Asta ori aia Dieta noastră include lapte și produse lactate cu opinii diferite. Pe de o parte, de la o vârstă fragedă avem informații că, datorită laptelui, vom avea oase și dinți puternici. Pe de altă parte, există rapoarte periodice în mass-media care indică nocivitatea laptelui și a produselor lactate. Experții și studiile lor afirmă că produsele lactate nu ne oferă nimic, că se vindecă și nu sunt naturale pentru oameni. Ar trebui, atunci nutriție sănătoasă conțin, de asemenea, lapte și produse lactate?

Să aruncăm o privire mai atentă!

Lapte

Lapte apare deja în dieta europeană Mai mult de 8.000 de ani. Și-a găsit locul după ce oamenii au schimbat stilul nomad pentru stabilirea. În plus, laptele este o sursă bogată

  • proteină,
  • minerale (calciu, iod),
  • vitamine (A, D, E, B12).

Laptele conține și lactate zahăr - lactoză. Acest zahăr trebuie procesat de organism, supus clivajului la care se află enzima lactază necesară. Cu toate acestea, corpul în timp reduce producția acestei enzime, deoarece corpul uman este pregătit să digere lactoza în principal în timpul alăptării, adică la o vârstă foarte fragedă.

produse

Lapte și oase

De la o vârstă fragedă, mămicile și bunicile ne-au spus cum este lapte sănătos si ce oasele noastre vor fi sănătoase și puternice, când îl bem. Mai târziu luăm această „înțelepciune” și o transmitem copiilor noștri. Faptul că laptele ne ajută să menținem niveluri optime de calciu în oase a pus la îndoială mai multe studii de amploare. Cercetătorii din acest studiu au ajuns la concluzia că nu contează cu adevărat cât de mult calciu ia o persoană din dieta sa. Cercetătorii au studiat aportul de calciu la vârsta adultă. Pe marginea acestui lucru, susținătorii laptelui susțin că este important să se monitorizeze aportul de calciu în copilărie. În consecință, laptele din copilărie îmbunătățește calitatea oaselor și crește rezistența acestora.

Un alt experiment a jucat cu grupul persoanele care au omis voluntar din dieta lor laptele și produsele lactate și le-a înlocuit cu o dietă care conține calciu (legume cu frunze, lapte de soia și altele asemenea). Deși acest grup a primit aportul necesar de calciu în organism, dieta conținea mai puține proteine, potasiu sau vitamine.

Produse lactate

Produsele lactate precum brânza sau iaurtul ne pot digera mai bine corpul. Acest lucru se datorează faptului că bacteriile consumă cea mai mare parte a lactozei în timpul procesării. Pentru produsele lactate, precum și pentru lapte, este important să realizăm acest lucru nu toate produsele lactate sunt la fel. Efectele asupra calității și sănătății variază foarte mult în funcție de modul în care animalele sunt crescute și de modul în care laptele este procesat.

Iată câteva exemple care vă pot ajuta să alegeți produsele lactate și să explicați impactul acestora asupra corpului uman.

Produse din lapte integral - risc mai mic de diabet de tip 2

Produsele din lapte integral au anumite beneficii asupra sănătății ale metabolismului. În ciuda conținutului ridicat de calorii, produsele din lapte integral sunt asociate cu un risc redus de diabet de tip 2.

Influența asupra bolilor de inimă

Efectele laptelui și ale produselor lactate asupra riscului de boli de inimă sunt poate varia de la o țară la alta, probabil în funcție de felul în care sunt crescute și hrănite vacile. Se susține pe scară largă că produsele lactate cresc riscul bolilor de inimă, deoarece sunt bogate în grăsimi saturate.

Dar oamenii de știință au început îndoială că grăsimea din lapte este implicată în dezvoltarea bolilor de inimă. Unii susțin chiar că nu există nicio legătură între consumul de grăsimi saturate și bolile de inimă - cel puțin pentru majoritatea oamenilor.

Alege laptele potrivit

Cele mai sănătoase produse lactate provin de la vaci crescute în pășuni. Un astfel de lapte are un profil nutrițional mai bun, incluzând acizi grași mai favorabili și vitamine liposolubile. Produse lactate fermentate precum conțin iaurtul și chefirul bacterii probiotice, pe care le pot avea multe beneficii pentru sănătate. Persoanele care au intoleranță la laptele de vacă pot ajunge la altul, de ex. lapte de capră, soia ....

Dacă trebuie să includeți laptele și produsele lactate în dieta dvs. sau să le ștergeți cu totul, trebuie să fie luate în considerare de toată lumea. Există oameni care nu își permit laptele și apoi cei care cred doar în efectul său negativ. Când este complet eliminat, nu uitați de o dietă echilibrată și de suplimentarea raportului corect de vitamine și minerale din dietă. Dacă nu renunțați la produsele lactate, aplicați, totul cu măsură.