Știm cum au ajuns cafeaua, cacao, cartofi, porumb și kiwi în Europa de peste ocean. Dar cum s-au regăsit aceste culturi în Slovacia? Știm acest lucru despre kiwi cu păr verde, care provine din China. Cel mai probabil, el a fost primul care a început-o aici la vârsta de șaizeci de ani
17 aprilie 2004 la 0:00 BARBORA DVOŘÁKOVÁ
Știm cum au ajuns cafeaua, cacao, cartofi, porumb și kiwi în Europa de peste ocean. Dar cum s-au regăsit aceste culturi în Slovacia? Știm acest lucru despre kiwi cu păr verde, care provine din China. Cel mai probabil, Juraj Walter Lejolle din Bratislava a fost primul care a cultivat-o aici în anii 1960. Are un nume exotic după strămoșii francezi, dar deține o casă în Bratislava-Prievoz. În spatele său are o grădină care produce anual câteva sute de kilograme de fructe exotice pe an.
Astăzi, kiwi este un fruct disponibil în mod obișnuit în Slovacia. Este greu de crezut că majoritatea slovacilor care nu au avut șansa de a vizita o țară străină exotică sau țările occidentale sub socialism nu l-au cunoscut decât în jurul revoluției blânde. În acea perioadă, importurile au început aici. Desigur, chiar până atunci, cineva l-a adus ici-colo de la Viena sau Germania, în orice caz a fost o raritate. Cu toate acestea, nu în Prievoz, unde Juraj Walter Lejolle a căutat să-l cultive și să-l reproducă de la începutul anilor 1960.
El a aflat despre existența kiwi de la fratele său, care locuia în Germania de Vest:
„Mi-a scris că a cumpărat niște fructe interesante numite kiwi. În calitate de cultivator de fructe, i-am spus imediat dacă are semințe și, dacă da, cum să le obțină și le-am lăsat să mi le trimită într-o scrisoare. Am primit aproximativ o sută douăzeci de semințe negre minuscule. Timp de trei ani nu s-a întâmplat nimic, deși au germinat, dar au avut întotdeauna unele boli, au căzut și s-au ofilit și abia la vârsta de șaizeci și cinci de ani am putut să mă propag ei și să planteze primele plante în grădină. să-l vizitez pe fratele meu și astfel a primit substanțele chimice cu care am putut proteja răsadurile de cădere, au început cu adevărat să prospere. "
Dezastru ecologic inspirat
Ideea creșterii fructelor exotice într-o grădină slovacă i-a fost adusă domnului Lejoll de o amenințare ecologică - efectul de seră.
„Am citit avertismente alarmante din partea oamenilor de știință cu privire la creșterea treptată a temperaturilor pe Pământ, schimbarea lentă a zonelor climatice și scenariile catastrofale ale consecințelor unor astfel de schimbări. Am început să mă întreb dacă acest lucru nu ar putea fi utilizat în mod pozitiv în latitudinile noastre. de plante subtropicale în creștere, care sunt mai exigente la temperatură, dar au frunze codate, o hibernare profundă și prezintă o rezistență suficientă în timpul iernii și al căldurii.
Juraj Walter Lejolle a devenit un pionier în cultivarea kiwi. Obișnuiau să vină din grădina botanică să cumpere plante și să experimenteze cum să le cultive și să le protejeze de îngheț. Cu toate acestea, în regimul anterior, i s-a refuzat permisiunea în străinătate, unde își putea continua educația.
„Când am solicitat o viză, ministrul Agriculturii de atunci mi-a spus că încearcă să cultive kiwi și, din moment ce nu crește, nici el nu va fi eu.
Nouăsprezece ani de răbdare
Când Juraj Lejolle a început să experimenteze cultivarea kiwi, habar nu avea cum ar fi să alergi pe distanțe mari. I-au trebuit trei ani să înmulțească primul kiwi și să-l planteze în grădină, iar următorii șase au numărat întotdeauna daunele după iarnă, deoarece majoritatea plantelor au înghețat.
"Din fericire, niciodată nu au supraviețuit tuturor. Așa că le-am plantat și le-am plantat și am așteptat și am așteptat să vină prima recoltă. Ei bine, nu și să nu vină. Am chiar și o plantă pe care am plantat-o în optzeci și cinci și a adus prima recoltă anul trecut. I-au trebuit nouăsprezece ani! "
Până în prezent, el a plantat 1246 de plante în grădină. Își amintește cel mai rău lucru din 1985, când peste cinci sute de kiwi au înghețat.
„Atunci erau minus douăzeci și nouă de grade, în Slovacia nu s-a născut niciun fruct în acel an, totul a fost deteriorat. Și kiwi-ul meu, desigur. Cu excepția unui singur lucru. A supraviețuit o plantă foarte mică, pe care vântul a suflat mai multe frunze. Și brusc, primăvara a înflorit și mi-a adus trei fructe. După o iarnă atât de cumplită! Atunci mi-am spus că kiwi merită cu adevărat efortul. "
Liana într-o grădină slovacă
Deoarece nu exista literatură în Slovacia, cultivatorul a câștigat experiență printr-un sistem de încercări și erori. A predat din propriile greșeli, înregistrând descoperiri și descoperiri surprinzătoare. El a aflat ce boli deranjează planta, nu tolerează calciul din sol, îngrășăminte sau apă, este extrem de solicitant pentru nutrienți, lumină și nu tolerează temperaturi prea ridicate sau prea scăzute. Chiar și tăierea kiwi este o știință completă. Cultivatorul trebuie să fie capabil să recunoască patru tipuri de lemn în funcție de vârstă și să prune în consecință, altfel planta nu va da roade. A fost surprins de faptul că fructele kiwi s-ar putea schimba de-a lungul anilor sau florile masculine s-ar transforma în femele. Și a fost surprins de modul în care a crescut luxuriantul kiwi. Lăstarii pot crește până la zece metri și trebuie luat în considerare faptul că, în doi sau trei ani, un kiwi poate crește o suprafață de peste treizeci și șase de metri pătrați. Se urcă pe toate, înfășurând fiecare suport adecvat. La urma urmei, în patria sa - în China - crește ca vița de vie în vârfurile copacilor.
"Am kiwi răspândiți la o distanță de patru până la cinci metri, dar recomand șase metri. Numai când are suficient spațiu, poartă în mod corespunzător, dar o plantă produce apoi șaizeci, șaptezeci de kilograme de fruct pe an. Desigur, crescând numărul fructelor scade greutatea lor. există o mulțime de flori, trebuie să fii selectat fără încetare. Cele mai mari fructe sunt cele mai mari flori care se deschid mai întâi și cresc pe tulpini mai lungi. "
Juraj Walter Lejolle pune la cale o carte despre experiențele sale de ani de zile. Astăzi este gata, adună toată experiența sa de peste patruzeci de ani. Cu toate acestea, nu a strâns banii pentru a-i cheltui.
Întrucât el însuși nu avea o carte similară, el a dat vina pe multe greșeli nu numai în înălțimea culturii, ci și în propria sănătate. Literalmente. Uită-te doar la mâinile lui ruinate cu unghiile crăpate.
"Oricine procesează o cantitate mare de kiwi trebuie să folosească mănuși. Nu știam asta și acidul mi-a erodat complet unghiile de pe mâini. Dintr-o dată mă uit și nu am o singură unghie, totul este mâncat, pielea a durut incredibil. Am avut pe toți cei care au venit de atunci să cumpere răsaduri de la mine, el i-a avertizat să lucreze cu ei doar în mănuși și să se spele întotdeauna pe mâini după ce au manipulat fructele. "
De asemenea, trebuie să aveți grijă la tăierea kiwi-urilor.
"Odată ce tundeam fără cămașă și ramurile aspre se frecau de corpul meu. Nu i-am acordat atenție. La început a mâncat, dar a doua zi au apărut uriașe pete roșii. A durat opt luni pentru alergie. să dispară și încă un an am avut o pată maro vizibilă pe piele. Și ca să înrăutățească lucrurile, kiwi înflorește frumos și miroase, din păcate, sunt alergic la florile sale. "
Din fericire, nu pentru fructe. Se spune că până și zece dintre ei îl mănâncă în fiecare zi la momentul recoltării. Deci, el se ocupă de aprovizionarea cu vitamina C, deoarece kiwi are de zece ori mai mult decât lămâia.
Fii atent cu copiii
Fertilitatea kiwi atunci când este cultivată corespunzător este mare. Peste șapte sute de kilograme i-au fost născute domnului Lejoll anul trecut. Fructele pot fi depozitate bine, trebuie doar să vă dați seama ce să faceți cu ele. Gătește kiwi cu bucăți de ananas, făcând gemuri, jeleuri, pulpă și sucuri de fructe. Chiar și vin de desert. Și nu este o durere de cap, pentru că este un vinificator și degustător de vin instruit. Toți prietenii ar trebui să se oprească pentru a bea ceva.
„Am citit, de asemenea, că, atunci când freci kiwi coapte pe carne, ai nevoie de șaizeci la sută mai puțin timp pentru a-l găti”.
Kiwi este gustos, sănătos și, deoarece în prezent nu are dăunători în țara noastră, nu este nevoie să îl pulverizați. Dar are și negative. Poate fi un alergen sever. Prin urmare, nu este potrivit pentru copiii cu vârsta sub cinci ani. Cercetările străine avertizează că până la două treimi din copiii mici s-au îmbolnăvit după ce au consumat primul kiwi. Este deosebit de periculos pentru copiii care au fost tratați pentru astm, eczeme sau care sunt alergici la anumite alimente.
Cum depozităm kiwi
Fructele kiwi depozitate în frigider într-o cutie pentru legume și fructe vor rezista mult timp fără pierderi de calitate. Când cumpărăm fructe necoapte, le lăsăm să se coacă la temperatura camerei. Accelerăm maturitatea adăugând mere sau banane. Știm maturitatea corectă prin apăsarea suprafeței fructului cu degetul mare. Dacă carnea se toarnă ușor, fructele sunt potrivite pentru consum.
Înainte de a mânca, trebuie să îndepărtăm pielea din soiurile păroase. O altă modalitate este de a înjumătăți fructele și de a mânca pulpa cu o lingură. Mâncăm și carnea cu semințele. Sugestie utilă: dacă punem felii de kiwi pe carnea crudă pentru o perioadă scurtă de timp, va fi mai moale.