cerneală

Cel care iubește florile nu poate fi o persoană rea - spune proverbul, care în legătură cu anghinare poate fi extins nu numai la simțul frumuseții, ci și la mâncare. Acest lucru se datorează faptului că gurmanzii, această plantă extrem de medicinală cu un gust excepțional, sunt consumați de gurmanzi de muguri și petale de flori.

Ei au cunoscut în cele mai vechi timpuri efectele vindecătoare ale anghinarei. Egiptenii, grecii și romanii - pe lângă o experiență culinară excepțională - l-au mâncat în primul rând pentru a trata tulburările digestive și l-au considerat, de asemenea, un afrodiziac. În plus, anghinarea este un excelent detoxifiant și aliment dietetic, motiv pentru care este bine să le includeți în meniul dvs. În majoritatea părților din Europa se nasc doar primăvara, în Marea Mediterană sunt disponibile aproape tot timpul anului. Consumăm frunzele cărnoase ale mugurilor și părțile interioare ale florilor.

Vitamine și inulină

Anghinarea conține cantități relativ mari de vitamine C și K, acid folic, potasiu, magneziu și mangan, dar și mai important, sunt extrem de bogate în inulină, care este una dintre cele mai importante fibră. 10 decograme de anghinare acoperă o treime din necesarul zilnic de fibre al corpului nostru. Flavonoidele și vitaminele lor antioxidante leagă radicalii liberi, care sunt responsabili de cancer, inflamație și boli cardiovasculare. Sunt deosebit de eficiente în tratamentul leucemiei, cancerului de prostată și de sân.

Detoxifiere la toate nivelurile

Datorită conținutului ridicat de fibre, consumul regulat de anghinare contribuie semnificativ la detoxifiere organism. Inulină, care se găsește în plantă (fibre excepționale cu gust dulce), îndepărtează aproape complet depozitele dăunătoare acumulate din intestinul gros, absoarbe substanțe toxice, elimină constipația și diareea. Dar anghinarea nu doar detoxifică sistemul digestiv. Datorită efectelor sale diuretice, curăță rinichii, cinarina antioxidantă accelerează regenerarea ficatului, curăță sângele și căile biliare. Inulina înlocuiește perfect zahărul, reduce riscul de cancer de colon. Și încă ceva: anghinarea ameliorează simptomele sindromului IBS dificil de tratat!

Favorizează digestia și contribuie la pierderea în greutate

Fibrele îmbunătățesc digestia și ajută la pierderea în greutate, deoarece îmbunătățește metabolismul și ajută la restabilirea echilibrului flora intestinala. Acest lucru este important deoarece bacteriile probiotice, care sunt elementul constitutiv al florei intestinale, contribuie la producerea de enzime digestive și, prin urmare, au un efect direct asupra reglării greutății corporale. Digestia este susținută și de această fibră prin stimularea producției de bilă. Faptul că anghinarea reduce senzația de foame, elimină apa acumulată din corp și au o valoare calorică extrem de redusă contribuie, de asemenea, la pierderea în greutate: 100 de grame de anghinare reprezintă doar 53 de calorii. Prin urmare, dacă luăm în considerare pierderea în greutate de primăvară, vară, nu vom uita în niciun caz despre anghinare.

Floare pentru a proteja inima

Și asta nu este tot: fibra pe care o conțin anghinarea scade și colesterolul din sânge, astfel că consumul acestei plante contribuie la tratarea și prevenirea bolilor sistemului circulator. Capacitatea sa de a proteja inima crește, de asemenea, conținutul său de potasiu și efectul de scădere a tensiunii arteriale. Anghinarea poate fi ușor consumată, de asemenea cofetari, deoarece acestea nu cresc nivelul zahărului din sânge.

Dacă suntem deranjați de inflamație, anghinare va ajuta

Folia de frunze și flori de anghinare poate atenua problemele reumatice dacă facem ceai din ele, ameliorăm inflamația vezicii biliare, gâtului și ameliorăm tusea. În plus, decoctul poate atenua problemele acute ale rinichilor și vezicii urinare, cum ar fi crampele, dar anghinarea poate accelera și spălarea pietrelor urinare.

Nu este recomandat tuturor

Deși anghinarea conține o cantitate mare de acid folic, care este extrem de important pentru dezvoltarea sănătoasă a fătului, acestea nu reprezintă o soluție pentru femeile însărcinate. În cazul lor, consumul de anghinare poate provoca adesea greață. Nici anghinarea nu este recomandată pentru alăptare, deoarece acestea pot reduce producția de lapte matern.

Proaspete sau prelucrate?

Ambele versiuni pot fi bune! Când cumpărăm anghinare crudă, suntem întotdeauna atenți la adevărata lor prospețime. Putem afla strângând mugurii: să alegem planta care este tare și rigidă, încă nu este deschisă, astfel încât capetele sunt închise și frunzele verzi.