Mâncarea asta! Este ceva ireal! Îmi amintesc că în copilărie nu trebuia să-l mănânc în cantina școlii, dar de-a lungul anilor și probabil și schimbându-mi gusturile, l-am avut ici și colo într-un restaurant ca meniu. Iar dragostea mea a crescut și a crescut, până când mi-am spus, de ce să nu fac varză acasă. Am încercat-o cu ani în urmă, dar nu a fost un astfel de terno. Nu știu ceva ce probabil am făcut diferit sau poate că am folosit doar condimente proaste, dar cel mai important, când găteam această rețetă, știam că asta era!
Koložvárska kale nu este complet dietetic, dar se satură, se încălzește și este ideal pentru a face o farfurie dreaptă, deoarece o singură porție nu va fi cu siguranță suficientă pentru dvs. Când este multă muncă și datorie, îmi place doar să scot mâncarea din cuptor pentru a o încălzi (o fac la școală veche la cuptor) și am o farfurie plină cu mâncare fierbinte delicioasă pe masă pentru câteva frecare . Nu are preț. Aveți încredere în mine! Ce am învățat în timp ce încercam rețeta este că straturile sunt importante. Varza are un gust mai bun dacă chiar o straturiți așa cum este scris în rețetă. Va ajuta la conectarea mai bună a gusturilor. De asemenea, dacă vă place o aciditate mai pronunțată a varzei, nu spălați varza înainte de utilizare, dacă aciditatea este singurul lucru care vă descurajează de la această rețetă, pur și simplu spălați varza cu apă.
Și de ce vei avea nevoie? Am pregătit rețeta dintr-un vas de copt mare, vine în 6 - 8 porții. Deci, dacă sunteți doi în largul lor, împărțiți rețeta la două. Am încercat să funcționeze și.
300 g orez rotund cu bob
1 kg carne tocată/amestec de carne de porc și carne de vită)
500 g sau 4 cepe medii
1 kg varză acră
4 unguente PL + pentru a șterge forumul
100 g cârnați cârnați
1 PL zahăr de trestie
2 lingurițe de boia afumată
2 lingurițe de pudră de usturoi
3 lingurițe de ardei dulce
1 CL al întregii rase
sare, piper negru
375 ml frisca pentru batut
250 ml smântână
- După coacere, lăsați varza să se răcească o vreme, deoarece va fi foarte fierbinte și puteți începe să sortați. Nu este cea mai frumoasă mâncare din lume, dar este vorba despre ceva complet diferit aici. Datorită stratificării, sucul din carne și cârnați ajunge prin orez până la varză, iar prin turnarea smântânii de peste două ori va fi cu adevărat peste tot. Deci gusturile sunt incredibil de amestecate și va fi o bombă! Vă garantez asta!
- Personal, mă gândesc de multă vreme cum să fac poze cu acest aliment, astfel încât chiar și cei care nu au mâncat niciodată sau nu au atras niciodată varză să aibă dorința de a-l încerca. A fost o adevărată provocare și pentru mine, așa că am lucrat mai întâi la rețetă până la următoarea încercare de a face fotografii, dar sper că rezultatul merită:) Am încercat și am folosit toate trucurile pe care le am în mânecă. Doar pentru fotografierea felurilor de mâncare precum varza etc.
Dacă sunteți interesat, citiți mai departe, dacă nu, atunci vă doresc deja bun gust și anunțați-mă dacă faceți un koložvárska. Doar etichetați-mă pe Instagram @ lapetit.sk și voi ști imediat:) Ei bine, cei dintre voi care sunt interesați și de partea foto, să o facem:
Când fotografiați alimente care nu sunt complet detaliate, este important să vă jucați puțin cu mâncarea. Totul este 100% comestibil, nu există artă, dar aveți grijă în plus cum pregătiți mâncarea. În acest caz, nu contează că ceapa a fost tăiată grosolan, dar este important să stratificați alimentele frumos.
- Voi planta mâncarea într-o scenă mai largă, astfel încât să pot distra vizual atenția din detaliile complete și să mă concentrez mai degrabă asupra atmosferei de a lua masa și a mânca împreună.
- Am ales cu atenție beneficiul - de la un vas de copt „drăguț” prin farfurii, tacâmuri, pahare până la flori.
- De asemenea, am încercat să netezesc culorile mâncării și toate recuzita. Pentru a face totul ton pe ton și să se completeze reciproc. Rețineți și lumânările și dovlecii din spatele împușcăturii. Totul este în nuanțe de alb moale - verde - auriu. Varza este copt frumos în aur și se află pe o farfurie contrastantă sau într-un castron contrastant. Dacă aș folosi un vas de copt maro, acesta ar dispărea complet.
- Am „zdrobit” suprafața capacului koložvár cu cel puțin câteva ierburi. Inițial am vrut să folosesc niște micro-ierburi, dar logistica a eșuat, așa că nu am vrut să merg după 30 km până la Nitra după ele:) așa că am folosit cel puțin ceea ce aveam în mâinile mele locale. Nu am folosit multe dintre ele, doar puțin pentru a compensa întreaga masă.
Dacă doriți să faceți o fotografie doar unei bucăți de varză, este ideal să așteptați până s-a răcit și apoi să o tăiați și să o scoateți. Este pentru că varza se destramă doar când ești fierbinte. Când se răcește, se rigidizează și funcționează mai bine cu el. Același lucru este valabil și pentru lasagna și alte feluri de mâncare coapte:) Pentru a reîmprospăta puțin mâncarea, nu trebuie decât să o încălziți puțin, feliată din nou.
Și un ultim sfat - faceți o mică mizerie. Pe lângă o bucată de varză, am pus și o lingură de smântână pe farfurie, care este cu adevărat potrivită pentru a mânca, am aruncat și câteva ierburi și am gustat totul cu piper negru proaspăt. Acest lucru va crea, de asemenea, un smme natural, iar placa nu va arăta atât de artificială:)