complexă. Deși calea către tratamentul obezității este îndreptată către această genă, este posibil ca o persoană să aibă mai multe gene similare, concluzionează Live Science.