(rețetă pentru 2 porții)
- 2/3 cană de orez
- 1 și 1/2 căni de apă
- 1 tempeh afumat
- 1/2 cub de tofu afumat
- 300 g varză acră
- Smântână vegetală
- 2 cepe
- 2 catei de usturoi
- piper roșu măcinat
- sare
- piper negru
1. Clătiți orezul și lăsați-l să picure. Între timp, tocați mărunt ceapa și prăjiți încet într-o oală. Puneți orezul pe o ceapă ușor înmuiată și continuați să prăjiți o vreme. Se toarnă apă peste, se sare și se fierbe până când apa dispare din oală.
2. Tăiați tempehul în fasole mică și strângeți bine tofu afumat cu o furculiță. Tăiați mărunt usturoiul.
3. Se amestecă varza turnată și feliată (dacă vrem să evităm aciditatea, putem clăti și varza) cu tofu zdrobit, tempeh mărunțit, orez fiert și usturoi. Se adaugă piper roșu măcinat, sare și piper după gust.
4. Așezați un astfel de amestec pe o farfurie mai mică unsă cu un fund mai adânc sau ideal într-un vas de copt și coaceți la 180 de grade timp de aproximativ 30 de minute.
5. Amestecați smântâna cu ardeiul roșu măcinat pentru a o face frumos colorată și după 30 de minute de coacere a orezului cu varză, turnați-o pe toată suprafața și reveniți la cuptor pentru aproximativ 15 minute.