Au comparat proprietățile antibacteriene a 156 de probe de miere urbană și rurală. La mierea din stupi din centrul Bratislava, valorile componentelor antibacteriene au fost peste medie.

Pentru majoritatea dintre noi, mierea este o delicatesă tradițională pe masa de Crăciun - pe vafe, în faguri sau doar pentru ceai. Astăzi, este un îndulcitor complementar, dar înainte de descoperirea zahărului rafinat, acesta era singurul mod în care strămoșii noștri își armonizau mesele.

Slovacia are o lungă tradiție în producția de miere. Deja istoricul Herodot, cunoscut ca tatăl istoriei, care a trăit în secolul al V-lea î.Hr., descrie teritoriul nostru ca „un ținut de păduri și albine sălbatice”.

Apicultorii originali - brtníci și-au dezvoltat arta, iar apicultura a fost susținută și de conducători. De exemplu, Maria Tereza a emis brevete apicole în sprijinul său, iar impozitele au fost plătite cu miere și ceară. În socialism, Slovacia a produs 140% din propriul consum de miere, iar noi am exportat miere în străinătate.

După Revoluția Blândă, apicultorii au început treptat să scadă, iar astăzi nu avem nici măcar jumătate din cei 50.000 de apicultori înregistrați inițial în Slovacia, în timp ce vârsta lor medie este de 60 de ani. Numărul stupilor a scăzut de la o jumătate de milion la aproximativ două sute de mii.

Chimizarea și practicile agricole nedurabile contribuie, de asemenea, la pierderea albinelor și a altor polenizatori - plantarea unor zone întinse de monoculturi care nu sunt înlocuite de plante cu flori după înflorire, utilizarea pesticidelor neonicotinoide dăunătoare suspectate de uciderea albinelor, cosit și recoltare în mod similar.

Orașele aduc diversitate

Orașele în care verdeața scade treptat și zonele concrete cresc, au adus schimbări în acest domeniu în ultimii ani. În toată Europa, grădinile comunitare sunt amenajate în curțile din spate sau în zonele pustii, unde oamenii, lucrând toată ziua în spatele computerelor și sub lumină artificială, își cultivă propriile legume și ierburi (vezi mai multe în document).

În multe dintre ele putem găsi și stupi cu albine și unele acoperișuri goale ale caselor rezidențiale, dar au fost „introduse” și teatre, hoteluri și primării. Puteți găsi stupi de oraș, de exemplu, pe acoperișul Operei din Viena sau Piața Veche din Bratislava. Grădinăritul, alături de apicultura orașului, a devenit o modalitate populară de a petrece timpul liber, iar fanii lor sunt încă în creștere. Această tendință a pătruns și în noi, iar organizațiile neguvernamentale Živica și Greenpeace au adus stupi urbani în plus față de Bratislava în Žilina, Považská Bystrica, Lučenec, Zvolen și Kežmarok.

Urmăriți un scurt documentar despre albinele urbane din Slovacia.

Odată cu primii stupi de pe acoperișurile clădirilor orașului, au existat și întrebări cu privire la calitatea mierii pe care albinele o produc în oraș. Oamenii se întreabă dacă o astfel de miere este sănătoasă și nu conține smog, praf sau metale grele. Este - pur și simplu - miere urbană „sănătoasă”.

Guruul apicol al orașului Brian Hamlin, care își ține stupii în Toronto, Canada, răspunde adesea la întrebări și îngrijorări similare. El susține că principala diferență între mierea urbană și cea rurală este că albinele din zonele rurale polenizează de obicei monoculturi uriașe în special. Albinele urbane, pe de altă parte, caută flori individuale, iar bogăția speciilor în mediul lor este mult mai mare. Acest lucru conferă mierii orașului arome specifice în funcție de partea orașului din care a provenit.

labuť

În plus, spray-urile chimice și pesticidele, care intră în miere și nu pot fi îndepărtate de albine, sunt adesea folosite pentru gestionarea monoculturilor. „Este un fenomen foarte ciudat că albinele din oraș produc de fapt una dintre cele mai pure mieri pe care le putem obține. Și asta pentru că sunt concepute pentru a filtra poluanții. Singurul lucru pe care nu îl pot elimina sunt pesticidele, dar metalele grele și lucrurile pe care le găsim în mediul urban pot fi filtrate ”, spune Jacqueline McGlade, director executiv al Agenției Europene de Mediu (AEM).

Stupă pe acoperișul Pieței Vechi din Bratislava. FOTO - Rășină

Mierea de oraș peste medie

Efectele curative ale mierii sunt cunoscute de milenii - mierea are efecte antibacteriene și antimicrobiene, care se pierd adesea în procesarea industrială. De exemplu, încălzirea mierii cristalizate la peste 40 ° C distruge aceste substanțe și enzime.

Consumul de miere locală poate ajuta, de asemenea, persoanele alergice - conține, de asemenea, rămășițe de polen și propolis pe care albinele le aduc de la plantele locale - și doze mici din acest polen pot ajuta persoanele care suferă de alergie să construiască rezistență la acestea.

Mierea din cele două stupi de pe acoperișul vechii piețe din Bratislava a implicat-o pe Živica în cercetarea RNDr. Dr. Ivana Valachová. de la Facultatea de Științe, Universitatea Charles din Bratislava - „Substanțe antibacteriene din miere și importanța lor în protejarea sănătății albinelor”. Au vrut să afle ce efecte va avea mierea din centrul orașului asupra sănătății - vor fi suficiente substanțe active antibacteriene în ea sau această miere va fi „goală”?

Prelevarea de miere dintr-un stup urban. FOTO - Rășină

În 2015, s-au efectuat cercetări pe paisprezece stupi și au fost monitorizați în total 39 de stupi. În timpul sezonului, au fost prelevate și analizate 4 probe din fiecare stup monitorizat. Apoi au examinat cantitatea de defensină-1 - principalul factor antibacterian, care este prezent în fiecare miere adevărată de albine și este produsul albinelor în sine.

Producția medie de defensină-1 în stupii urbani monitorizați a fost peste medie în sezonul din acest an, comparativ cu toate celelalte stupi monitorizați.

Albinele au obținut cea mai mare producție de proteine ​​antibacteriene în luna mai, moment în care au produs în principal miere de primăvară din pomi fructiferi. Apoi, producția de defensină-1 a scăzut, dar în comparație cu alți stupi monitorizați, a rămas aproape încă la valori foarte peste medie.

Sursa - Ivana Valachova/PriFUK Sursa - Ivana Valachova/PriFUK

Potrivit cercetătorului Valachová, în spatele defensinei crescute se pot spune doi factori: fie albinele sunt atât de bune pe acoperiș, fie atât de rele încât produc atât de multe apărări.

Cu toate acestea, cel mai probabil este o combinație a influenței geneticii - albinele au avut mame de calitate - și mâncare. Albinele din stupii urbani au colectat polen de la plante de specii diverse și este bine cunoscut faptul că o dietă variată la albine, foarte asemănătoare cu oamenii, stimulează pozitiv imunitatea acestora.

Cu toate acestea, rezultatele sunt până acum doar preliminare, deoarece albinele urbane sunt implicate în cercetare pentru primul an cu doi stupi. Prin urmare, în acest sezon vor explora mierea din alți stupi din alte locuri.

Gustul orașului câștigă în gust

Datorită diversității plantelor pe care zboară albinele, mierile urbane sunt bogate în gust și uneori chiar rare. Prin urmare, mulți dintre ei câștigă premii la concursurile de medar și sunt, de asemenea, evaluați de consumatori ca fiind foarte gustoși. De exemplu, mierea urbană din Londra de la producătorii „Barnes și Webb” a câștigat Premiul Urban Food 2015 pentru cea mai populară miere din Londra.

În timpul unei degustări oarbe în Žilina vara, mierea urbană a fost evaluată de public ca fiind cea mai delicioasă dintre mierea de la țară. Prin urmare, este paradoxal faptul că oamenii cumpără cel mai adesea mierea pură de o singură specie (agat, tei, floarea-soarelui), în timp ce mierea mixtă este cea mai potrivită pentru ei.

Mediul urban aduce albinelor o calitate diferită de cea rurală. Apicultorii speră, așadar, că în agricultura industrială va exista o trecere de la monoculturi mari la culturi mixte, de la tunderea frecventă a pajiștilor la pajiștile înflorite și bogate în specii, de la pulverizarea pesticidelor la conservanți și practici mai puțin agresive.

Căci orașele nu vor salva polenizatorii. Ele le pot oferi refugiu, dar un peisaj rural sănătos este cu siguranță de neînlocuit pentru ei. Întrebați-vă apicultorul unde îi zboară albinele.

Ți-a plăcut acest articol? Ajuta-ne!

Proiectul City Bee este susținut financiar de dm drogerie markt s.r.o. printr-un grant de la Fundația Pontis.

Ți-a plăcut acest articol? Ajuta-ne!

Doriți să primiți articole interesante prin e-mail? Abonați-vă la newsletter.