Etichetele electronice de pe ambalajul alimentelor sunt un lucru dificil. La majoritatea mamelor care preferă o dietă sănătoasă, acestea provoacă îngrijorare.

băuturi alcoolice

Chiar și cei care nu au în spate o școală chimică suspectează că nu ar trebui să fie acolo și că alimentele nu sunt complet organice.

Dar cum este cu adevărat? Care ochi sunt nesănătoși și pe care doar greșim?

Peste 300 de specii

Mulți oameni cred din greșeală că litera E se referă la emulgatori din alimente. Cu toate acestea, acest lucru nu este adevărat.

E este un simbol pentru diferite tipuri de aditivi naturali adăugați. Acestea ar trebui să ofere o culoare, un gust sau un miros mai pronunțate, să prelungească durata de valabilitate a alimentelor și să regleze gustul sau densitatea.

În cadrul legislației Uniunii Europene, în industria alimentară sunt folosiți peste 300 de aditivi, care se găsesc în aproape toate alimentele modificate tehnologic în diferite combinații.

Deși nu există aproape niciunul în unele alimente, altele sunt literalmente umplute cu ele. Este adevărat că, cu cât mai multe alimente sunt interferate, cu atât sunt mai mulți aditivi.

Care ochi sunt bine?

Nu toți ochii sunt dăunători sau periculoși. Multe dintre ele provin din natură și sunt un mijloc dovedit, de exemplu, pentru a prelungi viața alimentelor.

Unii aditivi provin din natură, plante, fructe, legume sau au origine animală.

Curcumina, de exemplu, cunoscută sub numele de E 100, este inofensivă. Rolul său este de a îmbunătăți culoarea produselor și înlocuiește șofranul mai scump în industria alimentară. Deci, când îl vedeți pe o sticlă de sos Worcestershire sau curry și muștar, știți că nu trebuie să vă întoarceți raftul preferat pe raft.

Sub marca E 150, veți găsi popularul caramel, care este una dintre cele mai frecvent utilizate culori în alimente. Se găsește aproape peste tot, în bere, cofeină și băuturi alcoolice, biscuiți și oțet.

În alimente, veți găsi adesea acid ascorbic, care este denumit E 300. Principala sa sursă este fructul. Este folosit în principal în sucurile de fructe, dar și în făină, de exemplu, unde servește ca conservant natural.

Acidul sorbic, E 200, care se găsește în brânză, ketchup sau gelatină, are un rol similar. Poate avea o sursă naturală, dar și forma sa sintetică este folosită tot mai des.


La ce să fii atent?

Cu toate acestea, trebuie să păstrați o mulțime de aditivi în bucătărie. De exemplu, îndulcitorii artificiali, care pot lua forma diferitelor boli.

Mulți medici cred că se află și în spatele unor tipuri de cancer. Îndulcitorii artificiali se găsesc în produsele ușoare și băuturile energizante, unde înlocuiesc zahărul natural.

Unul dintre lucrurile la care ar trebui să fii atent este E 954, o zaharină care se folosește în limonade, gumă de mestecat sau maioneză, dar și în pastele de dinți, de exemplu.

S-ar putea (nu plăcut) să fii surprins că este fabricat sintetic din toluen. Zaharina este asociată cu o serie de boli și reacții alergice.

Diferenți agenți de îngroșare, stabilizatori și emulgatori nu beneficiază nici sănătatea noastră. Rolul lor este de a combina și menține împreună astfel de substanțe acolo unde este nevoie de ajutorul chimiei, cum ar fi untul de grăsime și apă.

Se găsesc în iaurturi, gemuri, înghețate sau pansamente. În timp ce unele produse din fructe, legume și alge sunt inofensive, substanțe precum E 430 sau 480 sunt dăunătoare, iar în unele țări chiar interzise.

Feriți-vă de sulfați și nitrați

Acești conservanți asigură faptul că alimentele din frigiderul și cămara noastră nu atacă mucegaiul, ciupercile și bacteriile. Se adaugă la produse de patiserie, dulciuri, bere, băuturi alcoolice și supe instantanee.

Pe lângă durerile de cap, durerile de stomac și alergiile, acestea pot provoca diverse boli. Sunt, de asemenea, potențiali agenți cancerigeni, iar aportul lor mai mare poate fi dăunător.

De exemplu, E 220, dioxid de sulf, este toxic, dar este totuși utilizat în procesarea alimentelor, în principal ca înălbitor pentru a preveni rumenirea alimentelor.

Cum să evitați substanțele chimice inutile?

Astăzi se vorbește mult despre legătura dintre dietă și alergii, hiperactivitatea copilăriei sau bolile civilizației.

Dar cum să cumpărați alimente obișnuite fără să vă faceți griji cu privire la ceea ce punem în coșul de cumpărături? Mai avem o altă opțiune decât să ne plimbăm între rafturi cu un telefon mobil în mână și să verificăm compoziția?

Majoritatea conservanților se găsesc în dulciuri, băuturi cu zahăr, alimente cu adaos de zahăr, dar și în multe produse congelate. Prin urmare, este mai bine să cumpărați produse proaspete, cum ar fi peștele, decât cele congelate.

La fel, fructele și legumele care au parcurs sute sau mii de kilometri până la magazinele noastre nu sunt ideale pentru sănătate. De aceea, preferați produsele locale, de preferință cele care vor crește în grădina dvs.

Deci, nu este un secret cum să evitați alimentele inutile. Nu mai rămâne decât să reziste tuturor biscuiților, sucurilor și bunătăților care ne atrag pe rafturile supermarketurilor.