haine lucru

Chef - carte de bucate

Absolventul programului educațional „Chef - bucătar” are cunoștințe și abilități în aplicarea principiilor igienei, siguranței la locul de muncă, reglementărilor HACCP, cunoaște terminologia profesională a domeniului lor, aspectele economice și juridice ale afacerilor. Cunoaște calculele și calculele cantității de consum de materii prime, proceduri tehnologice adecvate, materiile prime și echipamentele necesare pentru prepararea vaselor reci și calde, tehnicile de expediere și pregătirea estetică a meselor în funcționare normală și în ocazii festive.

Descrierea cursului

Acreditarea a fost acordată de către comisia de acreditare a Ministerului Educației din Republica Slovacă pentru cursul de recalificare menționat mai sus „Chef - carte de bucate”. Condițiile valabile actuale pentru deschiderea unei tranzacții în acest domeniu trebuie verificate la Biroul de licențiere al comerțului și la Camera de licențiere a tranzacțiilor. Organizăm cursul în cooperare cu V.A.J.A.K. Ltd.

Profil de absolvent

Absolventul programului educațional are cunoștințe și abilități în domeniul aplicării principiilor igienei, securității muncii, reglementărilor HACCP, cunoaște terminologia profesională a domeniului său, aspectele economice și juridice ale afacerii. Cunoaște calculele și calculele cantității de consum de materii prime, proceduri tehnologice adecvate, materiile prime și echipamentele necesare pentru prepararea vaselor reci și calde, tehnicile de expediere și pregătirea estetică a meselor în funcționare normală și în ocazii festive.

Curriculum:

Chef: elementele de bază ale muncii în centrul de producție, pregătirea vaselor reci, pregătirea vaselor calde, pregătirea minutelor, pregătirea vaselor pentru fast-food

Metode de predare

  • Interpretare și practică în teme teoretice.
  • Practica are loc direct în bucătărie și sufragerie.
  • Se folosește demonstrația și munca individuală.
  • Accentul se pune în principal pe dobândirea de obiceiuri și abilități practice.

Ajutoare pentru cursuri și îmbrăcăminte

  • tehnologie de preparare a alimentelor (haine de lucru ale bucătarului - încălțăminte medicală, bluză de bucătar, pantaloni, șorț și șapcă, cuțit de bucătar, prosop de ceai)
  • maniere la masa (haine de lucru pentru bărbați - cămașă albă, papion, pantaloni negri, șosete negre, pantofi negri și haine de lucru pentru femei - bluză albă, bandă, fustă neagră, pantofi medicali) + deschizător de chelner

Avertizare

Înainte de a începe pregătirea practică, este absolut necesar să predați un certificat de la medic către profesor. Acest lucru vă va fi eliberat de medicul dumneavoastră de familie pe baza unui examen.

Notă: în caz de interes, este posibil să se finalizeze instruirea în igienă și epidemiologie în timpul cursului la un preț de 30, - € + o taxă de 50, - € necesară pentru eliberarea unui card. Prețul acestui curs nu este inclus în prețul cursului. După finalizarea acestuia, veți primi un certificat de competență profesională pentru a desfășura activități importante din punct de vedere epidemiologic.

Domeniul de aplicare al cursului

Taxa de participare

Sfârșitul cursului

Examenul final constând în parte scrisă și practică. Pregătirea independentă a unui meniu, șervet și serviciu specific sub supravegherea comisiei de examinare. Un absolvent al unui curs de recalificare acreditat de Ministerul Educației din Republica Slovacă va primi un certificat valabil la nivel național pentru desfășurarea activității de bucătar - bucătar și ospătar - chelneriță.