Dacă încercați să depășiți frica de a fi tăiat, este posibil să îi puteți ajuta să învețe cum să pregătească mâncarea și să nu depindă mai târziu de produsele prefabricate.

copiii

Scris de Aviva Goldfarbová, textul este publicat cu acordul Washington Post

Ai lăsa copilul tău de doi ani să folosească un cuțit de bucătărie? Mulți oameni consideră că nu numai periculos, ci și nebun. Dar tocmai asta a făcut prietenul meu J. M. Hirsch, un important autor al cărților de bucate, cu fiul său Parker.

Sunt puțin mai conservator (ei bine, o să spun așa, sunt mai speriat) decât el. Copiii mei aveau peste opt ani când le-am permis să folosească un cuțit ascuțit în bucătărie. Dar în munca mea, am întâlnit și bucătari de șase ani care tocau legume ca profesioniști.

La fel ca prima plimbare cu bicicleta fără roți auxiliare, prima feliere în bucătărie poate fi înfricoșătoare. Ne imaginăm automat cum le-au tăiat o bucată din deget. Dar dacă vrem ca copiii să se distreze gătind cu noi, să o facă cu încredere, trebuie să ne lăsăm frica deoparte.

Gătesc cu părinții și copiii mei de aproape două decenii. Și, deși nimeni nu a fost rănit în bucătăria mea, am întâlnit părinți care erau atât de speriați, încât și-au împins, fără să știe, copilul din bucătărie.

Cel mai trist exemplu l-am experimentat într-unul din cursurile mele pentru un grup de adolescenți. Era activitatea lor extracurriculară și sarcina lor era să pregătească o cină sănătoasă. Un băiat era foarte mândru că l-am pus să taie cartofi în cuburi cu un cuțit lung (ceea ce nu este ușor). Dar, în mijlocul tăierii, mama lui a intrat în fund și, când l-a văzut, a strigat îngrozită să-l oprească. L-am învățat cum să manevreze un cuțit și am stat chiar lângă el, privindu-l. Dar reacția ei exagerată l-a înnebunit și bucuria lui s-a evaporat.

O înțeleg - încerca să evite rănile și nu a văzut că el învățase deja să se descurce cu un cuțit. Dar când îl privesc dintr-un punct de vedere, mă întreb dacă ar trebui să ne temem mai degrabă că copiii noștri nu vor învăța niciodată să gătească și vor fi condamnați să mănânce mese gata și semifabricate. Statistic, este mai probabil să se îmbolnăvească de o dietă industrială decât să sufere o vătămare fatală în timp ce gătesc.

Deci, dacă vrem ca copiii noștri să fie independenți, să le placă mâncarea bună și să o pregătească singuri, ar trebui să îi învățăm să se simtă încrezători în bucătărie, nu să-i alunge de frica noastră.

Iată șapte modalități prin care ne putem descurca cu fricile noastre și cu nevoia de a ne controla copiii și a-i inspira să gătească în același timp.

1. Lăsați copiii să gătească mâncare adevărată (nu doar coaceți prăjituri)

Mulți oameni își amintesc amintirile de copt cu părinții lor. Am dori să împărtășim acest lucru și copiilor noștri - și, în cele din urmă, cui nu-i plac biscuiții proaspeți? Dar, pentru a-i trezi cu adevărat pe bucătari la copii, trebuie să-i încurajăm să pregătească mese reale, cele care le plac. De exemplu, chipsuri sau cartofi prăjiți de casă, carne prăjită, clătite, pui prăjit sau sosul propriu de fermă. Toate acestea le pot extinde repertoriul. În mod ideal, ar trebui să îi învățăm pe copiii noștri că pot prepara cu ușurință orice mâncare le place.

2. Puneți cârma în mâinile copiilor

Prea des, părinții seful în bucătărie. De asemenea, lăsați copiii să vă gestioneze activitatea, lăsați-i să decidă cu ce veți găti, cu ce o veți servi sau cum o veți gusta (copiilor le place să miroasă condimentele). Lasă-i să facă totul, inclusiv să inventeze sau să citească o rețetă și să dea instrucțiuni. Dacă sunteți un ajutor și copilul dvs. este bucătar, el sau ea este mai probabil să se bucure de el, ceea ce va duce în cele din urmă la gătit independent de dvs.

3. Sobe calde și cuțite ascuțite? Sunt cu ei!

De la început, copiii au fost surprinși când i-am lăsat să lucreze cu aragazul și să folosească un cuțit. Da, este extrem de important să îi învățați pe copii să manipuleze în siguranță obiectele periculoase. De asemenea, trebuie să ne învățăm să depășim zona noastră de frică și confort. Trebuie să ne sprijinim copiii, să avem încredere în ei. În acest fel, nu se vor amesteca și vor cântări plictisite. Le va permite să simtă că au dovedit ceva, că au învățat ceva. Dacă sunteți încă nervos, începeți mai ușor - de exemplu, lăsați-i să taie o banană cu un cuțit pentru tacâmuri.

4. O mică mizerie nu va strica

Nu le sugeți scrâșnind dinții peste puțină făină împrăștiată sau câteva picături de sos pe podea. Desigur, copiii trebuie să învețe să facă curățenie după ei înșiși și, odată cu curățarea bucătăriei, ar trebui să vă ajute să faceți din bucătăria curată o chestiune firească pentru ei. (Deși avem la noi o regulă conform căreia cei care gătesc nu trebuie să facă curățenie). Lăsați copiii să se bucure de gătit, astfel încât să nu fie nevoiți să vă faceți griji cu privire la un pic de dezordine.

5. Nu gătiți sub presiune cu copiii

Dacă știți că cina ar trebui să fie pe masă la cincisprezece minute, ar trebui să le explicați copiilor că acum nu este cel mai bun moment pentru a-i ajuta. Nu este bine dacă le reparați în permanență sau le comandați cu strictețe. Programați gătitul împreună în zile mai liniștite sau în weekend. Până când formați o echipă bine jucată, copiii din bucătărie vă pot ajuta foarte mult.

6. Nu vorbi

Probabil cea mai importantă lecție pe care am învățat-o când găteam cu copiii (și probabil în părinți în general) este: Cu cât spunem mai puțin, cu atât mai bine. Dacă sunt întrebați, răspundeți, dar încercați să fiți cât mai liniștiți. Nu reparați, nu direcționați, lăsați-i să se ocupe singuri de problema și lăsați-i să vină la soluție fără ajutor. Și când dai instrucțiuni, încearcă să le facă să pară încurajatoare, astfel încât bucătăria să nu se transforme într-o zonă de critică.

7. Dă-le spațiu

Lăsați copiii singuri în bucătărie, deși la început poate părea înfricoșător. Îmi amintesc că fiica mea mi-a trimis un mesaj cum să folosesc un blender. Am vrut să-i spun să aștepte până ajung acasă - capul meu striga „Nu!” - dar mi-am mușcat limba. Cu cât îi lăsăm pe copii să riște, să testeze și să aprecieze abilitățile lor de gătit, cu atât mai repede va apărea bucătarul lor interior. Cu puține modificări de comportament și calm nervos, părinții (sau unchii, mătușile, părinții adoptivi sau bunicii) pot face din gătit un joc. Chiar dacă fiul sau fiica dvs. nu devine un bucătar de cinci stele, cel puțin vor putea să gătească.

În urmă cu câteva săptămâni, fiul nostru Solomon, acum boboc la facultate, a arătat cum poate fi util dacă poți găti. În vacanța de primăvară, au fost la un turneu de atletism. Treizeci de adolescenți din echipă au planificat mese împreună, au cumpărat și au gătit mese de grup pe tot parcursul săptămânii. Deși meniul a fost destul de simplu (burgeri, burritos, ardei iute, paste), nimeni nu și-a tăiat degetele, au economisit mulți bani și Solomon a spus că gătitul împreună este cea mai bună parte a sărbătorilor.