Conform recomandărilor experților, ar trebui să mâncăm pește cel puțin de două ori pe săptămână. Respectând această regulă, puteți evita mai multe boli.
Peștii sunt bogați în substanțe nutritive, dar ai grijă la mercur
Peștii conțin o serie de substanțe importante. Acizii grași nesaturați omega-3 sunt implicați în scăderea nivelului de colesterol din sânge și, în general, întăresc apărarea organismului. Mai multe studii științifice au arătat că ajută și la combaterea tensiunii arteriale crescute și a bolii Alzheimer. De asemenea, s-a dovedit că au capacitatea de a stimula producția de serotonină care produce dispoziție. Dacă suferiți de depresie sau de o dispoziție proastă, consumul regulat de pește cu siguranță nu va face rău.
Mai multe vitamine (A, D), seleniu, zinc și, desigur, proteine sunt prezente și în pești. Dacă peștele este consumat în cantități suficiente, acesta poate preveni dezvoltarea astmului, a bolilor oculare, a bolilor cardiovasculare sau inflamatorii, a diabetului.
Dacă decideți să mâncați în principal pește de mare, ar trebui să le evitați pe cele care conțin o concentrație mai mare de mercur. De obicei sunt pești mari. Deoarece trăiesc mai mult, au și mai mult mercur (rechin) în ele. Dimpotrivă, cel mai scăzut conținut de mercur este, de exemplu, macrou, biban, somon, sardine, păstrăv și altele asemenea. Femeile însărcinate și copiii în special ar trebui să fie atenți în acest sens.
Pregătirea corectă este importantă
Peștele conține o mulțime de substanțe nutritive. Cu toate acestea, ele vor fi o parte valoroasă a meniului numai dacă le pregătiți corect. Cele mai potrivite modalități de preparare a peștelui sunt: aburirea, prepararea la grătar sau coacerea. Cea mai sănătoasă este prepararea cu abur. Dacă decideți să coaceți, folosiți ierburi sau suc de lămâie după gust. Prăjirea este mai puțin sănătoasă. Dacă tot nu poți rezista, nu folosi uleiuri virgine în acest scop. Mai degrabă, mizeazăți pe untură care este mai rezistentă la temperaturi ridicate și nu produce la fel de mulți agenți cancerigeni ca unele uleiuri.
Vei cunoaște uleiul de pește?
Cu toate acestea, dacă aveți în continuare o problemă cu consumul regulat de pește, îl puteți compensa consumând ulei de pește, mai ales dacă organismul dvs. nu are acizi grași nesaturați.