plante

Laptele de vacă pe care îl putem cumpăra de obicei nu are o compoziție complet ideală. Sunt adesea prea prelucrate, diluate și colorate. Desigur, o altă calitate a laptelui este atunci când îl cumperi la fermă, dar nu toată lumea are ocazia. Laptele pe bază de plante reprezintă o alternativă excelentă nu numai pentru persoanele cu intoleranță și alergie la lactoză și la laptele disponibil în mod obișnuit. Pot avea un gust foarte interesant, iar posibilitățile de utilizare sunt aproape nelimitate. Laptele vegetale sunt potrivite și pentru vegani și vegetarieni. Ele au sens și din punct de vedere etic.

Lapte vegetal achiziționat vs. lapte vegetal de casă

Atunci când cumpărați lapte de plante, trebuie să aveți grijă să nu cumpărați doar apă colorată și aromată. Laptele vegetal trebuie să conțină 12-20% din componenta plantei (migdale, maci, soia etc.). Cu toate acestea, cele disponibile în mod obișnuit conțin adesea doar 1-5% din componenta plantei prin care se numește laptele și conțin în continuare mulți conservanți, coloranți și altele asemenea. Desigur, laptele de vacă are adesea o problemă similară, mai ales în rețelele marilor lanțuri alimentare, dar articolul de astăzi nu este despre asta. Laptele pe bază de plante, pe care le putem cumpăra de obicei în magazin, deseori costă incomparabil mai mult în comparație cu laptele convențional. Este o intervenție mai semnificativă în buget, așa cum ar dori mulți. De asemenea, nu mi-a plăcut și de aceea am decis producția de lapte vegetal la domiciliu. Nu este solicitant, îmi economisește portofelul (cu aproximativ 80% față de laptele vegetal achiziționat) și știu ce am în el 🙂

Trebuie să prepari lapte de casă doar un blender, o strecurătoare pentru strecurare, materia primă din care doriți să faceți lapte, un praf de sare și eventual ceva de gustat (zahăr de mesteacăn, curmale, vanilie etc.). Este suficient să lăsați ingredientul selectat la înmuiat câteva ore, este recomandat peste noapte. Îl las în timpul zilei - înainte de a merge la serviciu mă îmbib, vin de la serviciu și fac lapte 🙂 Amestecul îmbibat este amestecat, strecurat și gata. Aceste câteva minute de pregătire merită cu siguranță.

Ce lapte pe bază de plante știm?

Lapte de soia

Aceasta este probabil cea mai faimoasă alternativă la laptele clasic. Este bogat în proteine, dar are mai puțin calciu decât laptele obișnuit. Laptele are o aromă și un gust de soia și nu se potrivește tuturor. Dacă aveți boabe de soia crude, este adecvat un timp mai mare de înmuiere. Nu îl beau personal, deoarece este din ce în ce mai dificil să găsești soia nemodificată genetic și este, în general, un aliment controversat. Majoritatea experților îl recomandă în special sub formă fermentată. Chiar și în țările din care provine, boabele de soia nu sunt consumate în mod obișnuit în cantități mari (atunci când sunt sub formă de tempeh sau tofu sau într-un castron).

Lapte de migdale

Este cel mai hrănitor dintre toate, deoarece migdalele sunt superalimente. Are și un gust plăcut de nucă și este potrivit și pentru deserturile dulci. Îmi place să-l adaug la smoothie. De asemenea, conține multe minerale, cum ar fi mangan, seleniu sau calciu. Rețeta o puteți găsi AICI. La fel ca alte lapte de nuci, are un conținut ridicat de grăsimi, deși benefic pentru sănătate, dar nu ar trebui exagerat cu consumul. Este potrivit pentru băuturi ocazionale, nu pentru băuturi zilnice.

Lapte de mac

Are un gust amar special, o culoare cu adevărat albă și calciu, probabil cel mai mult dintre toate tipurile de lapte vegetal (chiar mai mult decât laptele de vacă), dar mai greu de absorbit. Acest lapte este potrivit și dacă aveți o dietă alcalină. Gustul amar poate fi atenuat prin utilizarea semințelor de mac proaspete (într-adevăr proaspete, într-un magazin alimentar obișnuit nu se știe niciodată cât de vechi are cu adevărat) și prin adăugarea de banane sau vanilie. Pe lângă valorile nutriționale ridicate, ajută și la reducerea stresului.

Lapte de nucă de cocos

Are un conținut ridicat de vitamine C și E, se poate face din nucă de cocos rasă uscată. Are o aromă și un gust tipic de nucă de cocos, astfel încât fanii de nucă de cocos nu îl vor schimba cu alt lapte 🙂 Conține calciu, fier, potasiu și multe alte minerale. Cu toate acestea, atunci când este depozitat la frigider, acesta are două componente, iar componenta superioară poate forma un strat solid. Pur și simplu ridicați-l la temperatura camerei și amestecați o vreme. Alternativ, îl puteți pune direct în blenderul pentru smoothie 🙂

Lapte de orez

Este bogat în carbohidrați și foarte sărac în grăsimi, de aceea este deosebit de popular printre sportivi. Cu toate acestea, orezul are un timp mai mare de înmuiere (aprox. 24 de ore), este indicat să schimbați apa de cel puțin 2-3 ori. Laptele de orez este, de asemenea, potrivit pentru a gusta în funcție de ceea ce urmează să-l consumați. De asemenea, este recomandat persoanelor care au probleme digestive.

Lapte de ovăz

Are un gust similar soiei, conține multe vitamine și poate fi preparat din fulgi de ovăz (aproximativ 4-5PL, se toarnă apă fierbinte, se lasă să stea 3-4 ore și se procesează). De asemenea, conține multe fibre și nu are colesterol. Este potrivit pentru consum regulat. Calmează stomacul, întărește sistemul imunitar. Ovăzul este, de asemenea, excelent pentru piele, astfel încât să puteți pregăti o mască de față din ceea ce ați rămas după ce laptele a fost procesat 🙂

Știm și multe alte lapte pe bază de plante, dar cele mai faimoase sunt în articol. Dacă vă place să experimentați, puteți încerca lapte din semințe de caju sau floarea soarelui (dar acesta are deja un gust cu adevărat special). Laptele pe bază de plante sunt potrivite și pentru persoanele în vârstă care au probleme în procesarea laptelui clasic de animale.