Știm că laptele este un fluid produs de glandele mamare ale mamiferelor femele.

Știm că laptele este un fluid produs de glandele mamare ale mamiferelor femele. Este o sursă de bază de nutriție pentru tineri atunci când nu sunt încă capabili să digere alte alimente. Nutriția tuturor mamiferelor tinere și, prin urmare, și a oamenilor, începe cu aportul de lapte. Laptele matern ne oferă multe beneficii într-un stadiu incipient. Această substanță are un rol unic și de neînlocuit în construirea sistemului imunitar al copilului. Modul în care digestia noastră se ocupă de acest aliment la vârsta adultă este afectat de mulți factori. Opiniile experților nu sunt fără echivoc și nu este posibil să se facă o concluzie clară valabilă pentru fiecare dintre noi.

produse

Ce se întâmplă dacă laptele îmi provoacă probleme digestive?

Dacă aveți probleme cu digestia laptelui, laptele în ansamblu nu poate fi condamnat. Laptele este compus din mai multe componente care pot irita sistemul digestiv. Conține toți cei 3 macronutrienți (zaharuri, grăsimi, proteine), vitamine și minerale, deci este important să se ia în considerare care dintre aceste componente este responsabilă pentru evenimentele adverse.

Reacții adverse cauzate de consumul de lapte:

ALERGIE pentru proteina din laptele de vacă
ALIMENTE SENSIBILITATE pentru proteina din laptele de vacă
Deficit LACTATE - o enzimă care digeră lactoza - INTOLERANŢĂ LACTOZĂ

ALERGIE pentru proteinele din laptele de vacă

Laptele obișnuit de vacă conține 30-35 de grame de proteine ​​pe litru. Fracția de cazeină este de 80%, iar proteinele din zer de 20%. Toate proteinele din lapte sunt alergeni potențiali. Lactoferina și imunoglobulina se găsesc în cantități mici în lapte, dar aproximativ 30-50% dintre pacienți sunt sensibili la aceste proteine. Principalii alergeni ai laptelui sunt cazeina, iar cea mai problematică este cazeina α1. Este o proteină foarte inflamatorie care poate contribui la probleme gastro-intestinale. Sistemul imunitar începe să producă anticorpi împotriva proteinelor IgE din laptele de vacă. Dezvoltarea alergiilor depinde de oportunitatea expunerii la laptele de vacă și de starea barierei mucoasei. O barieră mucoasă insuficient dezvoltată sau deteriorată permite trecerea alergenilor din laptele de vacă, provocând o reacție alergică. În acest proces, în sânge apar anticorpi IgE specifici pentru cazeină, α-globulină sau β-globulină. Rar pe alte părți ale laptelui. Reacția mediată de IgE se numește reacție de tip 1 și are un prognostic mai prost decât reacțiile de tip 3 la 4, numite și reacții alergice non-IgE. Ne referim la o reacție independentă de IgE ca INTOLERANȚĂ lapte de vacă.

INTOLERANȚĂ ALIMENTARĂ pentru proteinele din laptele de vacă

În acest caz, se formează anticorpi IgM, IgA și IgG. Determinarea anticorpilor IgA și IgG are o importanță deosebită pentru practica clinică. Simptomele intoleranței nu sunt la fel de severe după lapte ca în cazul alergiei mediată de IgE. Adesea durează câteva ore până la zile. În 50-80% din cazuri, boala se manifestă prin probleme gastro-intestinale, cum ar fi dureri abdominale, pierderea poftei de mâncare, iritabilitate, diaree, absorbția afectată a nutrienților, uneori vărsături, sânge în scaun, eșecul de a prospera, absorbția fierului poate fi afectată. Manifestările precum oboseala, tulburările de somn și depresia sunt frecvente.

Deficiență de lactază - enzimă digestivă lactoză - INTOLERANȚĂ LACTOZĂ

Lactoza este un zahăr din lapte (carbohidrați) care conferă laptelui un gust dulce și reprezintă 40% din conținutul caloric total. Lactoza este o dizaharidă formată din două subunități monozaharidice. Celulele intestinului subțire produc enzima β-galactozidază (lactază), care descompune lactoza în glucoză și galactoză. Dacă cantitatea de enzimă este mică în resp. activitatea sa este afectată lactoza nu este degradată. Simptomele pot varia în funcție de gradul de intoleranță la lactoză și de cantitatea de lactoză consumată. Fiecare persoană are o doză de prag individuală. Depășirea cantității tolerate poate provoca dureri abdominale și crampe, balonare, arsuri la stomac sau diaree. Simptomele apar de obicei în decurs de două ore de la consumul de zahăr din lapte. Intoleranța la lactoză nu este o alergie sau intoleranță datorată producției de anticorpi IgG, deoarece nu este mediată de sistemul imunitar. În acest caz, adultul tolerează de obicei doze zilnice de lactoză de 10 g/zi.