Al cincilea an al acestei zile din 2012 a început pe 12 ianuarie, în același timp, la New York, Moscova și Milano. Ziua internațională a bucătăriei italiene este comemorată de cinci ori în 2012; La acesta vor participa bucătari și iubitori de bucătărie italiană în zeci de țări din întreaga lume și este organizat de Grupul virtual de bucătari italieni (Gruppo virtuale cuochi italiani, GVCI). Bucătarii italieni și gurmanzii se pregătesc pentru această zi din întreaga lume pentru a promova gastronomia italiană autentică.

bucătăriei

Pe lângă risotto milanez, vițelul condimentat poate fi servit și cu mămăligă, piure de cartofi sau spanac. În italiană, această zi se numește La Giornata Internazionale delle Cucine Italiane (GVCI), iar italiana o traduce în engleză ca Ziua internațională a bucătăriilor italiene (IDIC), adică bucătăria italiană în
plural. Aceasta reflectă, în special, diversitatea regională a ceea ce se numește pur și simplu: bucătăria italiană.

Se caracterizează prin pâine, ulei de măsline și roșii, dar a fost influențat și de alte produse sau ingrediente regionale sau naționale: în nord, untul, unele brânzeturi, ștrudeluri din Austria și influențe gastronomice arabe se găsesc în Sicilia. Pentru bucătăria tipică italiană, un fapt important este acasă, adică prepararea acasă, utilizarea în principal a produselor și a alimentelor de sezon. Multe mese au fost gătite în familii sărace în trecut, dar priceperea și imaginația în pregătirea lor au avut
aduceți-le la un nivel înalt și purtați eticheta „specialitate locală”.

Data Zilei Internaționale a Bucătăriei Italiene - 17 ianuarie - nu este întâmplătoare. În acea zi, sărbătoarea catolică a Sfântului Antonie a fost sărbătorită în Peninsula Apeninică. În plus, carnavalul italian a început în mod tradițional în acea zi. Iar carnavalul este unul dintre momentele în care gastronomia iese în prim plan. Pe 17 ianuarie, mâncărurile delicioase au fost consumate colectiv. Organizatorii GVCI folosesc, de asemenea, această zi pentru a acorda premii italiene de bucătărie la nivel mondial.,
care au contribuit la introducerea, conservarea sau extinderea bucătăriei italiene originale în lume.

Câștigătorul „Oscarului bucătăriei italiene” în străinătate, de exemplu, în 2010 a fost celebrul bucătar Jamie Oliver, dar și șeful echipei Ferrari de Formula 1 Gianfelice Guerini. Mii de bucătari și restaurante din întreaga lume vor pregăti ossobuco alla milanese pentru îndrăgostiți pe 17 ianuarie. Făină, unt, ceapă, bulion, proaspăt curățate și tăiate în bucăți sau piure de roșii și sare sunt, de asemenea, necesare pentru a pregăti vițelul cu untură. Coaja de lămâie, cățelele de usturoi și pătrunjelul trebuie afumate pe gremolat - un amestec zdrobit și mixt care gustă mâncarea.

Ziua internațională a bucătăriei italiene este organizată de Asociația bucătarilor italieni, care reunește aproximativ 1800 de maeștri profesioniști în capace albe, care lucrează în 70 de țări din întreaga lume. În plus față de laudele pentru dieta gustoasă, există și un avertisment în acea zi că numele de bucătărie italiană este adesea folosit greșit pentru mâncăruri care, în principiu,
Nu au nimic în comun cu Italia. Dacă 17 ianuarie trebuie să contribuie la o mai bună înțelegere a culturii culinare și gastronomice italiene, atunci în același timp ar trebui să spună clar NU utilizării greșite a numelui său.

În ultimii ani, pesto genovez (2011), paste largi cu ragu în stil Bologna (2010), risotto în stil milanez (2009) și spaghete alla carbonara (2008) au fost pregătite pentru Ziua Internațională a Bucătăriei Italiene.