clasic

Cineva încearcă să combine multe feluri de mâncare într-un singur bol, ceea ce provoacă o greșeală uriașă.

Probabil că nu am încercat acest lagman, în care veți găsi de toate: legume, tăiței, carne, tot felul de condimente și ierburi.

În ciuda numărului mare de produse, gustul alimentelor este armonios. Pregătește-l?

Lagman clasic - principii generale de gătit

• Fidea. O puteți găti singur, una dintre opțiuni este mai jos. Dar din ce în ce mai des cumpără paste sau paste care înlocuiesc perfect tăiței obișnuiți, economisești mult timp.

• Carne. Este întotdeauna într-un castron. Puteți folosi miel, porc, carne de vită și chiar pui. Totul depinde de rețeta aleasă și de preferințele personale.

• Cartofi. Aproape întotdeauna adăugăm la clasicul lagman, dar există excepții. Culturile de rădăcini sunt curățate, tăiate în cuburi mici.

• Ridiche. Puteți folosi runde. Nu întotdeauna disponibil, uneori acest ingredient este exclus, dar odată cu acesta se dovedește mult mai gustos.

• Roșii. În clasicul Lagman, acestea sunt roșii, dar o puteți înlocui cu o pastă, ketchup sau un sos similar. Cantitatea trebuie ajustată independent pe măsură ce se modifică concentrația.

• Alte legume. De obicei este vorba de morcovi, ceapă, condimente dulci și picante, usturoi. Toate legumele se adaugă într-o anumită ordine conform rețetei.

Lagman clasic cu carne și cartofi

Rețetă clasică de lagman cu carne, cartofi și alte legume. Fidea este gătită de casă, dar dacă este necesar și pentru a facilita procesul, puteți cumpăra paste gata preparate.

Ingrediente

• 2 cartofi (crudi, mari);

• 2 căței de usturoi;

• o pereche de capete de ceapă;

• condimente, ierburi, ardei iute.

Pentru taitei:

• 2 linguri. l. ulei;

pregătire

1. Pregătiți aluatul pentru lagman. Se amestecă ouăle și sarea, se toarnă apă, se umple cu făină și se amestecă cu o bucată abruptă, se lasă o jumătate de oră. Apoi rotiți cârnații, împărțiți-l în mai multe părți, lubrifiați-vă mâinile cu ulei, întindeți bucățile individuale și rotiți tăiței subțiri. Sau luați o rolă, derulați prăjituri plate, tăiați-l cu un cuțit, care este mai confortabil și mai ușor.

2. Fierbeți tăiței în apă fierbinte timp de 3-5 minute.

3. Tăiați carnea, puneți-o într-o oală cu ulei preîncălzit și prăjiți până se rumeneste crusta.

4. Roșii tăiate felii, jumătăți de ceapă. Adăugați carnea împreună. Se încălzește la temperatură ridicată câteva minute.

5. Tăiați morcovii și cartofii, adormiți de carne.

6. Adăugați apă, lichidul ar trebui să acopere componentele principale. Puteți folosi un decoct de tăiței, sosul se va îngroșa. Suntem cu toții împreună un sfert de oră.

7. Aruncați ardeiul bulgar copt. Piper și sare, fierbeți încă câteva minute.

8. Adăugați legumele și usturoiul, turnați ardeiul roșu sau aruncați păstăia zdrobită, acoperiți și lăsați recipientul o vreme pentru a-l înmuia cu mirosul ultimelor ingrediente.

Lagman: o rețetă clasică cu ridiche

O variantă obișnuită a clasicului Lagman. Ai nevoie de ridiche pentru a pregăti vasul. Puteți lua daikon, alb rotund, verde sau altele.

Ingrediente

• 500 g carne de vită sau de porc;

• 2 capete de ceapă;

• 2 ridichi medii;

• niște morcovi, usturoi, legume și unt;

pregătire

1. Tăiați bucăți mici de carne de porc sau de vită într-un cazan cu câteva linguri de carne și prăjiți până când sunt fierte. Bucăți maro bune.

2. Tăiați ceapa și morcovul, pregătiți cartofi și ridichi. Puteți lovi totul pe cuburi, deoarece produsele sunt gata cam în același timp.

3. Adăugați morcovii și ceapa la carne. Legumele sunt îmbrăcate și aromate cu roșii. Se prăjește până la întuneric.

4. Aruncați ridichi, câteva minute, cartofi și apoi condimente bulgărești. Se amestecă.

5. Umpleți apa clocotită, aruncați un vârf de sare, închideți cazanul. Se amestecă aproximativ o jumătate de oră până când toate legumele sunt gata.

6. Gatiti taiteii pe lagman pana cand sunt gata conform instructiunilor de pe ambalaj.

7. Adăugați usturoi tocat, piper, orice verdeață, dacă doriți, și este gata!

8. Așezați picioarele în scânduri, umpleți-le cu lagman, serviți imediat pe masă.

Clasic Lagman cu pui și roșii proaspete

O rețetă pentru un lagman clasic simplu, rapid și accesibil cu păsări. Nu este necesar să folosiți bucăți de os, puteți lua fileul, dar trebuie să îl pregătiți rapid, adăugați-l la legumele prăjite pentru a menține carnea albă suculentă.

Ingrediente

• 0,4 kg de pui;

• 2 căței de usturoi;

• 400 de grame de tăiței.

pregătire

1. Tăiați bucățile de pui. Trebuie să turnăm ulei, să-l încălzim și abia apoi să dăm pasărea. În caz de căldură puternică, este maro pe ambele părți.

2. Curățarea ridichilor, morcovilor, cepei. Vom tăia toată paiul mare. Îl aruncăm pe pui, îl fierbem la o temperatură ridicată timp de aproximativ cinci minute.

3. Roșiile sunt agitate sau întrerupte cu un agitator, adăugate la lagman, nu este nevoie să curățați focul. Vom cumpăra încă cinci minute.

4. Dacă cartoful este mic, puteți lua două bucăți. Îl tăiem în bucăți mici, îl mutăm la greutatea totală.

5. Acum trebuie să luați apă clocotită, turnați conținutul cazanului. Cantitatea de lichid este reglementată de dumneavoastră. Unii ca un lagman lichid, altcineva care mai gustă un castron gros.

6. Aruncați un vârf de sare, închideți și fierbeți timp de aproximativ douăzeci de minute.

7. În cazul în care este necesar, lagman trebuie să adauge mai multă sare, dacă este necesar. Adăugați usturoi tocat, piper și alte condimente. O umplem cu verde și este gata!

8. Gatiti taitei, turnati lagman si serviti mancare delicioasa pe masa.

Clasic Lagman cu castraveți murați

O versiune bine-cunoscută a clasicului lagman cu un gust foarte clar și bogat. Este mai bine să folosiți butoaie puternice de castraveți pentru prepararea acestuia.

Ingrediente

• 0,4 kg de carne;

• 0,1 kg de ceapă și morcovi;

• 3 linguri de paste;

Condimente, unt, usturoi;

• Ardei bulgar 1 bucată;

• 0,5 sub vârful ardeiului.

pregătire

1. Tăiați carnea mică în bucăți mici, prăjiți-o într-o coajă rustică.

2. Acum aruncăm un arc tăiat cu o paie mare.

3. După câteva minute de morcovi, urmați și tăiați castraveții sărați. Gatiti pana se evapora saramura.

4. De îndată ce castraveții încep să se prăjească, adăugați roșiile. Dacă pasta este groasă, mai întâi diluați cu 100 ml de apă.

5. Începem să tăiem cartofi mici și tocați mărunt. Dacă bucățile sunt mari, atunci cultura de rădăcină va fi gătită mult timp datorită castraveților și roșiilor murate.

6. Se toarnă 2-3 căni de apă clocotită, se amestecă. Scufundați-vă când aveți nevoie.

7. Închideți și stingeți vasul aproximativ o jumătate de oră pe un foc mic.

8. Îl deschidem, încercăm. Dacă castraveții au dat puțină sare, adăugați.

9. În această etapă aruncați usturoi, ardei iute și dulce, orice condimente la discreția dvs. Ia foc încă 5-7 minute și oprește-l. Verzii adaugă tăiței când servesc feluri de mâncare.

Carne clasică Lagman fără ciuperci

Pentru ciupercile clasice lagman, cel mai bine este să folosiți ciuperci mici și groase.

Ingrediente

• 500 g de ciuperci;

• 0,5 pahare de sos de roșii;

• 2 ardei dulci;

• 0,5 cap de usturoi;

• 0,3 condimente de ardei;

pregătire

1. Clătiți ciupercile, tăiate în jumătate sau sferturi. Se toarnă jumătate din ulei în cazan, se încălzește bine și se adaugă ciupercile. Gustă până se scurge toată apa, ciupercile sunt ușor rumenite, focul este puternic.

2. Se toarnă restul de ulei în tigaie. Aruncăm ceapă și morcovi tăiați. Se prăjește până la coaja roșie ușoară, apoi se toarnă sos de roșii. Puteți folosi pasta diluată.

3. Tăiați cartofii cu paie, puneți-i pe ciuperci, prăjiți puțin împreună. Adăugați condimentele, tăiate cu paie și un pahar cu apă, acoperiți timp de aproximativ zece minute.

4. Mutăm legumele și roșiile în ciuperci.

5. Apăsați usturoiul, aruncați ardeiul tocat foarte mărunt. Lagman Solim.

6. Când amestecăm, estimăm cantitatea de apă. Dacă este necesar, se toarnă mai multă apă clocotită.

7. Închideți cazanul și cântăriți vasul pe un foc mic încă un sfert de oră.

8. Se servește cu tăiței simpli sau de orez, se presară pătrunjel.

Lagman clasic într-un multivark

Este mai bine să folosiți carne de vită la prepararea acestui lagman, dar poate fi înlocuită cu carne de porc, dacă este necesar.

Ingrediente

• 30 de grame de ulei;

• 100 g ceapă, morcovi, ardei dulci;

• 250 g roșii;

• 10 grame de usturoi;

• 0,5 grămadă de pătrunjel, piper și sare.

pregătire

1. Multivarka în modul de coacere, adăugați ulei în castron, încălziți și așezați carnea. O gatim un sfert de ora.

2. La un interval de 3 minute, aruncați legumele tăiate cu paie: ceapă, apoi morcovi și apoi cartofi. În cele din urmă, aruncăm ridichi și condimente. Se amestecă bine de fiecare dată.

3. Tăiați sau frecați roșiile, turnați legume.

4. Pregătiți apa clocotită după cinci minute și umpleți-o.

5. Închideți multivarkul, setați modul de răcire, pregătiți lagmanul pentru 30-40 de minute.

6. Sare, condimente, verificați pregătirea cărnii și a cartofilor.

7. Puneți usturoiul, închideți-l și lăsați-l să se încălzească 10-15 minute.

8. Umpleți tăiței gătite cu lagman, presărați pătrunjel și așezați-le pe o masă.

Lagman classic - sfaturi și trucuri utile

• Este mai bine să lăsați puțin tăiței laguman, astfel încât să rămână fermă. Produsele intră în mese gata cu sos fierbinte și legume. Altfel vor fi deshidratați.

• Există multe tipuri diferite de legume în Lagmani și este foarte important să nu gătească, mâncarea este frumoasă și expresivă. Prin urmare, după turnarea apei, baza de carne se stinge pe cel mai mic foc.

• Usturoiul este un ingredient important, dar opțional în Lagman. Dacă unuia dintre membrii familiei sau oaspeții nu-i place aroma, este mai bine să serviți denticulele separat sub formă zdrobită cu condimente.