În articolul de astăzi, puteți învăța cum să spumați corect laptele pentru a forma o spumă solidă de lapte - microspumă, care este foarte importantă în prepararea diferitelor băuturi de cafea care conțin spumă de lapte. Ne vom ocupa și de consumul de cafea cu lapte. Vă dorim o lectură plăcută.
Lapte
Laptele este un fluid care provine din glanda mamară a tuturor mamiferelor. La început, formează mijloacele de trai de bază ale tinerilor, dar datorită proteinelor, grăsimilor și vitaminelor ușor digerabile, nu trebuie să lipsească în viața de zi cu zi. Conține calciu, care este important pentru întărirea oaselor, dinților, mușchilor și are un efect pozitiv asupra nervilor.
Beneficiile cafelei cu lapte
Laptele din cafea diminuează efectul cofeinei asupra mucoasei gastrice, ceea ce înseamnă că cafeaua cu lapte este cea mai bună pentru organism, în special pe stomacul gol. De asemenea, laptele nu reduce efectul cofeinei, îl descompune doar în mod uniform în organism și nu suferă de cantitatea de antioxidanți din cafea. Laptele doar încetinește absorbția substanțelor din cafea în fluxul sanguin și, astfel, efectul său stimulator al cofeinei.
Fasolea de lapte de calitate fără lapte conține mai mult de 200 de antioxidanți, care reduc riscul de cancer deoarece protejează sistemul cardiovascular și acționează ca o prevenire împotriva unor tipuri de cancer. Unele ingrediente pentru cafea conțin enzime care ne protejează de cancer, cum ar fi cancerul de colon.
Ce zici de laptele din cafea?
Caffee latte (aprox. 150 calorii, 6 g grăsimi, 14 g zahăr) - conținutul ceștii este de 280-230 ml, în care există 30-35 ml de espresso, iar restul este microfon.
Lapte umplut (204,94 kcal, 7,25g grăsime, 24,5g zahăr) - o ceașcă înaltă de sticlă cu un volum de 250 ml +, care conține cel puțin 200 ml de lapte cald, 30-35 ml de espresso, iar restul este spumă de lapte.
Espresso Macchiato (27,67 kcal) - conținutul cupei este de 60-90 ml, în timp ce 30-35 ml este format din espresso, iar restul este spumă de lapte.
Cappuccino (90 de calorii, 6 g grăsimi, 9 g zahăr)
Clasic - se prepară într-o ceașcă de porțelan de 150-180 ml conținând 30-35 ml de espresso, lapte cald, iar restul este spumă de lapte.
- Modern - Pahar de 150-180 ml conținând 30-35 ml de espresso, iar restul este cu microspumă
- Alb plat - Pahar de 160 ml care conține 60 ml de espresso, iar restul este cu microfon.
Desigur, dacă întrebi un expert în cafea ce părere au despre combinația de lapte și cafea, vei afla că laptele poate strica gustul cafelei. Acest lucru este adevărat, dar numai în cazuri foarte extreme, când vine vorba de cafele varietale de înaltă calitate și dorim să ne concentrăm doar pe gustul exclusiv al acestora. Degeaba, popularul caffee latte nu ar fi creat dacă tuturor le-ar plăcea doar cafeaua neagră. La fel, vinificatorul poate susține că un spray de vin, cum ar fi vinul alb și sprite, sau vinul roșu și cola este inacceptabil. Acest lucru se aplică și vinurilor fine de calitate.
Procedura de preparare a spumei de lapte acasă:
Dacă nu doriți să vă concentrați asupra metodei latte art, dar doriți să pregătiți rapid, de exemplu, un cappuccino modern, putem pregăti foarte ușor spuma de lapte, pe care o puteți vedea în următorul videoclip:
vom avea nevoie de: 2% lapte gras, un recipient sigilabil și un cuptor cu microunde.
Se toarnă laptele în jumătate din recipient, se închide și apoi se agită conținutul. Puneți laptele agitat în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde. Puneți conținutul pe cafeaua finită sau turnați cafeaua în spumă. Poftă bună!
Alte metode de preparare a spumei de lapte:
În videoclip putem vedea procedura menționată mai sus. A doua metodă de preparare este prin presa franceză, care este în esență o mașină de cafea pentru prepararea espresso de casă. Principiul este în esență același cu cel din recipientul de biciuire a proteinelor. Rulăm pistonul în sus și în jos până când laptele se spumează. A treia procedură se face printr-un mini spumant cu lanternă clasic. Personal, ne place și prepararea spumei de lapte prin presa franceză, dar dacă trebuie să pregătim o băutură foarte repede fără prea multă dezordine în bucătărie, procedura numărul unu este excelentă.
Cu siguranță nu ar trebui să evaluați critic spuma de lapte preparată prin metoda de acasă. Laptele spumos dintr-un dispozitiv profesional va avea cu siguranță o consistență diferită față de alternativele de acasă. Puteți vedea cum se prepară spuma de lapte într-o cafenea în următorul videoclip:
Sperăm că ți-a plăcut articolul nostru și că ai aflat câteva informații interesante. Vă dorim bun gust și multe cafele bine pregătite!