Legumele uscate pot fi o metodă de conservare a recoltei din grădina dvs. într-un mod adecvat pentru iarnă.

uscați

Legumele sau fructele uscate sunt în unele gospodării un delicios gust sau un produs semifabricat pentru prepararea mâncărurilor sănătoase din legume. Cu toate acestea, înainte de uscare, trebuie cunoscute mai multe principii.

Legume uscate - ce trebuie să știți despre uscare

Pentru uscare putem folosi majoritatea celorlalte fructe și legume bine coapte și căzute. Mai întâi le scoatem din murdărie și din părțile necomestibile, spălăm bine, răzuim, tăiem și aruncăm câteva minute până când fierbere apă, pe care o putem sără puțin sau acidifia. Apoi îl îndepărtăm rapid și usucăm picurarea într-un cuptor cald pe foi potrivite, pe care le tapetăm ​​cu hârtie curată. Uscați cu atenție, mai întâi la o temperatură mai ridicată și după evaporarea apei, temperatura va scădea.

La uscare pe o foaie de copt, uneori întoarcem legumele. Un truc bun este uscarea pe alune, unde nu este nevoie să întoarceți legumele uscate. Vaporii generați în timpul uscării în cuptor sunt îndepărtați lăsând ușa cuptorului ușor întredeschisă.

Cum să aflați dacă legumele sunt uscate corespunzător?

Legumele uscate corespunzător trebuie să fie gumoase și să nu se rupă. Uscăm parfumul de legume întins pe hârtie într-un loc răcoros și într-un loc aerisit (parfumul uscat la soare se rupe foarte mult).

Legumele uscate, precum și fructele uscate, sunt depozitate într-un loc uscat și aerisit. Înainte de utilizare, spălați-l și lăsați-l să se înmoaie câteva ore înmuiat în apă. Dreapta legumele uscate în timpul iernii vor înlocui bine legumele proaspete.

Ceapă uscată

Tăiați ceapa curățată în felii, întindeți-o pe o foaie de copt, pe care o tapetăm ​​cu hârtie albă și uscați-o într-un cuptor pe jumătate deschis la temperatura de 65 ° C. La uscare, îl răsucim ocazional. Ceapa uscată o păstrăm în cupe curate, pe care le legăm bine cu celofan și le punem deoparte.

Praz uscat

Tăiați prazul curățat și spălat în felii lungi și subțiri (înainte de tăiere, îndepărtați două treimi din pori). Apoi întindeți-l pe hârtie albă, puneți-l la soare și uscați-l încet. De asemenea, ne putem usca într-un cuptor cald, întredeschis, la 65 ° C. Așezați prazul uscat în cupe curate și închideți-le bine.