. cel mai bun din grădina de toamnă într-o oală
Miro Kubečka
Ingrediente
Pentru volumul final de aproximativ 3 litri:
- 3 kg de roșii moi coapte
- 10 hote
- 10 cepe de dimensiuni medii
- 10 mere de dimensiuni medii
- 4 căței de usturoi
- 1 linguriță de piper întreg
- 1 CL cimbru
- 3 frunze de dafin
- 100 g zahăr de trestie
- 50 g de sare
- 1,5 dl oțet
- ¼ ČL de nucșoară rasă
Farmecul ketchup-ului de casă este într-un ritual de casă și într-o rețetă pe care fiecare familie o are diferită 🙂 Dacă nu aveți încă propria rețetă pentru ketchup de casă, încercați să vă inspirați.
Ketchup de casă
Spălăm toate legumele și merele pentru ketchup de casă. Scoatem ardeii din sâmburi, tăiem tulpina tare a roșiilor și le tăiem. Curățați ceapa și usturoiul și tăiați. Scoatem merele din miez și le tăiem.
Puneți legumele și merele într-o oală și tocană. Periați complet până se înmoaie, apoi adăugați condimentele, zahărul și oțetul și fierbeți încă 30 de minute.
Scoateți amestecul de pe foc și amestecați. Trecem apoi printr-o sită pentru a scăpa de coji. Aduceți din nou la fierbere și gătiți sau reduceți până când suntem mulțumiți de densitate.
Umpleți imediat în cupe și cupe curate, încălzite. Apoi întoarceți sticlele de ketchup de casă cu susul în jos și lăsați-le să se răcească încet acoperite cu o pătură sau o cârpă, astfel încât temperatura să nu scadă prea brusc.