Nu știu raportul varză-sare pentru că o facem din ochi. Un singur vandlík
(12-15l - nu știu exact dacă trebuie să aflu până mâine) varză, o mână de sare, puțină rasca, piper negru întreg, 2-3 frunze de dafin și o mână de ceapă feliată. Împingeți în butoi (avem faianță) și repetați.
De asemenea, îl tratăm astfel din ochi, punem acolo doar bucăți de hrean și mere. Îl condimentăm cu mirodenii numai în timpul gătitului. Varza ar putea deveni amară din frunza de dafin. Trebuie avut grijă ca marginile să fie și sărate și, mai presus de toate, presate bine, astfel încât varza să nu se înmoaie. Avem un butoi de faianță și nu a trebuit să adăugăm apă până acum (doar la marginea butoiului de sub capac, astfel încât să nu ajungă aer).
facem și varză: D
și complet obișnuit - pentru 30 kg de varză 150 g de sare.
și aproximativ o jumătate de pachet din întreaga rasă. (am dat și frunza de dafin, nu era fierbinte, iar frunzele de țelină primesc și o aromă frumoasă)
(mai devreme nu ceapa, bucătarii au spus că a apărut) nu o știu.: D
Vă recomandăm mai întâi să amestecați cu sarea într-un recipient, să așteptați puțin timp să se scurgă apa și apoi să o împingeți în butoi. și nu am nicio problemă cu varza uscată, în curând a trebuit să scăpăm de ea în timp ce primeam încă acea apă.
este bine să îl aveți în primele două săptămâni (înainte de a începe fermentarea) într-un loc cald,
apoi depozitați-l la frigider.: da ochii peste cap:
: misto:
și nu uitați să cântați:
uz to mam nacvicene: D
do dvorecka do dvoraaa sad month poozeeeraaaaa;)
iar varza din butoiul original din lemn a fost presată și cu mere. M-am dus acolo atunci să negociez în secret.
Nu am făcut-o încă cu mere. Pot încerca: rolleyes:
Nu am făcut-o în viața mea, ci doar m-am uitat.: D
Tată, când era încă în viață, a făcut-o punând un strat de varză, un strat de ceapă, sare, piper negru întreg, o rasca întreagă, o frunză de dafin și apăsându-i sufletul.
Varza a eliberat apa împingând super, așa că a continuat până a ratat toată varza.
Am pus excesul de apă pe care l-a stors în sticle și în frigider, astfel încât să nu se acreze inutil, iar apoi, când varza era puțin mai uscată de sus, am completat-o cu această apă.
Butoiul a fost expus în lauri pe hol timp de 2-3 săptămâni, deoarece varza a izvorât ici-colo.
Trebuie să existe în continuare suficientă apă în canelura din jurul capacului pentru a păstra aerul inutil.
Apoi am transferat-o în pivniță, unde avea o temperatură scăzută stabilă și am rămas acolo din octombrie până de multe ori până în aprilie.
Toată lumea avea deja varză putredă, dar a noastră era încă crocantă și bună.
De când a murit tata, nu am reușit să facem varza bună pe care a făcut-o.
Mama, varza ta arată foarte interesantă. Spune-mi ce este o măturătoare.
Dacă simțiți că varza se înmoaie, adăugați o metoșie. Până acum, a ajutat întotdeauna la nevoie. Probabil sunt un ignorant, dar ce este?