. delicatete italiană de renume mondial
Nenad Brankovic
Ingrediente
- 400 g felii de paste lasagna
- 500 g carne de vită măcinată
- 500 g piure de roșii
- 250 g brânză mozzarella
- 50 g parmezan ras
- 1 morcov mai mare
- 2 tulpini de țelină
- 1 vinete de dimensiuni medii
- 1 ceapa mai mare
- ulei de măsline sau de floarea-soarelui
- oregano uscat
- pentru o mână de busuioc proaspăt
- piper negru
- sare
Sos beșamel
- 5 linguri de făină simplă
- aproximativ 100 g de unt
- 1 l de lapte
- piper alb
- nucșoară rasă
Pregătește-te cu noi lasagne bolognese italiene de renume mondial cu sos clasic de bechamel. Pregătirea este puțin mai laborioasă, dar rezultatul merită cu siguranță. Poftă bună!
Lasagne bolognese
Întreaga rețetă este cu siguranță tradițională, am adăugat doar vinete, care se încadrează perfect în această rețetă. Cu siguranță pisica lui Garfield i-ar plăcea un astfel de echivalent, pentru că încă mai iubea lasagna bologneză. 🙂
- În ulei încălzit, prăjiți ceapa tocată mărunt într-un pahar, adăugați carne de vită măcinată, sare, condimentați, adăugați oregano uscat după gust, busuioc proaspăt tocat mărunt și amestecați.
- După un timp, adăugați morcovii răzuți mărunt, țelina tăiată mărunt și piureul de roșii, amestecați bine și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20 până la 30 de minute.
- În timp ce preparăm sosul bolognez pentru noi, pregătim sos de vinete și beșamel. Se clătește vinetele, se taie felii subțiri, se sare și se lasă aproximativ 15 minute să „transpire”, adică pentru ca sarea să extragă căldură din ea. Ștergeți apa șervețelă care iese din ea cu șervețele.
- Pregătiți sosul de beșamel dizolvând untul într-o tigaie la foc mic și adăugând făina netedă amestecând continuu. Se amestecă bine amestecul, se adaugă lapte, puțin piper alb și nucșoară rasă.
- Gatiti scurt platourile de lasagna in apa clocotita sarata, la care am adaugat o lingura de ulei de masline. Gatiti farfuriile in doua bucati simultan timp de aproximativ 2 pana la 3 minute. Vă recomandăm să gătiți lasagna pe scurt, chiar dacă pe ambalaj este scris că nu trebuie să fie gătite - mâncarea este garantată să fie semnificativ mai gustoasă și mai suculentă.
Faza finală de pregătire
Presărați un vas de copt refractar mai adânc cu ulei de măsline sau floarea soarelui și noi stratificăm. Cum frecați primul strat al amestecului bologonez ca pastele să nu se lipească de noi.
Pentru amestecul Bologna punem felii subțiri de vinete, apoi felii de paste lasagna, pe care le ungem în cele din urmă cu sos bechamel. Acesta este stratificat până când materialul a dispărut, dar terminăm sosul bechamel pe care grătarăm sau rupem mozzarella. Coaceți lasagna la 180 de grade timp de 30 până la 40 de minute. Folosim o furculiță pentru a testa dacă totul este moale. Se serveste presarat cu parmezan ras. Poftă bună. 🙂