Sănătos, hrănitor, gustos și fără efecte secundare

de Martina Strihová

Laptele clasic de animale are multe efecte negative asupra oamenilor, dar nu le vom discuta acum. Dacă nu bei, te descurci bine, dar asta nu înseamnă că trebuie să renunți cu totul la lapte. Există multe tipuri de lapte gustoase de origine vegetală, care au mult mai mulți nutrienți, proteine ​​și minerale, chiar și calciu.

plante

Laptele vegetale există gătite (în special cele din cereale), dar, desigur, cele de cea mai bună calitate sunt cele crude. Ați încercat mac, fistic, cânepă, migdale, alune, caju, dovleac, susan, floarea soarelui sau lapte de cocos? Laptele poate fi făcut chiar din banane, iar smochinele proaspete sunt, de asemenea, excelente!

Laptele vegetale pot servi ca surse bogate de proteine, cum ar fi laptele din semințe de cânepă sau ca sursă de minerale: mult calciu conține lapte de mac și susan, mult fier, cum ar fi semințe de dovleac și susan.

Abordare

Laptele vegetale crude sunt foarte ușor de produs. Înmuiați semințele sau nucile timp de aproximativ o noapte (puteți găsi un ajutor pentru cât timp se înmoaie în articolul germinativ) și apoi aveți următoarele opțiuni:

Mixer bun

Dacă aveți un mixer de mare viteză de calitate, pur și simplu amestecați semințele/nucile înmuiate în el și laptele este gata. Ei bine, dacă nu aveți un blender scump sau chiar dacă ați folosit un tip mai dur de semințe (cum ar fi semințele de cânepă cu coajă sau mac), din care puteți mirosi mici particule neamestecate în lapte, atunci laptele va trebui totuși să fie strecurat, deoarece probabil că nu vă va plăcea sau bucățile pot fi zgâriată în gât. Puteți strecura laptele printr-o cârpă sau folosind o sită foarte fină (dar această tulpină poate fi foarte lungă).

Veggiefino

Veggiefino este un ajutor special conceput pentru producția de lapte vegetal din orice semințe, nuci, cereale etc. - crud sau gătit. Se compune dintr-un recipient, o inserție de filtru (sită specială) și o râșniță (un ciocan pentru a expulza laptele rămas din filtru). De asemenea, ai nevoie de un blender pentru a face lapte, pe care aproape toată lumea îl are acasă. În Veggiefin, semințele/nucile pot fi amestecate cu un mixer de băț, dar dacă nu aveți, puteți amesteca mâncarea în avans în orice mixer.

Proces simplu de producere a laptelui cu Veggiefin:

  • Umpleți recipientul cu ½ până la 1 litru de apă.
  • Introduceți inserția filtrului.
  • Umpleți cu semințe, nuci sau boabe de cereale.
  • Utilizați un mixer de băț și amestecați alimentele în recipientul de filtrare timp de aproximativ 1-2 minute (dacă nu aveți un mixer de băț, puteți amesteca semințele în orice mixer și le puteți turna în filtrul din recipient).
  • Ridicați filtrul peste lichid și apăsați restul de semințe/nuci/boabe de mai multe ori cu o râșniță pentru a strecura laptele rămas.

Nu puteți cumpăra lapte vegetal crud în magazin

Puteți găsi multe tipuri de lapte în magazinele naturiste, dar toate sunt tratate termic, pentru că altfel ar avea o perioadă de valabilitate foarte scurtă. Deși este o alegere mult mai bună decât laptele animal, este totuși proaspăt și crud. Și așa este în magazinele cu sucuri și smoothie-uri ambalate, toate pasteurizate - sterilizate la căldură pentru a elimina toate microorganismele și a crește durata de valabilitate a alimentelor. Prin urmare, cel mai bine este să faceți lapte vegetal crud (inclusiv sucuri și piureuri) acasă.

Încercați noi combinații

Dacă cunoașteți laptele de arahide și semințe, puteți încerca noi combinații.

Lapte crud de pecan-morcov

Necesitate: 1 cană de pecan înmuiat, 2 morcovi tăiați în bucăți mici, 2 curmale medjool/1 PL de miere crudă/sirop de agave, 1 linguriță de scorțișoară măcinată, 1 cardamom/puțin cardamom măcinat, vanilie (măcinat/extract).
Amestecați și strecurați totul împreună - cel mai simplu mod este să folosiți Veggiefino, dar puteți amesteca și Vitamix și apoi strecurați. Bea singur sau folosește un smoothie ca bază. Durează 2-3 zile la frigider.

Concluzie

Dacă vă plac laptele și produsele lactate, experimentați cu semințe și nuci, există multe tipuri de ele și sunt bogate în acizi grași omega nesaturați, minerale, vitamine și proteine. Spre deosebire de produsele de origine animală, acestea nu conțin, nu conțin lactoză și altele asemenea. La urma urmei, laptele de origine animală este destinat tinerilor: lapte de vacă pentru viței și alăptat doar pentru oameni.

Nu uitați să înmuiați semințele și nucile în prealabil pentru a le activa - neutralizați inhibitorii enzimei care împiedică germinarea semințelor la momentul nepotrivit. În acest fel, corpul tău va beneficia la maximum de ele.

De tip vitarian

Granola crudă vegană

Înmuiați nucile, vă recomandăm migdale. A doua zi, faceți din ele lapte, pe care îl veți amesteca împreună cu banana coaptă. Se toarnă într-un castron și se adaugă portocala suculentă feliată, banana, căpșunile, dudele uscate și nucile. Este delicios.

Articolul nu reprezintă proceduri și opinii medicale sau de altă natură.