Conținutul articolului
Adâncurile colorate ale rahului au fost deja cultivate în grădini de către bunicile noastre și, datorită gustului lor delicat, ușor ascuțit, sunt încă foarte populare. Kalerab este cultivat în întreaga lume, inclusiv în munții din tropice.
La fel ca majoritatea plantelor, raia provine din jurul Mediteranei, Tibetul din China fiind al doilea loc de origine. În prezent, cohlrabi este cel mai răspândit în Europa Centrală și de Vest, unde a venit odată cu extinderea Imperiului Roman. De asemenea, este cultivat într-o formă vizual diferită în nordul subcontinentului indian și în Japonia.
Conținutul de vitamine și minerale din rați
Kalerab are un conținut ridicat Vitamine B, de exemplu. vitamina B6, biotină, niacină, Acid nicotinic, Pantotenic și foliar, vitamina C, vitamina A și vitamina K, conține, de asemenea, foarte multe fibră, este o resursă bogată seleniu, sodiu, potasiu, magneziu, calciu, mangan, fier și fosfor.
Kalerab întărește sistemul imunitar, ajută la prevenirea infecțiilor, întărește inima, stimulează oxigenarea și respirația celulară, îmbunătățește starea de spirit, ajută la depășirea stresului, ajută la reducerea greutății, oferă energie și vitalitate etc.
Kalerab - 10 efecte asupra sănătății
Kalerab ca protecție împotriva arteriosclerozei
Dacă un râu dulce tânăr este stropit cu ulei de vitamina E, seleniul eliberat protejează grăsimile din sânge de efectele radicalilor liberi și ajută la prevenirea arteriosclerozei.
Kalerab îmbunătățește digestia
La fel ca majoritatea legumelor de varză, raiul este o sursă excelentă de fibre care poate îmbunătăți digestia. Fibrele ajută la deplasarea alimentelor prin intestine, elimină constipația, reduc crampele și balonările și, în general, îmbunătățesc calitatea sistemului gastro-intestinal maximizând în același timp eficiența aportului de nutrienți.
Kalerab combate diabetul
Diabetul este ca o epidemie care afectează mii de oameni din întreaga lume. Prevenirea printr-o dietă adecvată și controlul nivelului zahărului din sânge este cheia pentru menținerea unei vieți sănătoase fără diabet. Kalerab conține niveluri ridicate de polifenoli și glucozinolați, care sunt antiinflamatori și afectează negativ diabetul. Raiul purpuriu are abilități relativ mai puternice de combatere a diabetului decât speciile verzi.
Kalerab previne anemia
În plus față de potasiu, cohlrabi constă și din fier. Nivelurile semnificative de fier găsite în calerab merg mână în mână cu potasiul, deoarece fierul ajută la creșterea globulelor roșii din corp, care este necesară pentru prevenirea anemiei (deficit de fier), care se caracterizează prin slăbiciune, oboseală, dureri de cap, tulburări de stomac., dezorientarea și eșecul total al sistemului imunitar.
Kaleráb ne oferă energie și vitalitate
Kalerab este bogat în potasiu și, deși această proprietate a potasiului nu este menționată foarte des, este unul dintre jucătorii cheie în comportamentul mușchilor și nervilor din corp. Ne ajută să ne mișcăm, să respirăm, să răspundem și să funcționăm în fiecare zi. Ca atare, conținutul ridicat de potasiu al acestei legume îl face un supliment alimentar excelent pentru a vă menține într-o formă excelentă, plină de energie și vitalitate.
Kalerab pentru ochi sănătoși
Kalerab este o sursă bogată de caroten, inclusiv beta-caroten, care acționează ca un compus antioxidant în organism, în special în zona ochilor. Vitamina A poate ajuta la prevenirea degenerescenței maculare și poate încetini sau elimina cataracta.
Kaleráb pe oase solide
Pe măsură ce îmbătrânim, oasele noastre se slăbesc, dar una dintre cele mai bune modalități de a evita sau de a încetini semnificativ acest proces este să consumăm alimente bogate în minerale, cum ar fi răpeții, cu un conținut ridicat de mangan, fier și calciu.
Kalerab susține metabolismul
Pentru cei care doresc să-și regleze metabolismul sau simt că ceva din corpul lor nu funcționează corect, ar trebui să încerce kalerab, care este o sursă bogată de vitamine B, dintre care multe joacă un rol cheie în procesele enzimatice ale organismului. Această rețea vitală de răspunsuri și procese determină cât de funcționale și eficiente sunt corpurile noastre.
Kalerab împotriva cancerului
La fel ca alte legume de varză, kalerab conține glucozinolați, care sunt compuși cu puternice proprietăți anticanceroase. Glucozinolații sunt compuși pe bază de sulf care sunt responsabili de aroma și condimentul anumitor legume. Glucozinolații sunt responsabili de reacțiile chimice care formează compuși biologic activi, cum ar fi indoli și izotiocianați. Acești compuși provoacă apoptoză (moarte celulară) în celulele canceroase. Acești compuși previn, de asemenea, mutațiile celulare care duc adesea la cancer. Sa demonstrat că consumul regulat de kalerab reduce semnificativ riscul de cancer oral și pulmonar.
Kalerábem pe piele
Kalerab, împreună cu proprietățile sale antioxidante, este, de asemenea, o sursă de vitamina C, oferind până la 62 mg de vitamina C la 100 de grame pe porție. Vitamina C este un stimulent imunitar care întărește corpul din interior și promovează producția de colagen în organism. Ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire și previne ridurile și alte semne ale îmbătrânirii. Un corp sănătos include o piele sănătoasă și radiantă.
Cum să cumperi un cohlrabi?
Sezonul cohlrabi durează din iunie până în noiembrie, alegem adâncimi ferme, nedeteriorate, ne asigurăm că nu au tulpini aspre, apoi pot fi deja lemnoși. De aceea preferăm să cumpărăm cohlrabi mici.
Cum se păstrează coapsele?
Separați frunzele de cohlrabi de adânc, spălați-le și puneți-le într-o pungă resigilabilă împreună cu un prosop de hârtie umed și puneți-le în frigider. Acest lucru vă va dura aproximativ o săptămână. Îndepărtăm toată murdăria din adâncime și o depozităm la fel ca frunzele, dar fără un prosop de hârtie și în cea mai rece parte a frigiderului. Aceasta va dura aproximativ trei săptămâni. De asemenea, putem congela cohlrabi, înainte de aceasta este necesar să-l înmuiați timp de 1 minut și jumătate în apă fierbinte, lăsați-l să se răcească și depozitați-l.
Cum se procesează cohlrabi?
Toate părțile raței pot fi consumate, crude sau fierte. Este excelent înăbușit, copt, umplut, în supă sau gulaș. Frunzele (de obicei fierte) au chiar de multe ori mai multă vitamina C și calciu decât tuberculii.
Klaus Oberbeil și MUDr. Christiane Lentz - Fructe și legume ca medicament