află

Planta aromată este adăugată la mese sub formă de oțet proaspăt sau semințe uscate. Cu toate acestea, pentru mulți europeni, și nu numai pentru ei, coriandrul miroase și are gust de săpun. Esti unul dintre ei?

Ai comandat cu entuziasm faimoasa supă Pho și ai rămas fără surprize? Ce este acel gust ciudat? Există coriandru în spatele tuturor! Oamenii de știință au descoperit motivul pentru care mulți oameni au gust de săpun. Până de curând, opinia predominantă era că unora nu le plăcea coriandrul, deoarece nu erau în contact cu el în copilărie. Pentru multe alimente și condimente, funcționează, în cazul coriandrului, problema este complet diferită.

Nu te vei obișnui!

Coriandrul este unul dintre ingredientele de bază ale multor bucătării din diferite părți ale lumii. Rezultatele cercetărilor efectuate pe un eșantion de peste 10.000 de persoane au arătat că cauza rezistenței la coriandru este variantele genetice ale receptorilor olfactivi de pe cromozomul 11. Principalul vinovat este OR6A2. Acest receptor olfactiv răspunde la aldehide, substanțe chimice care dau coriandrului o aromă tipică și evaluează parfumul acestei plante ca fiind săpun. Dacă încercați să vă obișnuiți cu coriandrul adăugând un praf în mâncare, renunțați la el. Genele nu te lasă.

Vă bucurați de masă?

Coriandrul este folosit ca condiment în sosuri și salate de legume, la prepararea diferitelor feluri de mâncare și la prepararea produselor din carne la grătar. Semințele măcinate fac parte din celebrul condiment curry. Din punct de vedere medical, uleiurile esențiale precum linalolul și pinenul au efecte fittoncide care:

  • distruge germenii,
  • stimulează activitatea stomacului
  • și facilitează tusea.

Face parte din unguentele utilizate în reumatism și boli articulare.

Puteți citi mai multe despre cum să cultivați coriandru: AICI