La compilarea meniului, ar trebui să fim atenți nu numai la conținutul nutrițional al alimentelor, adică la reprezentarea macro și micronutrienților individuali, ci și la grupa lor sanguină, efectul acid-bazic al alimentelor sau efectul lor termic.
În ceea ce privește acțiunea termică, care se bazează pe medicina tradițională chineză, mâncarea este împărțită în rece, răcoritoare, neutră, caldă și fierbinte. Ei bine, doar iarna ne putem răsfăța cu mai multe acele alimente care se încălzesc sau funcționează fierbinte.
Din păcate, mulți dintre noi facem greșeala, de exemplu, de a consuma prea multe salate reci de citrice sau reci în timpul iernii, care au un efect răcoritor și răcoritor și, prin urmare, sunt create mai mult pentru vară. Desigur, consumul de legume este important și iarna, dar este mai bine să alegeți legume fierte, adică preparate la abur, fierte sau la grătar.
Iarna, de asemenea, este indicat să evitați făina albă și zahărul rafinat, care au, de asemenea, un efect de răcire (este ideal să nu le consumați deloc, sau numai rar pe tot parcursul anului). Roșiile, sucurile și sucurile de fructe, laptele de vacă, iaurturile, castraveții, pepenii și multe altele au, de asemenea, un efect termic răcoritor.
Alimentele calde pot fi pur și simplu caracterizate ca încălzind corpul uman și rolul lor este de a-l proteja de frig. Alimentele încălzitoare joacă un rol similar, dar efectele lor „termice” asupra corpului uman nu sunt la fel de pronunțate ca și cele ale alimentelor calde.
Este recomandabil să mâncați aceste alimente într-o măsură crescută după ce ați venit din exterior, adică după ce ați revenit din vreme rece sau într-un moment în care avem răceală. Alimentele calde și calde vor fi, de asemenea, apreciate de cei care au adesea mâinile și picioarele reci, așa că mănâncă la rece.
Categoria alimentelor calde include toate tipurile de carne la grătar, precum și carne de cerb, carne de oaie, miel, oaie și capră. Includem, de asemenea, brânză albastră, băuturi alcoolice, coniacuri și vin fiert. Din condimente sunt piper negru, chili, ghimbir uscat și usturoi.
Alimentele încălzitoare includ ierburi și condimente, cum ar fi busuioc, turmeric, oregano, piper roșu, maghiran, cimbru, fenicul, tarhon, ghimbir proaspăt, coriandru, cacao, cafea, vin roșu, ceapă, praz, carne de pasăre, carne de vânat, carne de iepure, șuncă și carne afumată. Codul, hamsia, tonul, peștele afumat, parmezanul, brânza de oaie și de capră au, de asemenea, un efect de încălzire. Fructele sunt prune, caise proaspete și uscate, cireșe, piersici și stafide. Uleiurile sunt rapiță și ulei de soia. Hokaido și dovleacul cartofului dulce au, de asemenea, un efect de încălzire. Din nuci și castane. Includ și supe din categorie, pentru că au fiert.
Deci, dacă doriți să țineți cont de efectul termic al alimentelor din meniul dvs., încercați să reduceți alimentele reci și răcoritoare cel puțin ușor în timpul iernii și, dimpotrivă, mâncați mai multe dintre cele care încălzesc sau se simt fierbinți. Desigur, nu uitați de alimentele neutre și asigurați-vă mai ales că evitați extremele dietetice.