DĂUI COPILULUI PRANZ
Dragi părinți, pensionari, studenți!
Mesele școlare se numără printre mesele specifice care nu au prea mult de-a face cu restaurantul. Cerința de bază și rolul în mesele școlare este menținerea producției de alimente și băuturi din ingrediente proaspete, utilizarea de produse alimentare de cea mai înaltă calitate.
Anul acesta, internatul școlar își sărbătorește 70 de ani. De la înființare, a oferit mese la prețuri accesibile pentru copiii din școală și preșcolari. Prin stabilirea unei limite financiare
pentru achiziționarea de alimente, pe de o parte, statul reglementează accesibilitatea acestei diete pentru părinții mai puțin solvenți. Pe de altă parte, Ministerul Educației completează în mod responsabil anual Standardele de consum de materiale, care sunt obligatorii pentru facilitățile de catering școlare. Odată cu cererea tot mai mare a managerilor de cantină școlară de a suplimenta noi standarde și cu participarea lor la pregătirea acestor standarde, anul acesta Ministerul Educației, Tineretului și Sportului din Republica Slovacă a emis până la 68 de noi standarde. Aceste standarde caracterizează aria teritorială relevantă. Standardele sunt stabilite și convertite în Beneficii nutriționale recomandate
pentru categorii individuale de mese, astfel încât mesele să răspundă nevoilor energetice și biologice ale categoriilor individuale de persoane. Aceste doze sunt, de asemenea, reprelucrate și modificate în conformitate cu cele mai recente cunoștințe medicale și nutriționale. Anul acesta, a noua revizuire a avut loc. Printre altele, pune un accent sporit pe indici glicemici și antioxidanți alimentari. La fel de importante sunt proporțiile corecte de proteine animale și vegetale în compoziția meniului. La fel și grăsimile și carbohidrații.
Modelul meselor școlare din Republica Slovacă este unul dintre cele mai de succes modele de mese din Uniunea Europeană. Faptul că Comisia Europeană l-a ales în viitor ca model de alimentație școlară, care va fi un model pentru alimentația școlară, pe care dorește să îl introducă în statele UE, vorbește și despre succesul său.
Nutriționiștii au făcut măsurători individuale ale obezității la copii cu vârsta cuprinsă între 3 și 15 ani. Ei au aflat,
că rata obezității acestor copii a crescut cu doar 4% în 40 de ani. Nivelul actual de obezitate este
în Slovacia pentru acești copii 12,6%. Este o rată foarte reușită, care este un succes semnificativ în comparație cu Germania, unde au o rată de obezitate de 30%. Faptul că mesele școlare sunt corect compilate contribuie, de asemenea, la un procent atât de mic de obezitate în această grupă de vârstă a pensionarilor. Datorită cantinelor școlare, acest număr este mic, întrucât 66% dintre copii mănâncă în ele în școlile primare.,
în școlile secundare, 30% dintre copiii care frecventează școala. Toate aceste cifre demonstrează rolul important al cantinelor școlare în dieta școlarilor.
Recent, în timp ce studiam reviste de nutriție, am dat peste un articol în care autorul scria că obiceiurile alimentare, gusturile, se formează în doi ani de viață. El a subliniat rolul important pe care îl joacă mamele în alimentația copiilor până la această vârstă. Acești copii vor căuta astfel de alimente pentru gusturile lor până vor ajunge la pubertate. La maturitate, gusturile se schimbă apoi parțial.
În schimb, încercăm să gătim în cantinele școlare, astfel încât să nu creăm deșeuri. Încercăm rețete noi și dacă nu funcționează, nu le plac copiii, nu le mai gătim. Astăzi, milioane de oameni
într-o lume care suferă de foame, nu ar fi etic să creăm deșeuri de bucătărie. Și nu numai asta, ne dăm seama că îți irosim banii cu aceste deșeuri. Cu toate acestea, acest lucru se întâmplă doar minim, avem o experiență foarte bună cu alimente noi, în special copiilor le plac.
Cantinele școlare trebuie să achiziționeze încă materiale și echipamente tehnice. Ceea ce este o bază comună în sectorul privat este peste standard în cantinele școlare. Dar și din acest punct de vedere, Ministerul Educației a promis că va furniza finanțare pentru achiziționarea de mașini pentru facilități de alimentație școlară anul viitor. Cu toate acestea, trebuie să luăm în considerare faptul că resursele vor fi sever limitate.
Nicio unitate de alimentație școlară nu ar putea funcționa fără o școală. Școala căreia îi aparține, școala care susține această facilitate prin gestionarea sa, comunică și cooperează suficient cu aceasta. O școală care încearcă să-și rezolve toate problemele posibile. Suntem norocoși să aparținem unei astfel de școli. O înțelepciune este: evaluarea unei persoane ar trebui să se bazeze pe ceea ce dă și nu pe ceea ce este capabil să câștige.
Vă doresc un an școlar de succes.
Bc. Miriam Kantoráková, șefa școlii secundare la școala primară A. Ostrolúcká din Budča